粗陶壶、养生壶、焖壶、玻璃壶，哪种茶壶适合煮老白茶

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在湖边露营的时候，我煮了一壶老茶。

它是由煤气炉里的明火加热的。泡茶前，在粗陶罐中加入半壶纯净水。

坐在那里看着热。

等到热气从壶嘴冒出来，抓住时机，赶紧把茶扔出去。

那天煮的老白茶是《随心泡》，是2017年高山春寿眉。

单件2.5克，不多不少，对于大多数户外饮茶场合来说刚刚好。

用杯子或壶冲泡都很方便。

撕下单个包装，放入一整片干茶。

等了几分钟后，我打开了锅盖。

此时，面汤已经在剧烈沸腾，到处都是香浓的茶香。

及时关火，但是锅里的热汤还在沸腾，因为灶面还有余温。

等了两三分钟，面汤渐渐消退，我伸手去拿边把，把这壶煮好的热茶倒进了公平杯。

举杯看秋水，看波光粼粼的水，享受一杯醇香的茶带来的美好。

秋冬时节，茶艺的话题在茶圈经久不衰，热度不减。

但是，说到制茶设备，很多爱茶的人都会陷入这样一个艰难的选择。

粗陶罐、玻璃罐、焖锅、养生罐等。哪个茶壶适合泡茶？

首先，用玻璃壶泡茶。

推荐指数，五星。

耐高温玻璃茶壶具有明显的综合优势。

第一，价格优势。

随着现代工业的发展，各种玻璃日用品得到了广泛的普及。

对于普通的饮茶者来说，100元左右的价格就足以挑选一把美观实用的玻璃茶壶。

其次，玻璃材质光滑致密，不吸收茶香。

玻璃表面裸露，没有吸收外界大气的气孔。

所以用玻璃壶煮茶，才能真实再现好茶的完整茶香潜力。

煮完茶，收拾更省心。

毕竟玻璃表面不容易吸附茶渍，轻轻一擦就能干净如新。

最后用玻璃壶加热茶叶，壶内情况可以实时观察。

锅里的清水什么时候加热会冒泡？

茶叶放进去后，干茶在壶中不断舒展。

以及不同煮茶时间下煮出来的汤颜色是深还是浅？茶汤清澈明亮吗？

这些外在的信息，你只需要看一下就知道答案了。

对于煮茶的小白来说，当你煮茶经验不足，不知道如何调整煮茶的时间以避免茶煮得太浓时，选择一个玻璃壶加热是最省心的！

第二，用粗陶罐泡茶。

推荐指数，四星。

在所有煮过的茶壶中，粗陶壶最为古朴，历史感很重。

造型古拙，大气沉稳。

论长相条件，无可挑剔。

茶叶加热时，粗陶罐的兼容性强。

不仅支持明火加热，还适合在电瓷炉上加热。

但考虑到粗陶和瓷器不是一个种类，烧制温度不如高温瓷制品。

为防止锅底开裂，用粗陶罐煮茶时，严禁让锅底“忽热忽淬”。

刚泡好一壶茶的时候，不要匆忙拿掉。

先让这壶茶在炉子上稍微冷静一下，整壶茶拿下来的时候，最好在上面垫上隔热垫进行过渡。

否则锅底会从高温的炉面放到冰冷的水泥地面、大理石面等。否则会因为温差剧烈而容易直接开裂，不安全。

从煮茶的经验来看，粗陶罐煮出来的茶汤口感更柔和细腻。

但遗憾的是，或多或少存在吸香的问题。

粗陶表面不上釉，内部大量透气。茶叶在加热的过程中，高温激发的香气分子会被粗陶罐部分吸收，最终喝茶的时候就不会那么香了。

但是，凡事有利有弊。偏爱古风和意境的茶客，用粗陶罐泡茶是最佳选择。

第三，养生壶煮茶。

推荐指数，两星。

市面上常见的养生锅也是玻璃材质的。

但与玻璃茶壶略有不同的是，养生壶是壶与底座一体化设计。

而煮茶壶，则是壶与炉分开，搭配使用。

从过去的煮茶体验看，养生壶的煮茶效果有限。

虽然，养生壶的操作过程，非常简单。

一看就会，轻松上手，操作0难度。

并且，不少功能齐全的养生壶，业务范围很广。

煮凉茶、煮花草茶、煮银耳汤、煮小米粥、煮南瓜糊、煮甜品等，一应俱全。

但从小家电的划分所属看，养生壶更像是厨具，而不是专门的茶器。

日常居家生活期间，随便煮一锅甘蔗茅根汤、红枣枸杞黄芪水之类的汤品，用起来很方便。

但煮茶的话，局限多多。

首先，养生壶不能自由调整煮茶时间。

摁下特定选项后，养生壶就会按照既定程序，持续加热。

背后的加热时长，往往是固定在20分钟、30分钟不等。

内质丰沛的老白茶，如果照这样煮下去。

肯定会煮过头，导致茶叶煮烂，茶味过浓，并不好喝。

不如选电陶炉+玻璃煮茶壶，“看茶煮茶”，适时调整加热时长，更加稳当。

其次，兼职众多的养生壶，不如专业煮茶壶来得好。

当你煮过黄芪、党参、当归等滋补汤品后，那股子浓重气味，挥之不去。

哪怕玻璃表面不吸附任何气味，也难保盖子内层橡胶圈上不残留气味。

为了喝到一壶原味好茶，养生壶煮茶要慎选。

不然，白白毁了一壶茶，那就太遗憾了。

四、焖烧壶煮茶。

推荐指数，一颗星。

严格意义上，焖烧壶不能直接用来煮茶。

因为，焖烧壶与保温杯的泡茶原理是相似的。

打开盖，往里灌入滚烫沸水。

拧紧盖子后，在密不透风的密闭空间内，沸水热量不容易散失，能持续保温一段时间。

保温性能出色的话，可以做到隔了24小时之后，里面倒出来的热水依旧冒着热气。

但是和真正的煮茶相比，焖茶壶的短板明显。

因为，焖茶壶没有任何的加热装置。

热水灌进去后，只能保温，不能加热。

不像真正的煮茶那样，可用明火或者电力提供外来热源，帮助茶汤煮沸烧开，持续滚沸，激发出内在深层次茶味。

所以，当你考虑煮茶时，基本可将所谓的焖茶壶，淘汰出局。

某种意义上，近些年网红的焖茶壶，实际是容量加大版本的保温杯。

在不少卖茶的间，买老白茶送焖茶壶的搭配很火。

有买有送，本身是一件好事。

但茶友们不要忘了，喝好茶，不需要久闷才能出茶味。

品质一流的老白茶，哪怕是煮茶，少量放入2克左右的干茶，快速煮开，也能喝到一壶甘润饱满的茶味。

要是放入焖茶壶内，持续高温，一直闷着，很容易将这泡茶闷坏变味。

如果放到最后，这壶茶隔了好几钟头还是没有喝完。

那么，壶内的热茶即便没有彻底降温。

但也会因为久置不新鲜，导致鲜醇爽口的茶味下降，并不好喝。

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