红枣和老白茶放在一起就是传说中的“枣香老白茶”？真相来了
大家好，红枣和老白茶放在一起就是传说中的“枣香老白茶”？真相来了相信很多的网友都不是很明白，包括红枣和老白茶放在一起就是传说中的“枣香老白茶”？真相来了也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红枣和老白茶放在一起就是传说中的“枣香老白茶”？真相来了和红枣和老白茶放在一起就是传说中的“枣香老白茶”？真相来了的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一大早起来就看到一个略显吓人的茶。
这是一种老龙珠白茶。整个茶叶颜色偏黑，用料较差。
叶子又厚又老又薄，还有很多硬硬的茶梗。
如此粗糙的原料，甚至不是普通的秋茶。
恐怕不是直接从夏季茶几上零成本砍下的枝叶，经过粗筛选后，就被运到压榨车间加工的低端材料。
但今天我要吐槽的重点是，这款龙珠茶原料贫乏，年代明显久远，大量木质茶梗，但其跨界混搭。
因为，它的名字叫“红枣龙珠老白茶”。
在每颗龙珠茶中，加入半粒红枣肉。
一扫而光，红茶茶叶和红枣皮对比，混搭成茶版《红与黑》。
说实话，我并不看好这种混茶。
等你买回这种茶，半年内就会变质。
不知道大家平时买红枣干的时候有没有注意保质期。
我翻遍了上次逛超市从汤区买的新疆大枣，上面说保质期10个月。
以10月份为例，如果这样的红枣和白茶直接压成成珠珠茶。
然后，最终的枣茶保质期只有十个月。
就算这种白茶本身质量没问题，可以保存很久，但是会被“短板效应”加速。
比如大米可以储存一整年，保质期短的面包放在米缸里。一周后，两人只会“玉石俱焚”，一起难吃。
好茶不用加，而且这种再加工的枣茶也大大缩短了白茶的保质期，不靠谱。
更何况真正的枣香老白茶，并不是简单的人为添加红枣来增加香味。
白茶枣香的形成要靠自然陈化！
只有满足储茶的各种前提条件，才能保存一块枣香老白茶。
喝白茶，并不是所有的老白茶都有枣香。
枣香没有规章制度是得不到的。
首先，选择高山白茶。
任何美妙茶香的形成，都离不开先天的有利前提。
良好的茶园环境有利于鲜茶叶固有茶香的积累。
使制成的茶更香、更鲜、更足、更回味无穷。
坪地茶园的茶叶，土壤粘稠，光照太强，缺少雾气和水分，坪地茶连基本的生存都要挣扎。
容易晒伤，连日下雨会受地势低、土壤排水不畅、透气性差的影响，导致根系被浸泡.
即使不能生存，又如何站稳脚跟，培养内质，做出优质好茶？
其次，选茶积累丰富的长寿眉。
市面上常见的白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉。
但是没有银针牡丹枣香的机会。
虽然，优质的高山白银针、牡丹王、一流的白牡丹等。在品质上同样出彩，有着首美无法比拟的清新，香味浓郁清透。
但因为原料比较嫩，缺少宽叶和茶梗。
准确地说，茎叶中缺乏可溶性糖、胶质等物质。
这就决定了白毫银针和白牡丹在多年后的陈酿风味演变方式上与首梅完全不同。
在老银针的众多茶香中，米香和药香是显著的。
在白牡丹储存陈酿后，药香和花香突出。
但在特定情况下，老寿眉可以出现枣香和药香。
鱼有鱼味，虾有虾味，枣香本身就是寿美专属。当然，你不能强迫白毫银针去陈年枣香。
第三，进行压饼加工。
再好的品质，山长眉也会在散茶状态下一路老去。
茎叶蓬松，原有茶香物质保持完整，五年七年，甚至更久，可储存药香、陈香、干荷叶香等一系列香型，但没有枣香。
因为忽略了一个重要的步骤，——。
只有压制成茶饼，寿眉才有机会枣香。
白茶压成饼时，先将散茶蒸软，再将干茶趁热包揉。
揉面的动作有点类似揉面，所以寿眉的整个茎叶不可避免的会被大量碾压开裂。
此时，茎叶中的可溶性糖和可溶性胶质会部分沿着开裂的缝隙流出。
随着后期的压制成型，再次干燥后，这些可溶性的茶香物质被固定下来，会迅速溶解在热水中，直到正式冲泡，形成一种甜甜的茶香。
由于加入了压饼技术，寿眉饼比散茶发酵程度更高，风味更成熟，呈现出与散茶完全不同的风格。
最后，妥当密封保存陈化。
枣香是优质老寿眉饼的基础香型。
刚压出来的茶饼在没有历经陈化前，不具备枣香。
每一饼寿眉陈化出枣香的时间，长短不一，背后受到先天原料品质、制茶工艺、压饼松紧程度、储存方式等诸多因素影响。
通过这些年的观察，高品质的白露寿眉饼，压饼后放上两、三年，也能出现丝丝红枣皮的清甜香气。
后期一路慢慢存下去，悠扬的枣香、药香等诸多香型，会一同出现。
但不管怎么看，无陈化，不枣香。
要是储存不当，整箱白茶早早受潮变味。
这时没有发出怪味杂味就算庆幸，何谈枣香？
不过圈内对白茶枣香，也是有争议的。
这天刚看到一位老茶客发出来的动态。
“老白茶的枣香并不是什么高级的香，洒水渥堆的料子也会出枣香，好的白茶香气是丰富多变的，枣香不应该成为单一的追求。”
其实，这番话很有道理。
除了稍微的用语错误，值得斟酌一二外，其余地方半个字也没说错。
渥堆做旧出来的白茶，也能速成“枣香”。
但此“枣香”非彼枣香，得专门加上双引号区分。
按汉字形容词的用语规范，好闻的气味，才能称之为香。
比如，花香、果香、蜜香、甜香等。
不好闻的气味，比如，大蒜味、臭豆腐味、臭冬瓜味、腐烂气味、臭酸味等，后缀词一概是“味”。
为了帮助列位看官们理解，下面统一用“红枣味”来重新定义个别渥堆做旧茶的“枣香”。
话说，渥堆出来的做旧茶，为什么也会出现红枣味呢？
其实这股快速成型的枣味不是自然陈化的，一点不好闻，味道闷闷的。
类似中药熬汤时，放了几颗红枣。
然后，将汤品倒出来后，只留下汤渣。
汤渣闷了两、三天后再去收拾，刚一打开盖那股又闷又沤的气味，直扑而来。
到那时，虽然还能勉强分辨出几分红枣本身的甜，但那股随之而来的沤味、堆味，挥散不去。
这股闷的、臭的、伴随沤味出现的“红枣味”，与自然陈化的老白茶枣香，判若云泥，当然不能混为一谈。
枣香不应该成为老白茶的单一追求。
真正的好白茶，香型是丰富多元的。
当你打算认真挑一饼，带有枣香的老寿眉饼，要认准了再买。
闻起来带杂味的，茶香不清晰的，一概不能入手。
如果除了三分接近红枣的气味外，其余香型一个也没有。
这种茶香单调的老白茶，品质也不乐观。
陈化出色的老白茶，茶香是“多面开花”。
一饼陈了5年、6年的高山寿眉饼，除了要有枣香，还离不开清幽花香、粽叶香、陈香、清浅药香等。
泡开之后，茶香落水。
喝起来，香醇饱满，茶汤极具浆感。
咽下后，回甘生津立马涌现，连喉间都荡漾着阵阵清甜枣香。
那些人工做旧造假的渥堆白茶，哪怕初步仿得3分类似红枣的气味。
但画皮画虎难画骨，茶汤醇不醇，茶香是否纯正，回味是否清晰？
真假是非对错，一探便知。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红枣和老白茶放在一起就是传说中的“枣香老白茶”？真相来了和红枣和老白茶放在一起就是传说中的“枣香老白茶”？真相来了问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
