大家都说白茶很甜,为什么我感受不到?是我没喝懂吗?

来源: 网络
发布时间:2024-09-05 00:59:07

丨首发于头条号:小陈茶事

《1》

身边一部分朋友论起感情,总是唉声叹气的,总是充满失望的。

自是有了婚姻的束缚后,不可否认,许多感情变得不如青涩年华时真挚了。

在情窦初开之时能遇见良人,走一段轰轰烈烈的日子,真是极为美好又甜蜜的事情。

应是甜蜜如宝黛之恋那般,感情似春日里初绽的娇嫩桃花。

他们的爱,是诗词歌赋中的柔情蜜意,是心有灵犀一点通的默契。

黛玉的泪花,与宝玉的痴恋,恰好般配,恰似一幅动人的画卷。

应是相爱如白娘子与许仙一般,感情超越生死,爱意破除世俗桎梏。

西湖的烟雨,雷峰塔的传说,都为他们的爱情增添了几分神秘与浪漫。

千年修行,换来凡尘相守,这爱意恰似永不干涸的西湖之水,浪漫而绵长。

也如梁山伯与祝英台的绝恋,相爱之时永远轰轰烈烈。

书院里的默默相守,化蝶后的生死相随,都是他们对爱情的执着与追求的体现。

至死不渝的情感,如同秋天的枫叶,炽热而红艳。

可美好总在前,离别总在后,无论古今,皆为如此。

宝黛的阴阳相隔、梁祝的化蝶双飞、许仙夫妇的双登极乐……

纵使是再美好的爱情,求得一个白首偕老的结局,好似一点也不容易。

但不可否认的是,情分真真切切存在过,一段感情的成功与失败,本就不好评定。

若分别是遗憾与失败,那相互陪伴的瞬间,还能算得上美好吗?

劝慰朋友的时候,心里却想着:

世间本就没有那么多甜蜜与美好,只要不算太差,也就罢了。

《2》

思绪重些的时候,习惯喝一泡秋寿眉。

他人说起感情的苦,总归是有些不忍的,淡淡的苦不经意间也漫上了心头。

此时,还得靠秋寿眉的甜来治愈一番。

秋寿眉的甜花香,在白茶里是独树一帜的,又甜又淳的感觉,如喝了蜜水那般沁爽。

与村姑陈一样喜爱秋寿眉蜜韵的一部分人,对于白茶的甜倒是尤为执着。

他们曾发出这样的感慨:“生活如此苦,感情如此苦,不喝点甜甜的白茶怎么行?”

结果,一些人听得这番话,误以为白茶必须得是甜的,一股脑扎到了小甜水中。

选茶的标准也变成了,汤水不甜不选,甜味不重不选,不甜皆非好白茶。

这一层一层的误会,竟让甜味成了选白茶的标准吗?

白茶中含有多糖类物质,使得白茶的汤水喝起来带有甜感。

而多糖类物质主要储存在茶梗当中,梗粗叶大的秋寿眉,也就成了白茶中甜香的代表。

如果只选甜味重的白茶,真正能达到标准的,岂不是只有秋寿眉了?

清新自然的白毫银针、馥郁芬芳的白牡丹,难不成也不算好茶了?

单凭甜味重,来选择白茶,错失好白茶的概率只会是大大增加。

白茶的选择标准,并不能只与甜挂钩。

在茶汤滋味的选择上,理应全面选择。

能够满足“鲜香醇爽”这四个特性的白茶,才算得上是真正的好白茶。

《3》

提及好白茶时,“鲜香醇爽”这四个字总能出现在村姑陈的文字当中。

但什么是鲜,什么是香,什么是醇,什么是爽,很多茶友并不太清楚。

喝到了好茶后,也总觉得品不出所谓的“鲜香醇爽”,每每都是一头雾水。

鲜,实际上就是新鲜的意思,像雨后的山林,空气中泛着的清鲜之感。

想喝出白茶的鲜,喝一喝每年的春白茶,最能体会到那种带着植物鲜香的清新滋味。

香,则是白茶中含有的香气,新白茶时期的花香和毫香重,老白茶时期的药香则有了起势。

白茶的香气层次极为丰富,喝茶时,盖上的香与茶汤的香,各不相同,各有韵味。

醇,主要说的是茶汤的口感,要带着稠滑绵柔的感觉,茶汤给人一种琼浆玉液之感。

要细品这样口感醇厚的茶汤,喝一喝陈化了三五年的老白茶,便知分晓。

爽,同样是说茶汤的口感,茶汤入口后的感觉,要清爽、不粘腻、不苦涩。

白茶身上的白毫在落水后,发出的毫香,便能给人以强烈的爽感。

好茶,必然是鲜香醇爽的。

就拿村姑陈家2024一级白毫银针《思帝乡》来说,冲泡过后,恰如其分的拥有鲜香醇爽的滋味。

首冲茶汤,鲜爽无比的毫香,清新的宛如三月过境的春风一般。

后两冲茶汤,含蓄的花香开始崭露头角,白毫的丰润使得茶汤的口感柔美而又醇和。

这样的白茶,甜味虽不凸显,但依旧是品质上乘的好茶!

《4》

想要喝到鲜香醇爽的白茶,该如何选茶呢?

毕竟,甜味是硬性指标,茶汤甜不甜是很容易能喝出来的。

但鲜香醇爽的滋味,如若没有喝茶经验,可不好品出来。

不过,可别忘了,鲜香醇爽本就是好白茶茶汤的最好形容。

换言之,选白茶时,往品质优良的白茶上选,便能体会到鲜香醇爽的茶汤滋味。

品质优良的白茶,必然是要来自白茶的核心产区。

而核心产区里,高山茶园产出的白茶品质更为优秀一些。

在气候适宜、土壤肥沃、光照柔和、水汽充足的条件下,茶树的内质能够得到丰富的积累。

茶叶里茶氨酸和芳香物质的含量也会高于平地茶园,茶叶便能兼具鲜爽感和层次多变的香气。

经过精湛的工艺处理,茶叶的内含物质得到了最大限度的保留。

经冲泡过后的茶汤,喝下后能够真真切切地体会到鲜爽的韵味。

这样的白茶,若是要存成老茶。

在良好得当的储存环境下,不仅风味能够得到延续,老茶的醇厚也能很好的凸显出来。

选茶时,按着好产区、好工艺、好储存的标准去选,才能真正选到好白茶!

《5》

忆苦思甜,并非不好,喝茶追求一点甜味,也没什么过分的。

只是,不可将甜味重,定性为好茶的唯一标准。

高品质白茶的滋味,并非都是非常甜的。

用鲜香醇爽来形容优质白茶的茶汤滋味,最为恰当。

要想选到好茶,还需全面考虑。

好产区,好工艺,好储存,缺一不可。

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