关于滇红茶，你知道多少？

在茶叶的故乡——中国，有三大红茶最为知名，一为“红茶鼻祖”正山小种，一为祁门红茶，另一种，就是很多老茶饕们的心头肉——滇红。

滇红茶是我国著名的红茶之一，产自云南省。云南红茶作为中国红茶界的后起之秀，其以外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓的品质独树一帜。

滇红历史

与大多数红茶不同，滇红最初作为抗战茶而诞生。“七七”事变后，东南重点茶区沦陷，为了换取更多外汇支持抗战，1938年11月冯绍裘在云南凤庆试制红茶。

1939年，第一批“新滇红”试制成功，用沱茶篓装运香港，然后再改木箱铝罐出口，由此开始了滇红的发展之路。

最开始借鉴国内其它红茶多以产地命名，为云南红茶命名 “云红”，1940年更名“滇红”，沿用至今。

1952年凤庆县成立红茶生产推广大队，开始在全县乃至全省内推广凤庆红茶工艺技术，大力发展滇红。1958年红碎茶初制成功后，又于1964年开始规范化批量生产滇红碎茶。

滇红工艺

滇红虽然创制较晚，却在众多地区红茶中异军突起，发展出许多品质优良的品种：滇红工夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、古树晒红、紫鹃红茶等，其中滇红工夫又以其独特品质不同凡响。

滇红茶的制作工艺分为初制和精制，初制主要由萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序制作而成，精制经过筛分、风选、拣剔、匀堆、补火的分离、改造、拼合，达到茶叶的完整性，划分优次，剔除劣异。

滇红口感

滇红茶的口感具有“浓、强、鲜”的显著特色，其茶身骨重实，条索紧结肥壮，色泽乌润，饱满厚实，干茶闻之，便有优雅的蜜香之味。

沸水冲泡之后，汤色红橙明亮，花蜜香显著，馥郁持久，口感浓厚鲜醇，甜爽饱满，且喉韵悠远。