中国茶应该分为几类？
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下中国茶应该分为几类？的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
从人类统治地球的那一刻起，世界上的一切都随着社会的发展而与时俱进。经过几万年的经验积累，人类已经化作了浩瀚的知识海洋，茶科学也取而代之，为全世界的茶爱好者提供了宝贵的知识。但在当今茶学千奇百怪、五花八门的时代，现代六大类茶理论显得有些不足。
在尊重茶行业前辈和老师知识的同时，我也无意冒犯现行茶行业教材的教义。以下内容仅代表我个人的粗浅观点。
茶可分为狭义茶和广义茶。
狭义的茶是指被子植物门、双子叶植物纲、膜囊目、山茶科、山茶科、山茶属的植物，又称槚、茗、荈，以形式存在灌木、小树或乔木。
广义的茶是指一切能用水冲泡的植物叶、花、茎、果、根的统称。在浙东一些地方，白开水甚至被称为“淡茶”。
从狭义上讲，茶只能分为两类，一类是不发酵的，一类是发酵的。除了绿茶不发酵外，其他茶都是发酵的，只是程度的问题。
从广义上讲，茶可分为九类。
1.绿茶
绿茶是我国第一大茶类，几乎每个产茶省份都有。如浙江西湖龙井、安徽黄山毛峰、江西庐山云雾、河南信阳毛尖、江苏太湖碧螺春、湖北恩施玉露、湖南石门银峰、贵州湄潭翠阳、云南保山磨果等。四川的峨眉竹叶青、重庆的永川秀雅、广东的信宜河洛茶、广西的桂平西山茶、福建的南安石亭绿、海南的五指山春绿、台湾的三峡龙井茶（新北市三峡区）（三峡是地名，龙井是产品名）、山东日照绿茶、陕西五子仙毫、甘肃商南春茶、西藏察隅绿茶等。目前绿茶的生产工艺主要是炒青茶。其次是炒绿茶，蒸绿茶最少。
2、红茶
红茶属于重发酵茶，不是完全发酵的茶。 “泉”这个词太笼统了。 “全”字可以理解为完全、彻底、百分百。红茶的最佳发酵度为85%95%。如果少于一点点就没关系。香气和甜味还在，顶多有一点青味。如果超过的话，香气和甜味就消失了，仍然有酸味。评价红茶不能以红叶、红汤为依据。有不少具有花香的红茶，叶底呈青色，茶汤也呈金黄色。
近年来的红茶热潮，让红茶遍地开花，超越乌龙茶成为中国第二大茶类。其代表人物有福建武夷山的正山小种、浙江杭州的九曲红梅、江西修水的宁红、安徽祁门的奇红、江苏宜兴的一红、广东英德的迎红、湖南的安化等。湖北宜昌的胡红、宜红，四川宜宾的川红，广西凌云的桂红，云南凤庆的滇红，贵州湄潭的遵义红，台湾的南头红茶等。
3、乌龙茶
在茶饮料中，乌龙茶无疑是香气和滋味最浓郁、最有层次感的。可以说，乌龙茶是制茶技术的集大成者。
乌龙茶的产区比较集中，分布在福建、广东、台湾三省，分为闽北、闽南、潮汕、台湾四大产区。代表品种有闽北大红袍、肉桂、水仙等数十种；闽南铁观音、漳平水仙、永春佛手；潮汕凤凰单丛（米兰香、芝兰香、鸭石香、加朵仔等）。宋钟等品种）、台湾清心乌龙、冻顶乌龙等。
4、红茶
黑茶都是全发酵茶（新加工的湖南安化红茶除外）。它最初作为边境茶出售。后来，随着人们对其保健功能的认识，它逐渐进入国内市场。我不太同意黑茶是“后发酵茶”的定义。用“衰老”这个词来形容会更加准确。例如，葡萄酒经过地窖发酵陈酿后，其口感比新酒更好。同样，将葡萄酒的陈酿现象称为“后发酵”似乎也不恰当，尽管它在储存过程中仍在发酵。
产黑茶的省份有湖南、四川、湖北、广西、云南、安徽6个。其中有安化的钱粮、天健、金福，湖北羊楼洞的青砖，四川雅安的藏茶，广西苍梧的六堡茶，云南的舒普，安徽黟县的古邑红茶（有流通量极少）。
5、大叶晒干绿茶
大叶晒青茶（现代人俗称生普）是云南少数民族自古以来采用当地大叶种，通过独特的制茶工艺加工而成的茶。经过晾晒、固色、卷绕、干燥等几道工序完成。加工工艺似乎与绿茶相似。但其他茶区采用同样工艺制成的茶不能长期保存，而且没有大叶晒干绿茶那么多的风味。而且越老，味道越好。我不明白为什么大叶晒干绿茶被归类为黑茶。前者在加工过程中不发酵，而是慢慢陈化以改变味道。后者是通过发酵，然后陈酿来改变味道的。根本就只是两个概念，怎么能强行放在一起呢！
“胜普”走红仅十几年，身价倍增。虽然其价值浮现，但云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区的古树名木茶仍将受到青睐。以其独特的风格，在茶界中独树一帜。
6、白茶
白茶原产于福建闽东地区。它的生产过程应该是所有茶叶中最环保的。它是通过萎凋、晒干或文火干燥完成的，因此其加工成本也是最低的。人们常常将浙江安吉白茶（一种叶绿素降解后出现变白现象的绿茶）和福鼎白茶混淆。宋徽宗《大观茶论》中对白茶的描述，印在各自的产品介绍上。宋代盛行斗茶。茶杯建于建瓯，御茶园建于政和。想想老人说的是哪一种白茶。
白茶历史悠久，墙内开花，墙外香。已远销海外，供东南亚福建侨胞消费。近年来，茶产业蓬勃发展，引起了国人的关注。其口味清淡，适合各个年龄段。流行后，云南出现了直接用大叶种籽制成的白茶，但云南的白茶经过长期储藏后，价值不及福建的白茶。
7、黄茶
黄茶是茶家族的弟弟。大多数喝茶的人一生都没有喝过黄茶。如果不是黄茶有“君山银针”、“霍山黄芽”，它已经进入了中国十大名茶之列。 “大哥”真是埋没在茶海里了。
黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了“发黄”工序，使其多酚、叶绿素等物质部分氧化，形成黄色。黄茶的香气虽然不如绿茶，但滋味更浓、更清爽。然而，大多数第一次喝黄茶的人容易误认为是绿茶。
黄茶产于湖南、安徽、浙江、四川等地。代表茶有湖南岳阳洞庭湖的君山银针、安徽霍山的霍山黄芽、浙江平阳的平阳黄塘、四川雅安的蒙顶黄芽等。此外，来自湖北、广东等地的黄茶也很少。
8、再加工茶
目前的再加工茶分为三类。一是花茶，利用茶叶吸收异味的能力，将成品绿茶与含苞待放的茉莉花按一定比例混合而成。茉莉花针王、龙珠、白玉螺等经过提花等工艺制成。福州的茉莉花茶尤其有名，还有桂花、米兰、腊梅、栀子等花香浓郁的花茶。
第二种是紧压茶。明朝以前，我国消费的团饼茶是鲜茶叶经蒸磨、压制成形，用模具干燥而制成的紧压茶。现代紧压茶是以绿茶、红茶或黑茶为原料，经蒸压制成圆饼、方形、砖形、圆柱、沱形等形状。榨茶为最多。
三是速溶茶，如将成品绿茶研磨成300目以上的抹茶（茶粉），以方便冲泡或表演。
9.不是茶的茶
如上所述，中国人说凡是能泡在水里喝的植物叶、花、茎、果、根都可以称为茶。非茶茶是指山茶科以外的天然植物饮料。
比如我们平时喝的菊花茶、大麦茶、苦丁茶、柠檬茶、荷叶茶、银杏茶、老鹰茶、浆果茶、冬瓜茶、花草茶（中药汤）等。用“茶”一词来表达，可见茶在中国人心中的重要性。
前几天，有朋友开玩笑说，即使你以上几点都对，但教科书还是不可能改的。有关部门要花多少钱啊！我说，人们不怕把思茅改成普洱，把徽州改成黄山，就怕改课本上的几个字。茶事小则小，大则大。意见更重要更重要，谁对谁错。
茶是国饮，一日不可无茶。
用户评论
我一直觉得茶叶分类挺复杂的，按产地、工艺还有品类的划分各有不同嘛！这篇文章说得很细致，让我对中国茶的分类有了更清晰的认识。
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我印象里就绿茶红茶白茶黑茶这些，没想到还有这么多分类！以后买茶叶的时候就不会再迷蒙了。这篇博客写得很好，很详细很系统，让我很有收获。
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感觉这篇文章有点强迫症般细分，中国茶文化博大精深，怎么能用这么严格的标准来一概而论呢？每个人的口味和理解都不一样啊！
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对呀，我一直没太明白乌龙茶和红茶的区别，看这篇博客才明白原来工艺不同才会导致味道不一样。谢谢分享！真让我长见识了。
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其实我觉得分类并不是最重要的，更重要的是品茶体验吧！无论哪种类型的茶，只要能让人放松身心、带来舒适感就足够了。
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我倒是觉得这篇文章挺有用的，很多小细节我都不知道，比如黄茶的种植地区和特点。以后买的时候可以直接参考这篇文章了。
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中国茶文化源远流长，分类的确很复杂啊！我觉得除了这几种主要的类别的划分之外，还可以从其他角度进行更细致的分类，比如根据制作工艺、叶型、香气等等。
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个人觉得这种严格的分类反而会让茶显得生硬了一些，其实每一种茶都独具特色，最好的方法还是自己去品尝体验，感受不同的茶香和口感。
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我特别喜欢绿茶，这篇文章提到它有清爽解渴、提神醒脑的效果，真是一针明剂啊！尤其是在夏天的时候，喝一杯绿茶就感觉清爽无比。
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虽然文章分类很细致，但是还是漏掉了很多比较特殊的茶类，比如岩茶等等。我觉得这篇文章可以多加些补充说明。
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我喜欢红茶的醇厚滋味和丰富的香气，文章提到它还有助于降血压、改善心血管功能的效果，我更喜欢喝它了！
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中国茶的种类繁多，每一款都有自己的特点和魅力。学习了解不同类型的茶叶，让我对品茶的乐趣有了更深的理解。希望以后还能继续学习更多关于茶类的知识！
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我觉得这个分类方案有点让人头晕缭乱啊，太细致了反而难以记忆。还是简单粗暴地把茶分为绿茶、红茶、乌龙茶这些大类就比较实用吧。
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这篇文章让我对中国茶的文化底蕴有了更深刻的认识，不仅有不同的分类方法，还有一些背后的故事和传说。真的很有趣！
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说实话，我对这些分类不太感兴趣，我更注重茶叶的味道，香气，以及品茶的过程中的感受。
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我一直觉得喝茶是一种放松和享受的精神活动，并不需要过分纠结于它的分类方法。只要找到自己喜欢的茶，就能领略到茶的独特魅力！
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