《1》
在西方,甜品是必需品。
一杯红茶,一块慕斯,这是名媛的下午茶。
甜品从诞生开始,就被冠以优雅浪漫的意义。
是令人垂涎欲滴的存在,看着精致外观,一边不忍将其破坏,一边又忍不住想要一亲芳泽。
甜品之所以可以获得大家的喜欢,除了外观诱人之外,丝丝甜味也让人欲罢不能。
人家常说,甜品可以让人分泌多巴胺,让心情愉悦。
所以吃甜食,是一件幸福的事情。
只是,想要获得心情愉悦,并不一定要摄入大量的甜食。
(毕竟甜品吃多了,会发胖……还是要控制住自己!)
喝上一杯滋味清甜鲜爽的白茶,也可以达到相同的效果。
前阵子有茶友问,为什么我觉得白毫银针喝起来很甜,这是我的错觉吗?
当然不是。
我们的味蕾是不会说谎的,它只会告诉我们食物的本味。
《2》
白毫银针的甜,是清甜鲜甜。
有人说,甜是像糖和蜜的味道。
《说文》中写,甜,美也,从甘,从舌。
可以引申为美好、幸福、快乐的意思。
当人们一听到“甜”的时候,便会联想到糖果、蜂蜜一般的甜味。
将甜丝丝的糖果含在口中,甜意在口中弥漫,直至整个口腔都是甜的。
糖果吃一两颗也就够了,因为太甜,吃多了会觉得甜腻。
而白毫银针的甜味,与之大相径庭。
银针的甜,就像是清晨的雾气聚集在花朵上形成露珠,水珠落在花蕊上,一不小心沾染上了鲜花的蜜意。
取一只干净的玻璃瓶,将花朵上的露珠收集起来,一个上午也就只能得到一小瓶的晨露。
回到家后,将露水倒出,端起嗅闻,染上鲜花气息的水那般清幽。
水中带着一丝让人难以忽略的甜味,是雅致的,是绵柔的,是清浅的。
白毫银针的甜,有两种表现方式。
其一,茶汤入口,便是清甜。
含一口香汤在口,那股清甜的滋味便在舌面旋转跳跃,像清晨的花蜜,也像是晚间的露水。
清甜伴着鲜爽,像喝了一口加了蜂蜜的薄荷水,极为舒爽。
其二,便是在回甘里。
将茶咽下后,舌根处便会泛起阵阵甜意,带着毫香、花香,逐渐蔓延至整个口腔。
回甘是持久的,是悠长的,是可以带来愉悦的。
汤水带香,香中带甘,缠绵缱绻,温柔细腻。
这才是品质出众的白毫银针应该具备的甜味,而要是汤水中的甜味过于甜腻,喝到口中没有空灵感。
那么毫无疑问,这茶品质不佳。
凡事过犹不及,太过甜腻并非好事。
《3》
甜腻,绝非优质银针本色。
日常品饮白毫银针的时候,即便日日见面,仍旧会被它的风姿惊艳。
汤水的鲜爽程度,胶质物以及清甜滋味,均可以将味蕾俘获。
银针是清甜空灵的,而不是那种甜到发腻的味道。
原因在于,优质白茶无论是产区、工艺还是储存都是极好的。
比如,产区。
从古至今,高山云雾出好茶有理可寻。
海拔高,温度会略低一些,在适当的低温下,有利于茶树积累内含物质。
茶树会将自己吸收来的能量用来抵御严寒,而不会用来疯狂生长。
并且,温度低,茶树为了抵御寒冷会生出更加浓密厚实的白毫。
这些白毫不仅仅只起到保暖的作用,其中还蕴含着丰富的茶氨酸。
茶氨酸属于氨基酸中的一类,可以为汤水提供清甜的滋味。
此外,高山因为海拔高,人迹罕至,不会受到城市垃圾的侵扰。
日日受着细密雾气的洗礼,闻着清新的空气,生得自然水灵精致。
优质产区出品的白茶,滋味空灵鲜爽清甜。
比如,工艺。
白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。
萎凋,就是将采下来的鲜叶及时摊晾、薄摊薄晾在离地70公分的水筛上,让风力以及温和的光照将叶片中多余的水分排出。
烘干,就是在萎凋至白茶的含水量为15%-20%时,利用文火慢烘的方式将茶叶的含水量烘干至低于8.5%。
可见,白茶的工艺目的就是脱水,很简朴。
制作完成的白毫银针,利用三层包装存放在干燥、避光、阴凉、无异味的环境内,品质只会一如既往。
可见,品质出众的白毫银针,风味并不会往甜腻的方向发展。
而是会,一直清甜、鲜爽、空灵下去。
《4》
白毫银针除了甜,还有其他风味吗?
自然是有的。
品质卓绝的白毫银针,风姿绰约,喝到口中便会带来极致曼妙的风情。
用琼浆玉液,风情万种来形容它也不为过。
从茶叶罐内取出5克干茶,放置在茶荷里备用。
将手边的盖碗先烫洗一遍,祛除清水难以清洗的杂味异味,确保泡出来的汤水滋味纯正,也利于闻干茶香。
将干茶投入盖碗中,上下轻摇三下,闻香。
一股干燥的干草香扑鼻而来,类似芦苇晒干后散发出来的气息,很是清新。
注入沸水冲泡,迅速出汤。
盖子上氤氲着浓郁的毫香,是类似野生蕨菜,野生蘑菇的气息。
身处在旷野之中,拂面的气息便是如此,带着些许的沁凉意味。
待盖子微凉后,清盈的花香浮于盖上,是温柔多情的。
像七里香,像玉兰,像苦楝花……
盖子彻底冷却后,是一股晒干的凉茶的气息,是新鲜的,是清新的。
将汤水含在口中,细腻稠滑的汤水带来婀娜多姿的风情。
颇具有浆感的汤水包裹着舌面,感觉极为舒服。
其后便是鲜爽的感觉在口中蔓延,就像是在大口呼吸太姥山高山茶园的空气。
就像是啃食了一根刚刚采摘下来的嫩黄瓜,爽口清鲜。
清甜的汤水在不断抚慰味蕾,茶香落水,毫香、花香纷纷落入醇厚的汤水中,喝上一口,口齿留香。
咽下茶汤后,回甘生津感十分迅速且强烈。
舌根处泛起阵阵甘甜,且还带着雅致的茶香,说话的时候茶香便会泛起,吐气如兰。
回甘伴着生津,口中润泽一片,是舒爽的,是爽朗的。
好茶喝到口中,便是极致享受。
《5》
白毫银针一直以来都备受宠爱。
很多老茶客,均是非银针不喝。
他们从台地银针开始喝起,逐渐开始品饮抛荒银针,荒野银针、生态银针。
自从爱上了银针后,便无法从它的滋味中脱离,只想游离在曼妙婀娜的汤水中。
有的人喜欢银针,是因为它清甜空灵的风味。
有的人喜欢银针,是因为它极致鲜爽的茶汤。
也有人喜欢它浓郁的毫香,抑或者它丰富的营养物质……
论起银针的好处,话匣子打开便停不住了。
有的时候在品饮汤水的时候,若是品出了汤水中的清甜风味,不必怀疑,这是真的。
带有清甜鲜爽风味,是优质银针必备的素质。
只不过,当遇到过分甜腻的汤水,这就存在问题。
喝起来好喝,可以提供美好喝茶体验的才是优质好茶。
白毫银针光秃秃才是顶级茶?你对白茶的误解,为何这么深?
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用户评论
品尝过一次福鼎白茶中的白毫银针后,真的让我惊艳了,那股淡淡的甜味太令人难忘。
有19位网友表示赞同!
感觉这款福鼎的白毫银针仿佛自带甘露,每一口都甜得恰到好处,不愧是上等好茶。
有7位网友表示赞同!
第一次喝这款福鼎白茶时,我以为我是不是错觉了?因为它甜得如此自然,不加糖也能享受。
有19位网友表示赞同!
在忙碌的午后,来一杯福鼎的白毫银针,那种清甜舒缓的味道让人瞬间感到放松。
有20位网友表示赞同!
从没想过白茶会有这样的甘甜口感,福鼎的白毫银针真是让人大呼过瘾!
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福鼎白茶中的白毫银针,让我发现喝茶原来可以如此甜蜜,好喝到连茶叶都想舔一舔。
有5位网友表示赞同!
对这款福鼎白茶的评价只有一个词:惊艳!尤其是它那分外甜美的味道令人难以忘怀。
有13位网友表示赞同!
没想到每天都在喝的福鼎白茶还有这么美妙的侧面——是白毫银针让我爱不释手。
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第一次尝到这抹甜味,还以为是在做梦呢。福鼎白毫银针真是给我一个美好的茶饮体验。
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福鼎白茶中的白毫银针口感细腻,那甘甜犹如春日里的微风拂过心头,十分享受。
有10位网友表示赞同!
一杯清新的福鼎白毫银针,每一口都是甜美的大自然味道,真是太幸福啦!
有12位网友表示赞同!
当您第一次品尝过福鼎白茶的这款白毫银针后,肯定会被那意想不到甘甜所吸引。
有20位网友表示赞同!
在众多茶叶中,能寻得一杯甜而不腻、清新脱俗的福鼎白毫银针真的是一种奇妙体验。
有16位网友表示赞同!
我对于福鼎白茶的这款白毫银针赞不绝口,尤其其独特的甜味,让每一次品饮都成为享受。
有16位网友表示赞同!
福鼎白茶中的白毫银针以它那丝丝入扣、清新甘美的口感俘获了众多爱茶者的心。
有8位网友表示赞同!
福鼎的白毫银针在嘴里滚动的一刹那,那种甜而不腻的感觉让人忍不住再品一口。
有10位网友表示赞同!
品尝这款福鼎白毫银针简直是甜到心底,仿佛每一滴糖都融入了茶中,美妙至极!
有18位网友表示赞同!
没想到简单的一杯茶也能让人如此愉悦,福鼎的白毫银针真的让我感受到了甜心的味道。
有13位网友表示赞同!
尝试过福鼎白茶里的白毫银针后,才知道原来甜味能够是这样的自然而纯粹,令人爱不释手。
有11位网友表示赞同!