福鼎白茶一年茶，三年药，七年宝的科学依据是什么？
对白茶稍有了解的茶友，应当都听过白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法，但并不清楚为什么。
今天晓茗就来答疑。白茶之所以能够“一年茶，三年药，七年宝”，主要是因为白茶在陈放的过程中，也转化沉淀出对人体有益的物质。人生如茶，总会苦一阵子！苦尽甘来，才是人生的味道。
这种物质是黄酮。
茶喝多了，都会有什么变化？如图所示，可以看到，六大茶类中，白茶中黄酮的含量是最高的。
采用天然萎凋制作工艺的白茶，它的黄酮含量是最高的，这也可能是黄酮苷类在长时间萎凋过程中水解的结果。
当然，这还不够足以证明白茶“一年茶，三年药，七年宝”。
接着往下看，白茶在陈化过程中时，黄酮的含量会随着时间的推移不断的增加，随着白茶内含物质的增加，茶的功效也会愈发的好。
说了这么多，“黄酮”到底是什么？有什么用？晓茗直白些说，一杯白茶的功效与作用等于12杯橙汁。
这是因为黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。
福鼎白茶不仅可以饮用，还有很多我们意想不到的功效。还可以有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老。
各大美妆品牌一向很青睐将茶的特别成分提取出来制成护肤品。比如香奈儿十号乳液，就含有上等白茶的提取物。
所以白茶会有“抗老冠军”的称呼，喝白茶不老，主要源于白茶中所含的“黄酮类物质”。
此外，黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，黄酮含有的PAF抗凝因子，能降低心脑血管发病率，同时可改善心脑血管疾病症状。
在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，有降低血糖的神奇功效。如此，白茶才能称得上“一年茶，三年药，七年宝”。在记忆之外的远古时代，茶是治疗师。
白茶一年茶，三年药，七年宝，还有一个说法，不过说的不是白茶内涵，说的是它的口感。白茶看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？
“一年茶”说的是当年的新白茶。福鼎白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近绿茶的口感，茶性偏寒凉。茶香清新鲜纯，茶汤汤色浅黄明亮，品饮时爽口鲜香，如清泉甘露。
“三年药”这个时候的白茶，在两三年的陈放过程中，茶叶内部成分已发生变化。香气已渐趋醇和；滋味渐柔，入口顺滑；茶性也转平和。这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。
“七年宝”一般来说，白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。对于老白茶，时间确实最美妙的。
汤色鲜艳油亮，滋味醇厚饱满，入口顺滑，甜度粘稠度也会逐渐增加。同时白茶保健的功效，会更加明显。感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶会感觉轻松很多。
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用户评论
福鼎白茶被誉为“一年茶”，它新鲜冲泡时有着鲜明的果香和花香气息。
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"三年药"的说法让人好奇，品尝这款茶叶后，真的能感受到它独特且温和的药香味吗？
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听说七年后的福鼎白茶可成为宝物，那意味着经过时间沉淀后，它的口感和健康功效都大大提升了吗？
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很多人都说福鼎白茶一年就可以饮用，但它是否有足够的甘甜来吸引你呢？
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"三年药"不是噱头吧？是否真的像中药材一样，对身体有一定的调理作用？
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如果七年后茶叶能称之为“宝”，那它与普通的年份茶有什么区别？真的是物超所值吗？
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福鼎白茶的口感随时间变迁，每一年喝起来都会有新的体验和感悟吗？
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一年茶的描述听起来像是新生婴儿的感觉，是否清新甘美得让人一饮难忘？
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"三年药"能否满足喜欢尝鲜同时对健康有追求的人群需求？这到底是个神话还是确有依据？
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七年后的福鼎白茶，如果被称为“宝”，那它的香气和口感是不是会变得异常复杂并且独特呢？
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福鼎白茶一年的嫩叶冲泡起来是否有着让人难以抗拒的魅力？这是它的特别之处吗？
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"三年药"的说法是否暗示了这款茶叶有一定的保健功能，比如提高免疫力、舒缓压力等？
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七年后的福鼎白茶成为宝物，那么相比其他年份的茶叶，它在口感上有什么特别之处？
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对于“一年茶”的定义，是否意味着福鼎白茶越年轻就越适合年轻人喝呢？
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"三年药"这个称谓是不是来自于传统中医对不同草本的功效分类？如果这么解释，那么福鼎白茶作为药材使用时应该怎样泡制最有效？
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七年后的福鼎白茶能称为宝物，它的收藏价值和实际食用体验是否均衡，值得人们投资吗？
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"一年茶"清新自然的味道能否让人瞬间爱上并成为常饮之选？
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"三年药"的概念对于茶叶爱好者来说，是不是意味着它有更深层次的滋味与健康功效，激发了他们的探索欲望？
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七年后的福鼎白茶被赞誉为宝物，是否在口感和香气上都达到了最高境界？
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"一年茶"的特点通常包括怎样的口感品质？能否吸引到茶文化的追随者们尝试呢？
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