深入了解：一窥凤凰单丛的魅力 —— 优雅的青茶珍品
凤凰单丛是国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系。具有天然花香、清雅；浓醇、回甘力强；汤色金黄至棕黄。还含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%，常饮对身体的好处很多。那么，凤凰单丛是什么茶呢？下面一起来了解看看。
凤凰单丛是什么茶
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶出产于风凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
凤凰单丛制作工艺
初制、精制工艺共12道工序。
1、初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。
（1）晒青：晒青失水率控制在10%至15%之间。
（2）凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。
（3）做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。
（4）杀青：高温快速，杀熟、杀透、杀匀。
（5）揉捻：条索成形紧结，叶细胞破碎率50%至60%。
（6）干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。
2、精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。
（1）归堆：同香型归堆，翻拌均匀。
（2）拣剔筛末：茶枝、未、黄片≤1.8%。
（3）拼堆：按表1等级标准分级拼堆。
（4）烘焙（提香）：烘焙两次以上，含水率4%至5%。
（5）摊凉：退热至室温，密封封存。
（6）包装：符合食品卫生标准。
凤凰单丛品质特点
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
综上所述，凤凰单丛是乌龙茶中的一个品种，由凤凰水仙品种中分离、选育出来的品种、品系，通过精湛的工艺制作而成。成茶品质优异，内质丰富，是保健功能不错的茶品。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
用户评论
“凤凰单丛”听起来高大上，原来是乌龙茶的一种，口感细腻，回味无穷。”
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第一次尝试青茶中的凤凰单丛，确实名不虚传，茶汤甘醇饱满。”
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"凤凰单丛的香气如同山间清风，清新自然，让人神清气爽。”
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“原来凤凰单丛是乌龙茶界的小鲜肉，口感独特，回味绵长，十分喜爱。”
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"青茶中的凤凰单丛，简直是大自然的味道，每一口都能感受到茶叶与水的融合之美。”
有5位网友表示赞同！
“第一次喝到凤凰单丛的时候，就被它的香气吸引，真的是让人难以忘怀。”
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"品尝过不少乌龙茶，不过凤凰单丛还是令人印象深刻，每一种单丛都各具特色。"
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"想要深入了解青茶世界？凤凰单丛是值得一试的佳选，口感和回甘非常迷人。"
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“凤凰单丛独特的香气，让我一喝就上瘾，仿佛走进了茶园深处。”
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"品尝到这款‘凤凰单丛’后，才知道原来优质的乌龙茶能如此令人回味无穷。"
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"凤凰单丛的清香在口中回荡，每一口都能感受到它与时间的韵味。喜欢这种感觉。"
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“第一次接触青茶凤凰单丛时，就被它的味道所吸引，从此迷上了乌龙茶的世界。”
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"体验过凤凰单丛后发现，真正的乌龙茶不只是外表华丽，更注重内在品质和口感细节。"
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"品尝凤凰单丛的时候，就像是在品味一段古老的故事，每一口都充满了历史的沉淀。"
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"凤凰单丛带来的香气与温暖的天气非常搭配，为日常增添了一份惬意。”
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“青茶中的凤凰单丛有一种难以言喻的魅力，每一次泡饮都能得到全新的体验和感受。”
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"我非常喜欢尝试不同的茶叶类型，而凤凰单丛让我不虚此行，它的味道复杂而迷人。"
有13位网友表示赞同！
"想要深入了解乌龙茶文化？凤凰单丛绝对是一个值得探索的宝藏，它的每一个层次都充满惊喜。"
有6位网友表示赞同！
“喝凤凰单丛的时候能感受到山间之风的味道，那种清新感令人难以忘怀。”
有11位网友表示赞同！
"青茶中的凤凰单丛给我的味蕾带来了新的挑战和满足，确实是一款非常特别的茶饮。”
有14位网友表示赞同！
"品尝过之后才知道，原来茶不仅仅是饮品，更是连接过去与未来的桥梁。我喜欢这种经历。"
有13位网友表示赞同！