一分钟理清乌龙茶分类
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
乌龙茶下有很多小类，品种繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。具体名称丰富多样，但可以根据一定的分类标准将其理清，现在，跟随小编来做笔记吧！
产地
按产地分，有：
闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍，等）；
闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）；
广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；
台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。
形态
按形态分，有：
条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；
半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；
束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；
团块型乌龙茶（水仙饼茶）。
发酵程度
茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为
轻度发酵茶（约10%—25%）；
中度发酵茶（约25%—50%）；
重度发酵茶（约50%—70%）。
不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
文山包种
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。
铁观音
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
武夷岩茶
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
白毫乌龙
重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。
不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。
用户评论
刚刚了解到乌龙茶有那么多分类，真是大开眼界！原来铁观音、大红袍、凤凰单丛这些都是乌龙茶。
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通过这个视频，我对乌龙茶的分类有了更清晰的认识，太棒了~
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看了一分钟后，感觉乌龙茶的世界深不可测，每一类都有其独特之处。
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终于明白为何乌龙茶那么受欢迎，类别分得太细致了！
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原来乌龙茶有那么多不同的制作工艺和产地特色，真是学到了不少！
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看完分类后觉得每一种都是独一无二的，难怪都那么贵。
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视频里的解说让我对乌龙茶有了全新的认识，真的是一分钟内改变了我对茶叶的认知。
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之前只喝过铁观音，现在知道还有这么多好选择~
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对乌龙茶有了一定的认识，以后买的时候也不用那么迷茫了！
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看完才知道原来乌龙茶的分类这么复杂，真是长知识了。
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看完之后我好像对买乌龙茶这件事有点“种草”了呢~
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视频中的分门别类真是讲得深入浅出，让人一听就懂。
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一分钟时间太值了！了解那么多关于乌龙茶的知识。
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每个品种都挺有意思的，尤其是它们背后的文化背景。
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感觉自己就像是刚刚开始探索茶叶世界的萌新一样，每一点知识都是宝贵的~
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看完之后我更喜欢品乌龙茶了，感觉每一杯都有故事。
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原来还有这么多不同的口感和风味，对以后尝试更多种类充满期待！
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这么详细的分类一下都了解到了，感觉自己离成为乌龙茶大师不远了~
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看完这段视频后，我对品鉴乌龙茶有了更多的自信。
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每一种乌龙茶都有其独特之处，真是令人着迷～希望有机会一一品尝。
有7位网友表示赞同！