成就禅茶一味的佳话：当来自云南的普洱茶遇到“赵州茶”

飘出九华晨露香，凝成黄山云雾质。这是赵县古城一家茶楼大门两侧的对联，茶楼名为“滇茶园”，坐落在石塔路古色古香的“天下赵州”牌坊北侧。

石塔路可谓是赵县最繁华的主要路段之一，不说这条路上的薛家油酥烧饼、赵州咸驴肉、石塔羊杂汤等地方名小吃荟萃，单说国保文物就有三处，分别是柏林禅寺真际禅师塔、大观圣作之碑和陀罗尼经幢。有吃的、有玩的，这样的街不繁华才怪呢。不能不说把茶楼开在这里的老板还是有眼光的。

开“滇茶园”是一位90后女子叫赵阳，云南楚雄人。走进她的茶楼便能感觉到浓郁的茶文化氛围，雕花窗棂、青瓦照壁、一方茶几，几盆绿植，四五个云南建水的紫陶茶缸，无不透着一种雅致。

迎门墙壁上是一幅装裱精美的书画作品“吃茶去”。这三个字分明源于柏林禅寺的一桩公案——吃茶去。当来自云南的普洱茶遇到柏林禅寺的赵州茶，无疑成就了一段禅与茶的佳话。

禅门赵州茶，古今味不差。千年古寺赵州柏林禅寺自古就有“赵州茶”，而“吃茶去”原本就是赵州和尚从谂禅师的佛法问答，赵州和尚的禅语机锋让前来问禅参禅者们，悟出了佛法的三昧妙道。自从“吃茶去”成为禅门公案之后，后世因参究“吃茶去”而大彻大悟者大有人在，赵州柏林禅寺也因“吃茶去”而流芳千古。

“滇茶园”让我联想到石家庄的“明净山房”，他家门头上就有一行字——一杯茶的美学之旅。正是：心有自在，人境亦可结庐；煮草筑城，闹市亦是空山。是了！闹市亦是空山，难怪有茶客来“滇茶园”吃茶，纷纷惊呼，滚滚红尘里居然有这等世外桃源！

“滇茶园”茶楼主要经营来自云南当地所产的普洱生茶和普洱熟茶。如云南七子饼、班章乔木古树茶、云南白茶月光美人、日晒红茶等数十个品种。我们选了一款2007年的普洱老茶——云南七子饼。

据说，每多放一年，它的品质及价值就会向上攀升一个档次。这是云南在生长的大叶型茶叶，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、再经过洒水渥堆发酵、烘干、杀菌最后压制成型。有人把普洱茶老茶比作世故的老者，阅历丰富且为人处事更加老道，口感更加醇厚，内质越发丰富。

身着茶艺服的赵阳，淡雅脱俗，温婉如水。她净手焚香之后，取过云南七子饼开始撬茶，她一只手紧压茶饼，另一只手将茶饼拆成拇指大小2mm厚的片块，放到称茶的小秤上称重，她说，“8到10克可喂饱二到四人。”完成了投茶后，洗茶、冲泡……，行云流水，一气呵成。冲泡出来的茶汁，茶汤红亮，慢慢散发陈香，口感顺滑，带有回甘。可以说是满口芳香，回甘生津 ，令人神清气爽。

赵阳能说一口流利的普通话，她一边为我们倒茶一边讲述着普洱茶的前世今生，她说：“我们云南的普洱茶之所以能让世人所熟知和喜爱。茶马古道的存在是很大的因素。”明清时，云南藏销茶主要经丽江进入古宗西藏和康藏。

长路漫漫，险障重重，商人们的运茶路线大致从德钦经碧土—邦达—工布江达—墨竹工卡最后到拉萨。每年春季他们赶着骡马，满载蜂蜡、牦牛尾、麝香、虫草等物，在茶市交换茶叶后返回西藏，之后渐渐被马帮所取代。当时以云南普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道”，分别是：官马大道、关藏茶马大道、江莱茶马道、 旱季茶马道和勐腊茶马道。如今，山道上清晰可见的马蹄印，依旧在讲述着昔日“茶马古道”的繁荣。

90后的赵阳，有很多想法。她说，赵县是历史文化名城，近期打造的三个旅游重点是禅茶文化，梨文化和赵州桥古镇文化。我想把茶楼打造成赵县禅茶文化的标杆。引领年轻人向喝茶、看书、参禅这个意境来，让忙碌的身心有个放松的港湾。在这里，祝她心想事成，好梦成真！