用盖碗泡茶，真的比用茶壶泡茶好喝吗？
中国的茶具据《陆羽茶经》“四之器”上载，共有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。
然而，鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在二十五种茶器中，鲁迅独爱盖碗泡茶，必然有其道理。
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。
以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”。
北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。
为什么建议用盖碗泡茶？
首先，各种茶随意泡。无论是嫩茶，还是老茶，均可以用盖碗来泡。盖碗被奉为万能茶具的泡茶器。慧品珍的素陶盖碗，可谓一套盖碗泡便天下名茶，泡不同茶的，还不会串味。
第二，投茶和注水方便。盖碗的这种敞口式茶器，碗口够大，投茶方便快捷，茶量容易控制。注水时，也可根据茶叶的品种，用不同的注水方法，如单边注水、定点低斟、定点高冲、回旋注水等等，盖碗比茶壶更容易操作，更容易把控。
第三，出汤速度好把握。想出汤快一点，就把缝隙开大点，想出汤慢点，就把缝隙开小一点，可以很有效地控制出汤的时间。
第四，最能反映出来茶的本真味道。我们都知道紫砂可以很好地彰显茶性，而盖碗则既不夺茶香，也不掩盖其缺点，她用最质朴的方式忠实地把茶本身的特性展现出来，一只盖碗在手，丈量天下名茶品质。
用盖碗泡茶，很多人面临的最大的问题就是：好烫啊！其实只要挑到合适的盖碗，泡茶时掌握正确姿势，就能避免这个问题。
如何挑选合适的盖碗？
要挑选合适的盖碗，主要看碗口与盖子边的距离，起码超过1cm。慧品珍的素陶盖碗卷口够宽，微微向外向下卷，沸水冲泡不烫手，符合资深茶艺师的选择标准。此外，慧品珍盖碗的素陶材质不仅防滑，而且比同一容量的青花瓷盖碗重量轻了30%，非常适合茶道新手入门。
如何正确使用慧品珍素陶盖碗？
最实用的拿盖碗方法是，三指法。
所谓三指法，即三只手指拿捏盖碗：食指接触盖钮，拇指和中指接触碗沿。
出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。
注意两点：
①往盖碗倒水时不要倒得过满。注水太满，再宽的碗口、再高的盖纽都会烫。
②拿盖碗时要不偏不歪，盖与碗之间的缝隙不要过小，也不要过大，过大茶叶会出来，过小茶水流不出来。
用户评论
我之前用盖碗泡绿茶，发现茶汤更加鲜爽，香气更加持久，感觉像是有大自然的味道弥漫在口中。
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用盖碗泡乌龙茶的时候，能明显感受到茶叶的层次感和韵味，比茶壶更能让味道表现出来。
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试了多次用茶壶泡普洱，总觉得味道有点闷，不过换成盖碗之后，滋味竟然活灵活现了很多。
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盖碗泡的铁观音，汤色明亮，香气高扬，茶味纯正，用茶壶可能差那么一丢丢。
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朋友都说我用盖碗泡茶时绿茶的味道更加鲜活，这体验真的比茶壶好上不少。
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尝试了用盖碗泡红茶之后，感觉红茶的甜度和鲜味都提升了一个档次，泡茶高手分享的秘密，果然不一般。
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我发现用盖碗泡制小叶普洱时，口感更加柔和细腻，比使用茶壶泡饮要更享受。
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无论是绿茶还是红茶，我都试过用不同的器具泡茶，不过盖碗的泡茶体验真的令人难以忘记。
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我一直以为用茶壶泡茶是最好的选择，直到尝试了盖碗泡普洱后才知道，原来口感可以这么丰富。
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用盖碗泡龙井，感觉空气中的香气都弥漫在茶中了，这就是我为什么觉得盖碗比茶壶好的原因之一。
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泡花茶时，用盖碗似乎能让花香更浓郁地融入水中，让人每一口都是对春天的赞美。
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我发现自己的品鉴能力有了提升，尤其是通过使用不同工具泡茶后的对比，感觉比之前更能够辨识茶的味道。
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尝试过用茶壶、电煮壶和盖碗泡同一款黑茶后，还是觉得用盖碗最能激发它的独特魅力。
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对于一些对茶有极高要求的场合，盖碗显然比茶壶更能展现茶叶本身的风味，让品鉴过程更加优雅。
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用盖碗泡铁观音时，整个空间都能洋溢着淡淡的花香和甜味，让人身心都得到了放松。
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我发现自己在家里经常使用盖碗泡各种茶叶，因为它确实能提升每一口茶的风味体验，让人回味无穷。
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尝试用盖碗泡制一些较为复杂、层次感丰富的茶叶时，感觉茶的味道更加立体和丰富，像是打开了一个新世界。
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盖碗不仅是泡茶的一种选择，更是一种文化和艺术的感受方式。用它泡不同的茶都让我体验到全新的味觉冒险。
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当我在某个温暖的午后，使用传统盖碗静心地泡上几道龙井，感受到那份宁静与和谐，比任何时间都深刻记得。
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