古代茶道艺术：探索六境、领悟三点、遵循十三宜，谨守七禁忌
我们现代人喝茶是为了解渴。古代人不是喝茶，而是品茶。古人品茶不是为了解渴，而是升华到天地人和的和谐。
古人茶道礼仪讲究六境，分别为：择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养。这六境缺一不可。
六境。
择茶
择茶，就是选择、挑选茶叶。 “茶贵新”。茶叶首选春茶。要选择有“三前摘翠”标签的茶叶。“三前”，就是指社前、明前、雨前。这是上品新茶。
择茶还要选择茶叶的质量。要选择中国名茶，不选择没有名声的小作坊生产的茶叶。
选水
煮茶要选好水。唐代陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”即首选山水，其次江水，最后井水。有些文人雅士，煮茶还用雨水、露水、雪水。《红楼梦》中，贾府的人喝茶大多用雨水煮茶。妙玉用梅花雪水煮茶。
侯火
《茶经五之煮》中说：“其沸如鱼目，微有声，为一沸。”一沸水泡茶，太嫩！
“边缘如涌泉连珠，为二沸。”水声稍大，边缘有了明显的“咕嘟咕嘟”冒泡现象，而且有声音。这就是“二沸水”。二沸水煮茶，火候正佳。苏轼说“银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。”说的就是“二沸水”。
“腾波鼓浪，为三沸。”水壶中的水波翻腾，水声极大，热气夺人，是谓“三沸水”三沸水的水温过热，若用来泡茶，茶味不佳。这就是水“老”了！
配具
喝茶要讲究茶具的精致与全面。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘、茶筅等饮茶用具。
唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”这是广义的喝茶要求。
环境
古人讲究天人合一。喝茶的环境也颇为讲究。环境要清幽，干净整洁。例如，《红楼梦》中，贾母等人就在藕香榭里，品茶喝酒。
凤姐说：“藕香榭已经摆下了，那山坡下两棵桂花开的又好，河里水又碧清，坐在河当中亭子上，岂不敞亮。看着水，眼也清亮。”智者乐水，在水上喝茶岂不妙哉！
藕香榭盖在池水中，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，后面又有曲折竹桥暗接。里面一张竹案上头设着茶筅茶杯各色茶具。那边有两三个丫头煽风炉煮茶。
这样的喝茶环境想想就美。
喝茶人的修养
古人认为：近朱者赤近墨者黑，因此喝茶的时候，要选择品德高尚的知己，不选择和小人一起喝茶。欧阳修说要选择“佳客”。
三点
一点：新茶、甘泉、洁器。
二点：天气景色宜人。
三点：风流儒雅、气味相投的佳客。
欧阳修的《尝新茶》诗，「泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳」。
十三宜、七禁忌
明代冯可宾的岕茶笺有“十三宜”和”七禁忌”之说。
十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿酲 、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。
七禁忌：不如法、恶具、主客不韵、冠裳苛礼、荤肴杂陈、忙冗、壁间案头多恶趣。
古人品茶，有着极严格的要求和相应的规范。不符合上述规矩时，一概不饮，免得败兴。
苏轼《到官病倦未尝会客毛正仲惠茶乃以端午小集石塔戏作一诗为谢》中写道：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自洁。”
- 上一篇：夏日清凉饮品：嫩比豆花牛奶乌龙茶冻攻略
- 下一篇：普洱茶喝生茶好还是熟茶好？
用户评论
尝试了一下这款茶，在领略古代茶道的精髓之后，它的六境真的让人印象深刻。
有9位网友表示赞同！
茶艺师表演六境、三点时的技艺真是专业级别的，对茶叶的理解与把握超乎想象。
有15位网友表示赞同！
茶叶的十三宜真的为这次品茗体验增添了浓厚的文化气息，每一处细节都做得恰到好处。
有15位网友表示赞同！
在品尝完这杯茶后，那七禁忌似乎成为了我品味新茶时的一种准则，令人深思而回味悠长。
有5位网友表示赞同！
第一次尝试以古代方式品饮的这款茶，六境、三点、十三宜，真的仿佛穿越了时空。
有6位网友表示赞同！
对茶道有深入了解的朋友推荐我试试这款茶，体验完后我对古代茶艺充满了敬意。
有14位网友表示赞同！
尝试过一次用七禁忌评判，发现自己平时对于茶叶的选择和品鉴还有很多可进步的空间。
有19位网友表示赞同！
在这古老的六境中品味到的不仅是好茶，更是一份深厚的文化底蕴和历史积淀。
有10位网友表示赞同！
点茶仪式中的细节非常讲究，十三宜之严谨让我对传统工艺有了更深的理解与欣赏。
有8位网友表示赞同！
品饮这款经过古代茶艺师精心处理过的茶，真是每一口都是对传统文化的一种致敬。
有7位网友表示赞同！
在深入了解六境、三点、十三宜和七禁忌后，我对茶叶的鉴赏能力得到了一定的提升。
有5位网友表示赞同！
古代茶道的魅力不仅体现在细节上，更在于它的那份宁静与内心的洗礼感。
有13位网友表示赞同！
品评这款符合古代标准的茶之后，我真切地认识到了在快节奏生活中慢下来的重要性。
有11位网友表示赞同！
七禁忌帮助我避免了一些常见的饮茶误区，现在我的每次泡茶都更加得心应手了。
有7位网友表示赞同！
通过体验古代茶道，让我能够更好地了解背后的文化与哲理，收获了一次心灵上的放松。
有7位网友表示赞同！
十三宜不仅为茶叶品鉴提供了一个新的维度，也让人开始思考个人生活中的适度之美。
有20位网友表示赞同！
在追求现代快节奏生活的今天，这份传统的茶艺精神仍然具有深远的意义和价值。
有8位网友表示赞同！
这次的古代茶道体验让我对每一片茶叶都充满了敬畏，感谢七禁忌让我深入理解茶的本质。
有15位网友表示赞同！
古韵茶香在舌尖绽放，每一口都如同品味历史故事，让人无限遐想。
有7位网友表示赞同！
点、勾、注、点四环节中的每一个动作都蕴含着深厚的文化内涵，让这次品茗成了精神洗礼。
有13位网友表示赞同！