茶饼、茶砖属于再加工茶，还是基本茶类？你可能错了很久！
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前段时间，茶友“Snow”问了小懂一个问题：“紧压茶属于再加工茶吗？还是属于六大茶类中的不同形状？”
这个问题或许能把很多人难住。在我们的直观感受看来，紧压茶不就是六大茶类吗？只不过不同形状而已，例如白茶饼、普洱茶砖、老青砖等等。
但事实上，严格来说，紧压茶虽然是以黑茶、白茶等基本茶类为原料，但应属于再加工茶的范畴。那么问题来了，什么是“再加工茶”呢？
依据陈宗懋院士主编的《中国茶叶词典》，“再加工茶”的定义是这样的：
茶叶再加工（tea re-processing），是指毛茶或成品茶经过各种工艺处理制成不同特色的茶叶的过程。如用鲜花窨制（花茶），渥堆蒸压（紧压茶)，提取浓缩干燥（速溶茶)，提取配料（茶叶饮料），加入各种中草药（保健茶）等。
在这个概念中，花茶、紧压茶、速溶茶、茶叶饮料、保健茶等，都被划到了再加工茶行列。
1、花茶
花茶又叫窨花茶、熏花茶、香片茶，以香花与烘青茶窨制而成。茶叶吸收花香，喝起来既有茶味又有花的香味。
因窨制的香花不同，花茶分成多个品种，最有名的当然是茉莉花茶了。此外还有珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶、白兰花茶等等。
2、萃取茶
是以成品茶或半成品茶为原料制成的再加工茶。现在一般是用热水或其他溶剂萃取茶叶中的可溶物，滤去茶渣，获得的茶汁经过浓缩或干燥制成的固态或液态茶，包括速溶茶、浓缩茶等。
3、茶叶饮料
茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。
茶饮料是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
4、保健茶
用茶叶和某些中草药或食品拼和调配后制成的，具有防病治病功效的再加工茶。例如我们熟悉的柑普茶、陈皮白茶等等。
5、紧压茶
紧压茶，是用黑毛茶或其他茶为原料，经过筛、扇、切等过程制成半成品，再经过高温汽蒸压制成砖形、饼形或其他形状的茶块。
如果说其他几类再加工茶或多或少改变了茶叶的性状，可以称得上是“再加工茶”的话，那么紧压茶也被列入再加工茶，肯定会让很多茶友难以接受。
紧压茶，其实并没有改变毛茶或成品茶的性状，没有添加任何其他材料，也几乎没有发生化学变化，只不过在外形上变成了茶块而已。
我们可以这么理解，所谓再加工茶，既包括茶叶物理、化学性状的改变，也包括茶叶存在形态发生改变，例如紧压茶。只要制成毛茶或成品茶后还进行了加工，都可谓之“再加工茶”。
当然，要说紧压茶属于哪一类茶的话，如果它的原料是六大基本茶类，那么它仍然应该是属于六大茶类的。你觉得呢？
用户评论
其实我一直以为这两者只是形状上的不同，没想到它们还存在这样的区别呢。
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这下子我对茶的理解可真得更上一层楼了。
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原来茶饼和茶砖都属于再加工茶类吗？有点出乎意料哦！
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我还以为茶饼是普洱的一种形式，现在才知道还有这么大讲究。
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现在看来，茶砖的压制工艺还真是高超，挺有意思的。
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感觉我之前对茶叶的理解太浅显了，这些知识真是打开了新世界的大门。
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茶饼和茶砖听起来就很有文化感，原来它们还承载着不同的加工传统啊。
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学习到这方面的知识后，我更喜欢泡茶的过程啦。
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真的不敢相信，简单看到的茶叶还有那么多隐藏的知识等我们去发现。
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无论是普洱茶，还是其他类型的茶饼和茶砖，都让我对品茶有了更多期待。
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这标题起得真好，让我意识到了自己知识上的疏漏，感谢分享！
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一提到茶饼和茶砖，总是觉得有点神秘，没想到还有这么多讲究呢！
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看到这个标题，我觉得自己的喝茶品味有提升的空间啊。
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这信息真是太有趣了，我以后在泡茶的时候可能会更注意茶的形态了。
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茶饼、茶砖和基本茶类的区别原来是这么大，涨知识的一天。
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听了这个介绍后，我对后续想了解的相关茶叶知识也有了更多兴趣。
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我现在更加了解各种茶类的不同加工方式和特点了！
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原来茶饼和茶砖不仅仅是一个样子问题，它们背后的工艺也很讲究呀。
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以前只是一知半解的我，现在对再加工茶的特性有更深的认识啦。
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