普洱茶里隐藏的大智慧|普洱茶里的《道德经》

茶道如人道，做茶如做人!

左手为书，右手为茶，茶香心不知，一醉恍然悟。

难得的闲暇，泡一壶清茶，彻底的放开心灵，让身体聆听灵魂的节奏。看似“无聊”的时间空档，其实带给你的，是来自心底的答案。

正像白落梅所言：“在这喧闹的凡尘，我们都需要有适合自己的地方，用来安放灵魂“。

与《道德经》的偶遇实属有缘，从此便难以舍下。

老子曰：“道生一，一生二，二生三，三生万物”。“道”衍生万物，从少到多，从简单到复杂.

在这之前看的最多的是儒家的学说，如果说儒家的仁爱，厚德尚有偏见，《道德经》则是国学的概括与精髓。越是读下去，越是觉得博大精深。

老子曰：水利万物而不争，看着手中的茶，我陷入的深层次的静思。

茶这一生，从出生，采摘，杀青，揉捻，烘干，历经千辛万苦，只为遇到水的那一刻，尽显一世芳华，受尽万般折磨，只为尽显自身的价值，虽昙花一现，留下的却是满世界的菲芳，这种舍己成仁的精神不正是老子说的上善若水吗？

当茶遇到了我，我又遇到了《道德经》，茶与《道德经》也便结下了一种缘……

喝茶是有形

因为哲学，我们所关注的问题就会不仅仅局限于眼前的一壶、一盏。在哲学的帮助下，品茗普洱茶，也能使我们获得一次又一次地超拔。

普洱茶历史悠久，文化底蕴也极深厚，既有众多茶类的共性，又有鲜明独特的个性。不同的主体，对于普洱的认识和理解是多元的，人们可以从不同的角度比如文化、历史、地理、美学、哲学等方面对其解读或阐释，这种解读或阐释是对普洱文化体系的丰富和发展。

今天，当我们从哲学的视角来审视普洱时，会发现普洱的文化特性生动体现了中国传统哲学的核心精神，从而加深了我们对于普洱的认知。

一、阴阳思想

阴阳是中国古代哲学的基本范畴，也是宇宙万物的最基本构成。古人云，“一阴一阳谓之道”，“万物负阴而抱阳”。自然界和人类社会，都秉承天地阴阳二气，万物都具阴阳两性，而这阴阳之间也是对立统一的辩证关系。一切动静、刚柔、虚实、奇偶、盛衰、消息、张弛、进退等等，都是阴阳的不同体现。所以，阴阳集中地体现了中国传统哲学的精神。

普洱茶分为生茶与熟茶两类，这种分类契合了中国传统文化中的阴阳哲理。生茶，以晒青毛茶制成，茶性较为刺激，浓烈；熟茶，采用人工渥堆发酵工艺制成，茶性温和甘滑，不刺激。普洱的一生一熟，各有不同的风味与口感，看似迥异，实则一体，正是传统文化“一阴一阳”的重要体现，合乎“太极生两仪”之理。而生茶与熟茶也非绝对，生茶、熟茶都可在时光流转中陈化成老茶，从不成熟走向成熟，从不完美走向近乎完美，代表了阴与阳的转化与调和，这种调和带来一种圆融、和谐之美。

二、周易哲学

周易是中华民族古老而又灿烂的文化瑰宝，是描述事物运行和演变规律的哲学体系。一般而言，周易有三种含义：一是变易；二是不易；三是简易。宇宙万物生生不息，一切尽在变化，此为变易；万事万物虽在变易，但其主导的规律不变，是为不易；一切变易之中，用简单的方法掌握其原理，是为简易。周易是古代汉民族思想、智慧的结晶，被誉为“大道之源”。

品读普洱，会发现普洱的某些特性恰好能够阐释周易的哲学原理。普洱之“易”的辩证体现在三方面：

1、变易之普洱。指普洱因不同的山头、不同的年份、不同的制作工艺、不同的仓储方式、不同的品饮方式、不同的心态而呈现色香味形的丰富复杂的变化。

2、不易之普洱。指无论何种变化，依然不改普洱的基本品质和整体风格，普洱就是普洱，不是绿茶或者其他茶类；

3、简易之普洱。则指普洱的储存总体而言是比较简便的，而冲泡与品饮方式，既可以复杂多样，唯美艺术，也可以简单易行。

三、方圆文化

孟子说：“规矩，方圆之至也”。方圆文化既是为人处世的智慧，也是中国辩证哲学的集中体现，方则有骨气与品格，有做人的原则；圆则做事周到细致，圆融无碍。里正外圆，方圆有度，有气节有风范，才能成功。方圆智慧以不变应万变，以万变应不变，进退自如，自可成功。

普洱茶是紧压成型产品，这是其历史文化的自然选择。总体上可以分为方形（方砖、方茶）和圆形（饼茶、沱茶、金瓜等）。其象征意义不妨解读为：一指方中有圆，圆中含方，寓意有方有圆，方圆有度；二指暗含了天圆地方之意，人品普洱，乃是“天地人三才”的古典文化之传承。

四、一源精神

《道德经》解释世界的本源，“道生一，一生二，二生三，三生万物”。即万事万物的存在和运行都源自一个根本，就是“道”。

“道生一”，野生古茶树是世界茶树之“一”。可以想象，由最古老的第一棵茶树，生长出第二棵、第三棵，最终演变为成千上万棵形态各异的茶树。不管是大叶种，小叶种，还是乔木型，灌木型等，茶树的生成和演变符合“三生万物”的原理。世界各国之茶树虽繁盛，但根源始终在中国西南地区。八达1700年的古茶树，镇沅2700年的古茶树，即充分的例证。所以，追溯源头，作为普洱之祖的野生古茶树，堪称千茶之首，万茶之宗。

国内外科学研究和医学临床试验已经越来越多的成果证实：普洱茶不同于其他茶类原因是本质上内含物质最丰富，核心生命在“持续的后发酵”；普洱茶在消食化脂、抗衰老、预防癌症、辅助降低“三高”、健胃提神等方面较之其他茶类有更明显保健作用，被称为“诸茶之王”、“万病之药”、“益寿茶”、“美容茶”。

当下中国经济繁荣，人们生活水平空前提高，食物营养充裕，大鱼大肉高糖高脂已是稀松平常，越来越多的人遭遇到了类似清王室和高原山民同样的问题。因此，近年来普洱茶再度风行再度回到人们的视野和茶杯中，我想不是偶然更不是跟风或猎奇，普洱茶的本质功效是其生命常青的根本理由。

普洱茶的口味，是其魅力所在。普洱茶的好处不单单是让身体轻盈健康，最吸引爱茶人的地方，是口感。“普洱茶越陈越香”，不同的普洱茶有不同的口感，同一款普洱茶在不同的时间不同的环境也有不同的口感。要描述普洱茶的口感很难，一般常说的樟香、兰香、荷香、蜜香陈香、药香等等，只是一种比拟，而且是借着嗅觉来比拟味觉。

世上常用的那几种最基本的味觉类型，与普洱茶都对不上，即使在茶的世界里，那一些比较稳定的味觉公认，如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道，与普洱茶也不对路。总之，与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比，普洱茶显得暧昧、含糊、内敛，其味其感可谓“妙不可言”，难以言表。经常看到一些文人雅士以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写陈年的古董普洱茶。我感觉，普洱茶绝非仅仅“至淡”“无味”，其实它是有“大味”的。如果一定要用中国语言形容概括，比较类似的是两个词：陈酽、透润。

普洱茶在陈酽、透润的基调下持续变化可谓“变幻无穷”，每种重要的转换都会进入爱茶人的感觉记忆。普洱茶的各种口味，难用具体准确的言语描述，只能用比喻和联想予以定位。“禅茶一味”或许就是一种“大智慧”的概括，不可言，不可说。个中玄妙，唯心感受，唯人自知。

与人们对其他美好饮食的记忆不同，普洱茶显得穿越空间、时间，有着无限的生命张力，风味精微。这就赋予了爱茶人徜徉、探寻的余地，有了千言万语的对象，有了玩味的内涵。遍观世间万物，只有法国的红酒，才有类似的情形。普洱茶有“号级茶”“印级茶”“七子饼”的代际区分，有老茶、新茶、熟茶、生茶等制作贮存区分，有大叶种、小叶种、古树茶、台地茶等原料区分，又有易武山、景迈山、南糯山、老班章等产地区分。即使仅仅取出其中某一类普洱茶，里边又可细分出一大批茶号和品牌；即使是同一个茶号里的同一种品牌，也还包含着很多重大差别，谁也无法一言道尽，一言以蔽之；即使是同一饼茶，不同的人冲泡由于在茶量、水量、速度、热度、节奏方面的不同，茶味也会有所不同，由此可以以茶味推知泡茶之人。喝普洱茶讲究缘分，讲究阅历。茶无好坏，全在人品；茶缘即人缘，茶品即人品，无不反映了普洱茶的人文情怀和物我一通的哲学感知。

漫长的时间让普洱茶像一个人生的历程，青涩是美，历经磨难阅历的成熟更是一种大美。青春芳香的绿茶只能浅笑一年，笑容就完全消失了。老练一点的乌龙茶和红茶也只能神气地挺立三年，便颓然神伤。这时，反倒是看上去蓬头垢面的普洱茶越来越光鲜。原来让人耽心的不洁不净，经过微生物菌群多年的吞食、转化、分泌、释放，反而变成了大洁大净。清代宫廷仓库里存茶的那个角落，当年各地上贡的繁多茶品都已化为齑粉，沦为尘土，不可收拾，唯独普洱茶，虽百余年仍筋骨疏朗，容光焕发。二○○七年春天从北京故宫回归普洱的那个光绪年间出品的“万寿龙团贡茶”，很多人都见到了，便是其中的代表性形象。

普洱茶的魅力是天地玄机，唯口舌知之，身心知之，时间知之。至此，作为普洱茶的爱好者仍不能概括哪怕描述普洱茶的根本魅力之所在。愿以此文抛砖引玉，启发欲了解普洱茶或对普洱茶存在“固有偏见”的有缘人深入认知普洱茶，不因缺乏了解或固有习惯而与低调“大美”的普洱茶擦肩而过。