绝对干货！普洱茶色泽与品质的关系

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

近日，一位茶友“壶中乾坤，普洱人生”给边肖发来一块生普洱茶(见下图)，问：“这是今年的春茶。个人觉得应该是谷雨里的两三个茶摘的。据说是褐山茶，茶是苦茶。茶苦而不死苦，苦的变化很快。基本生茶可以泡20次以上。

我的问题是，古树茶的颜色很深。这茶为什么这么金灰？这棵树有多老了？布朗山哪里有茶？质量如何？"

关于这种茶，肖志专门请教了在西双版纳制作和研究普洱茶16年的老前辈邓艾君。下面是邓老师对的详细分析。干货很多，一定要仔细看！

首先来说说这种茶。这种茶一定是春茶。春茶芽叶间距比其他时期短。通常春茶中可以看到一芽二叶比较纤细。如果是雨水茶，芽还很小，叶子已经长出来了。

这款茶的叶底皮质质感还不错，叶子比较厚，绝对符合古树的特点。个人认为至少有150年历史。

至于棕山，我说不出是哪里的，但是质量不错。茶汤饱满，抗泡性高，后期转化价值大。品质已经是高品质了，但离高端茶还差得远。

干茶色泽与品质的关系

其次，讨论树龄与干茶颜色的关系。在同一叶种、同一形态下讨论颜色是有意义的。在相同年龄、相同工艺条件下，颜色深浅顺序为：野生型、过渡型、栽培型、改良型；银坡茶和阳坡茶。在相同的年龄和不同的技术下，

颜色深浅的顺序是：长期萎凋，短期萎凋。在相同树龄、相同叶种、相同形状、相同工艺条件下，非堆焖比堆焖颜色深。

不同茶区的干毛茶颜色不同；不同叶种的干毛茶颜色不同；不同形状的干毛茶颜色不同(野生茶的干毛茶比栽培茶颜色深)。同等条件下，茶树树龄越短，看起来越白。

一般来说，好茶的干毛茶都是灰、黑、油的。越有光泽的春茶越好。好茶需要闪亮的黑色。

另外，不仅要结合颜色，还要看茶的身骨。身体和骨骼越重，质量越好。树龄越大，嫩度越强，能达到一芽三叶甚至一芽五叶的标准，所以骨头越重。

义乌茶叶采摘标准

义乌茶区采摘一芽三叶以上的标准是树龄越大，嫩度会越强。特别优秀的茶叶可以一芽五叶采摘，不会发黄。在大多数情况下，易吴灿的幼树只采一芽三叶，有的只能采一芽二叶，要么是因为过度的管理和修剪，要么是因为海拔低。

但是，除非茶商在标准上加钱。

树越老，嫩度越强，只采一芽五叶。如果嫩度较弱，那么一芽四叶就会产生老黄片！嫩度越强，叶底越软。春茶，树龄越短，品质越弱，采摘时手指越疼。

哦，知识点太多了！让我慢慢消化！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。