普洱茶已经长出了金花。你到底想不想喝

今天给各位分享普洱茶已经长出了金花。你到底想不想喝的知识，其中也会对普洱茶已经长出了金花。你到底想不想喝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

前段时间，茶友“西西”(化名)惊喜地发现，她珍藏多年的2002年的茶饼打开后，里面竟然长出了黄灿灿的东西(见下图)。这种情况会在茶饼中多次出现。这就是传说中的“金花”吗？

茶友“喜喜”的普洱生茶(2002年茶饼)

兴奋的“西西”看到这，二话不说发了朋友圈。但在茶行业工作多年后，她马上意识到，只有茯砖茶有开花过程，其他茶很难自然长出金花。“我真的这么幸运，能遇到金花普洱茶吗？"

出于严谨的考虑，“西溪”找到了云南大学生物学院的陈教授，请陈老师对这种茶饼中的“疑似金花”进行了一个月左右的培育和观察。

陈老师的训练盘

一个月后，陈先生告诉西西，初步鉴定不是金花，也不是黄曲霉，而是由几种杂菌组成，但根据目前的观察，不建议饮用。虽然很多金耳是无害的。

艾玛，一粒一粒，多么像金花啊！这样的话，就不是我们常说的金花了。

很多爱茶的人都知道，所谓“金花”是指安化黑茶中茯砖茶中的一种菌类，称为“冠头孢菌”，是在特定的温度和湿度条件下，通过“开花”过程人工产生的。

“金花”因其具有促进消化、降血脂、溶脂肪、调节碳水化合物代谢等功能，被许多爱茶人士奉为至宝，甚至被过度神话。

显微镜下的金花“冠状子囊菌”(图片来自网络)

在国家标准中，茯砖茶是唯一对“冠突散囊菌”指标有要求的红茶品种，但其他茶叶品种，如普洱茶，则没有这一技术要求，只有在极其偶然的情况下，“金花”才能自然生长。

如果你的普洱茶在储存过程中有真正的金花，那几乎就像中了一样。

极端的例子

今年4月，资深茶人石坤木在微博中透露，云南农业大学周滨兴教授生产的一批茶叶有金花，经培养检验证明是“冠脉子囊菌”，“尝起来没有霉味，有清凉感”。

据了解，周教授做了无数次茶，都是放在同一个仓库里，没有其他茶出现过这种现象。石坤木还强调：普洱和红茶的金花都是在加工过程中出现的，而不是在储藏后期。周教授的茶只是个例，一个特例。

周滨兴教授的普洱茶(图片来自微博，石坤木)

现在一些茶厂在制作白茶和普洱茶的过程中，参考茯砖茶的制花工艺，制作“金华白茶”和“金华普洱茶”是有可能的。但如果不是人工绽放，在自然存放的过程中，无论是白茶还是普洱茶，

几乎不可能开出金花。

如果你的普洱茶或者白茶在存放过程中长出了金黄色的东东，首先你要怀疑是杂菌还是黄曲霉。如果你真的想知道真相，就像茶友西西一样，找权威机构做个文化吧！

(边肖，邀请专业人士回答你的问题。可以添加边肖微信官方账号随时随地提问！)

文章分享结束，普洱茶已经长出了金花。你到底想不想喝和普洱茶已经长出了金花。你到底想不想喝的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！