纯普洱茶和混合茶哪个好？你可能一直都有误解

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如今的茶叶市场，各种噱头层出不穷，普洱的“纯料”与“搭配”之战就在其中。

普洱茶市场充斥着各种“纯料”的噱头，“古树纯料”成为南北方商家的必争之地。

在这股“纯物质”热潮中，也有很多“组合”来推广所谓的“经典配方”。

一时间，“纯料为上，搭配为下”和“只有搭配才完美”两大阵营剑拔弩张，言语间流露出相互的鄙夷和批判。

这让选择“纯物质”还是“组合”更加混乱。

什么是‘纯物质’？

想知道纯料和混纺哪个更好，首先要搞清楚什么是纯料。

从专业上讲，“纯物质”这个概念并不是绝对的。业内普遍认为，茶性相同的茶就是纯茶。

普洱茶的“配”概念包括六个方面：品级配、茶山配、茶种配、季节配、年份配、发酵度配。

在这些因素基本相同的条件下制成的茶，可以称为纯茶。只要其中一个发生变化，就应该视为匹配。

例子：某大厂的“纯料”。

1、生产区域仅限于一个村庄或小范围的丘陵；

2、树龄跨度不小于100年；

3.鲜叶生长时间限于明代以前的春季；

4.各村采摘标准为3片叶左右；

5.初期采用相同的工艺标准。

按照这个标准，才能保证“茶”的一致性，才算是真正的高品质“纯料”。当然，这样的原料每年只能有一批，而且产量很少，市场稀缺。

什么是“匹配”？

很多爱茶的人听到茶叶的勾兑都会嗤之以鼻，但我明白，今天勾兑工艺应该改名了。正规的拼配过程其实是保证普洱茶品质稳定性和连续性的重要工序。

现代普洱茶拼配主要是将不同的生茶根据不同的特性进行组合，以展现茶叶的最佳品质特征。

勾兑茶不是把生茶混在一起得到的四幅图。不仅如此，勾兑工艺对制茶师的技艺也有很高的要求。

在普洱茶的勾兑中，要求每一位制茶师都要充分了解生茶的品质特性，掌握不同生茶在不同比例下的配伍。

通过不同生茶的勾兑，使它们在品质特征上相得益彰，造就了普洱茶滋味、茶质的和谐，滋味层次的多样，品质的持续稳定。

比如：大厂的“配套”

1.产地为2~4个不同的村庄；

2.树龄跨度基本在100年以内；

3.鲜叶的生长时间跨度比“纯物质”长，是整个春季；

4.各村采摘标准为3片叶左右，有的可达4片叶；

5.在初始阶段，采用相同的工艺标准。

相比之下，更纯材料的混合在许多因素上发生了变化。

纯料和混纺哪个好？

很多爱茶的人在买茶的时候，都会把重点放在“纯料”和“拼配”上。看来这才是买到好茶的决定性因素。

但其实不管是纯的还是混的，品质都没有区别，只是看制茶人想泡什么茶而已。

如果要诠释一个茶叶产区最好的特色，“纯料”的手法一定是不二之选。比如选择明代以前的春茶，呈现冰岛、焦娜、冰山等著名小产区的优质茶产品。就是这个原因。

而“搭配”更适合呈现一款有原创概念的茶。

但是就目前的市场来看，很多组合还是很无奈的。云南的丘陵和村落太多，制茶人想为每一种茶叶打造一种纯正的茶是不现实的。

所以一般的做法是把一个山区几个村的春茶组合在一起做成一个茶，突出一个山区的茶产品特色。

好茶的本质是原料好，用什么原料做什么茶。

说到“纯料”或“搭配”，最终还是要回到诚信的问题。没有诚信，任何“老树精料”“大师配”都是一句空话。

回过头来看，选择纯料还是拼配，其实取决于我们对茶的理解。只要茶人保持本色，诚信使用“纯料”和“勾兑”手法，好茶自然离我们不远。

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