普洱茶饼惊现油斑。是不是受潮变质了？我还能拥有它吗

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这两天有个小茶友问了个问题，说他存放了好几年的茶饼上面有斑点油渍。是湿的吗？还是茶和人一样，中年油腻？我还能喝这茶吗？

其实，如果你受不了潮湿，就打开茶饼闻一闻，看看绳子有没有变软。

如果不是潮湿，就是普洱茶饼上出现的“茶油”。所谓“茶油”，是指普洱茶存放若干年后，棉纸上的黄色油渍。

那么，为什么普洱茶存放后会出现油渍呢？

果胶渗出

普洱茶是由云南大叶种晒青绿茶制成，内含丰富的物质。普洱茶在长期存放的过程中，细胞壁被打破后，其中所含的果胶会分解成可溶性的水合果胶，逐渐渗出并吸附在棉纸上，进而逐渐形成茶油。

需要注意的是，普洱茶包装棉纸上的“茶油”与食用普洱茶油是不同的。普洱茶油是用普洱茶果做的，主要成分是脂肪，而包装棉纸上的茶油是不含脂肪的。

挥发油

普洱茶的挥发油中含有醇类、醛类、芳香族、酯类等50多种物质，茶油也与这些挥发油有关。

普洱茶的挥发油成分也与其香气有关。这也是普洱茶存放后香气会逐渐变化的原因。其中酚类会降解，杂氧化物会增多，这样干茶的香气在后期会逐渐消失，需要冲泡才能做出香气。

救援

普洱茶的茶油和台地茶、古树茶关系不大，和储存环境有很大关系。如果存放环境温度过高，空气相对不流通，天气干湿交替，会刺激茶饼中茶红素和茶黄素的减少，茶黄素的增加，内容物也会渗入棉纸。

茶油容易出现。

而且普洱茶在存放的时候，往往是整体叠放，导致茶与茶之间相互挤压，棉纸的吸附性很强，所以茶油会长期渗透到棉纸里面。

综上所述，棉纸上出现茶油是普洱茶陈化储存过程中的正常现象，与茶叶品质无关。

而且，当茶制品存放得当，无霉变、无异味时，茶油茶饼往往闻起来更香，茶汤味道也不逊色。

但这种茶在外观上并不完美，所以价格会相对便宜一些。如果是自饮，完全没有问题。但如果是投资，就要慎重考虑了。

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