普洱茶陈化过程中的注意事项

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喜欢喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶有“陈化香”的特点。“陈化”使普洱茶发展香气，巩固和提高品质。

但是普洱茶的陈酿时间很长，陈酿过程中的条件非常苛刻。所以我们来看看这个老化过程需要什么条件。

首先，老龄化的地方

一般普洱茶的陈化地点是很有讲究的。室内环境应避免阳光直射和雨淋。温度应保持在20-30，湿度为65%-75%。室内环境应通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，不应与其他有异味的物品摆放在一起。

房间周围不应有异味气体污染。

第二，老化时间

普洱生茶：至少需要10 ~ 15年，在一定时间内，具有越老越香的特点。普洱熟茶：3-5年，陈年香气独特，醇厚甘甜。

第三，老龄化措施

新老茶品，生茶熟茶混堆，以旧促新；定期翻动，使其均匀老化；禁止存放或放置有毒、有害、有异味和易污染的物品。

第四，老化条件

普洱茶陈化过程中，首先要注意湿度、温度、通风、无异味，其次要注意重压和仓库周转。

1.普洱的陈化温度。

普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，温差不宜突变，最好保持在25-30之间。

温度过高，容易加速发酵，变酸，影响水性茶汤所赋予的口感的生动性，甚至形成闷热，使原本的生茶变成成熟的普洱茶。

2.普洱陈化的湿度

湿度是普洱茶品质形成的重要因素。相对湿度一般控制在65%-75%左右，要注意及时开窗通风，使水分分布。

3.普通光和老化光

普洱茶陈化时，要注意避光。红外线会加热茶叶，紫外线会加速光化学反应。酚类和叶绿素会更容易被氧化，颜色和口感会发生变化，失去原有的风味和新鲜度。

4.普通而古老的空气

洁净的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，所以陈化普洱茶的环境非常重要。循环空气中氧气较多，有利于茶叶中一些微生物的繁殖，从而加速普洱茶良好品质的形成。

5、普洱老化的气味

茶叶最能吸收异味。撒一把干茶叶，会吸收空气中的异味。所以在茶叶陈化的过程中，要去除储藏空间的异味。否则陈年茶和冲泡好的茶都会有异味。

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