关于“冷泡茶”，你知道多少？
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发布时间：2024-10-20 00:52:16
在中国历史悠久的茶文化影响下，人们向来都认为，茶应当是用热水冲泡，方能把茶叶的香味及其所含矿物质等于人体有益的成分沏出来。事实上，凉水也可以泡茶，可能还具有热水泡茶所不能达到的功效。
那么，冷泡茶有哪些好处呢？
首先，冷水泡茶可减少茶叶中所含的丹宁酸释出，饮用时茶叶的苦涩味便会减少，因人体体温相较冷水泡出的茶汤而言更高，带着香味分子的酮类在茶汤到达口腔后才会逐渐挥发起来，茶香味则会更醇重，从而增强了饮用茶的口感。
其次，热水泡茶虽能冲泡出茶叶中的有益成分，但同时茶叶经沸水冲泡后，其细胞结构也会遭到破坏，使得茶叶中所具有的降糖、抗癌等功效的物质减少，而冷泡茶则可以避免因水温导致的对茶叶细胞结构的破坏，尽可能多地保留茶叶中的有益物质。
据研究显示，茶叶所含的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量在冷水泡茶2小时后便可 超过热水泡的茶；而冷水泡茶8小时后，茶叶中不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也能够达到热水泡的茶的70%左右。
有研究表明，茶叶有助于控制糖尿病，茶叶中含有一种多糖类物质，它能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质如果经热水泡茶，可能会被破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。同时，冷水泡茶也给那些喜欢喝茶却害怕失眠的人带来了福音。冷水泡茶可使茶叶中的咖啡因不易释出，因此即使是对咖啡因敏感的人也不会因喝冷泡茶而影响到睡眠。
虽然冷水泡茶有诸多好处，但并不是每种茶叶都适合拿来做“冷泡茶”。专家表示，发酵时间愈久，茶中的含磷量相对愈高，茶味也会愈苦涩。因此，冷泡茶应尽量选择茶叶含磷量较低的低发酵茶，例如绿茶、乌龙茶等，而发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适宜用来做冷泡茶。此外，冷泡茶放置的时间也不宜过长，最好在2小时内喝完，超过8小时则不宜再饮。
用户评论
哇，原来冷泡茶是这么制作出来的！尝试过以后感觉口感确实清新独特。
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第一次喝冷泡茶，真的超棒的，冰凉爽口，适合夏天喝。
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发现冷泡茶后，我终于找到了一款夏日消暑的完美选择。
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冷泡方法省去了煮沸带来的香气损失，这款茶叶味道保持得非常好。
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用冷水浸泡绿茶，竟然能减少咖啡因刺激感，真的很贴心！
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冷泡普洱茶口感醇厚回甘，非常适合晚上品饮，不担心兴奋影响睡眠。
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没想到使用冷水泡的乌龙茶还会有如此独特的香韵，真是好味哦！
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尝试了冷泡白毫银针后，我发现其清香更持久，入口更加柔顺。
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用冷水泡的绿茶，真的不像热饮那样苦涩，反而多了一份鲜甜和清爽感。
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冷泡茶的魅力在于它能够完全释放茶叶的香气和口感，比热水冲泡更胜一筹。
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尝试过之后我就彻底爱上了冷泡玫瑰花茶的芬芳馥郁与甘甜。
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冷泡菊花茶真是一剂清凉佳品，尤其对眼睛疲劳的人非常有帮助。
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冷泡碧螺春，鲜味四溢，是夏日解暑的最佳选择之一。
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冷水冲泡龙井，发现其独特的香气得以完美保留，入口香甜而不腻。
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对于喜欢追求清淡口感的人来说，尝试过冷泡乌龙后简直爱不释手。
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一款冷泡茉莉花茶，简直是茶叶里的花茶女神！香气优雅，回味无穷。
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冷泡红茶带来了一种全新的喝法体验，减少了烟熏味而突出了果糖甜味。
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尝试用冷水泡绿茶奶昔，发现口感竟然如此顺滑，超级适合下午茶时间。
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冷泡的铁观音，清香四溢中带着甘醇，非常耐泡且余韵悠长。
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对于喜欢冷饮的我来说，冷泡红茶特别满足我的需求，每一口都是享受。
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