武夷岩茶品种茶传记：肉桂“肉贵”，它为什么叫肉桂
乾隆十六年（1751年）《武夷山志》载：“茶产不一，唯武夷为最，他产性寒，此独温也。其品分岩茶、洲茶。附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲为次之”。
武夷岩茶中的肉桂是与水仙齐名的，但肉桂更金贵。
有一句话是这样比喻：水仙如女人清而纯，肉桂像男人热而烈。
清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。
相传清末，建安县有一位才子名叫蒋蘅，生长在茶乡，爱喝茶，善品茶。他曾写过一篇赞美武夷茶的天资风韵以及其优越的手法，赋予它的姓名和表字，为武夷茶撰写了一谝传记《晚甘侯传》。
晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人也。世居武夷丹山碧水之乡，月涧云龛之奥。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵异，气性森严，芳洁回出尘表……
武夷山的岩主、茶农、僧道、羽士读了《晚甘侯传》之后，都十分赞赏这篇传记，凡是寺林开设茶宴或评比茶序的斗茶赛会，都会邀请蒋蘅赴茶宴或斗茶赛会，一时成为武夷名人。
一年初夏，蟠龙岩主要给他制作的茶命名，便请蒋蘅来到蟠龙岩，同时还有慧苑寺住持和尚和马枕峰的岩茶主。
主人端出一套品饮乌龙茶的茶具，选取新制蟠龙茶，选用蟠岩的泉水，运用传统的冲泡方法为客人瀹苟。
蒋蘅接过茶盅，一股天然的岩香朴鼻而来。
慧苑寺住持接过茶盅也闻到一股浓烈的茶香，便说：“好香的茶，带着自然的茶香气。”主人听后微笑地点点头。
蒋蘅啜咽一口中，顿觉香气辛锐永，口齿清香凉爽。
蒋蘅说：“这种茶的品质和武夷大红袍有所区别。”
主人说：“蒋先生的确精到，此茶是从蟠龙岩的奇种选育而成，的确与众不同。”
蒋蘅接着说：“蟠龙茶品质有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁。”
主人恭敬说：“此茶还未定茶名，你品过许多武夷名茶，请给定个名。”
马枕峰茶主说：“就名蟠龙茶”。
蒋蘅说：“不，这茶不能以岩名命名，而应以其品质命名，我看叫肉桂较为适合。”
蟠龙岩主立即说：“好，肉桂是名贵药材，以肉桂命名，显得此茶这名贵。”
嗣后，蒋蘅在写《茶歌》中说：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论。”
建国前，肉桂就被列为武夷十大名枞之一，其殊香雅韵，冠于其他名枞。
20世纪60年代初，肉桂茶树由崇安县(即今武夷山市)茶科所自水帘洞引种于武夷天游；
至80年代后期，肉桂茶园已遍布武夷山的三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、晒布岩、响声岩、百花庄、竹巢、九龙巢等岩峰，九曲溪畔也有种植。
经过二十多年发展，据不完全统计，目前武夷山市约有肉桂2．9万亩，水仙4．2万亩，肉桂约占武夷山市茶园总面积（10.35万亩）的29%，肉桂和水仙合计占武夷山市茶园总面积近70%。
正岩的肉桂是贵的，例如闻名暇迩的牛肉(牛栏坑肉桂)、马肉(马头岩肉桂)，慧肉(慧苑坑肉桂)，虎肉（虎啸岩肉桂），玉肉（玉女峰肉桂），动辄就是成千上万一斤，实在是肉桂，肉真心贵啊！
但除了这些知名的肉桂，另外还有价格次之的半岩肉桂，价格更次的拼配肉桂，甚至还有外山肉桂。价格不同，品质也有差异。
在武夷山，300-400块一斤的平价肉桂一样可以让对肉桂心生向往的外省茶友们一偿夙愿。
这是座蜚声海内外的文化风景名城，怀揣有众多国家级和世界级的金质名片。此文仅为大家介绍关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史，是小编阅众多书籍及网络资料整理而成。如有雷同，纯属巧合。
用户评论
这肉桂真的是太香了，每次泡一杯都能让我心旷神怡。
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听说肉桂的名字源于其香气浓郁、滋味醇厚的特点，确实如此啊！
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我最喜欢的是肉桂的回甘味，喝完之后嘴里总是留有淡淡的甜意。
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我觉得肉桂的外形也很特别，叶子卷曲成团状，非常美观。
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肉桂的价格确实不便宜，但品质绝对值得这个价。
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武夷山的气候非常适合肉桂的生长，所以这里的肉桂口感独特。
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有一次我在朋友家品尝到了他们家的肉桂，真的惊艳到我了！
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肉桂的制作工艺也是一门艺术，需要经验丰富的师傅才能制作出好茶。
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我喜欢在午后阳光明媚的时候品鉴肉桂，那种感觉真是太棒了。
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我听说肉桂还有一定的药用价值，可以提神醒脑。
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肉桂的品质和价格成正比，性价比非常高。
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我已经收藏了一些好的肉桂，等有机会再邀请朋友们一起分享。
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肉桂茶的冲泡方法很重要，要掌握好水温和时间哦。
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肉桂的味道比较重，适合喜欢浓烈口感的茶友。
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买肉桂一定要选择正规的渠道，以免买到假冒伪劣产品。
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我认为肉桂是武夷岩茶中的佼佼者，推荐给喜欢喝茶的朋友们尝试一下。
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每次看到肉桂的样子就让人心情愉悦，它的魅力真是无法抵挡。
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品味肉桂的过程也是一种享受，慢慢体会其中的变化，别急躁。
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肉桂的独特香味和其他茶叶不同，具有辨识度很高的特点。
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肉桂的存放也需要注意，避免受潮和异味的影响。
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