安吉白茶是不是白茶，不是由名字决定的，而是由工艺决定的！
大家好，关于安吉白茶是不是白茶，不是由名字决定的，而是由工艺决定的！很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
丨作者：陈村姑
《1》
在茶的世界里，有两种茶总是被混淆。一种叫白茶，一种叫安吉白茶。
当第一次看到这两个名字的时候，有多少人默默地将它们等同起来？
之前看到两个朋友在谈论白茶。 A问B：“你喝过白茶吗？” B脱口而出：“是啊，我喝了好几年了，你听说过安吉白茶吗？”
作为一个老茶客，听到B的回答，我的心都碎了。他只能掩着脸，深深地叹了口气：“唉，又一个混淆安吉白茶和白茶的人。”
白茶和安吉白茶的爱恨情缘，是从它们美丽的名字开始的。
安吉白茶，有了白茶两个字，自然会让人产生一种先入为主的观念，认为它是白茶。而安吉白茶则冠名为“白茶”，销售绿茶风格。
有些喝茶的人不明白。 “安吉白茶”四个字，横看、竖看，都与白茶有关。为什么说安吉白茶不是白茶？
安吉白茶是不是白茶，不是由名字决定的，而是由工艺决定的！
《2》
我们来看看安吉白茶是如何制作的。
安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。
1. 采摘
2.摊开晾干
3. 完成
4. 组织
5、干燥
6. 保存
安吉白茶的养护温度较高，先高后低。高温约250-300，破坏酶的活性，阻止多酚的氧化，防止叶子变红。
我们来看看绿茶的加工工艺。
绿茶可分为炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶和蒸绿茶四类。加工方法各有不同，但基本工艺均围绕杀青、揉捻、干燥三道工序进行。
比较工艺上的异同，你会发现安吉白茶的加工方法与绿茶相同。
福鼎白茶是怎样泡制的？
福鼎白茶的传统工艺比较简单。
1. 采摘
2.摊开晾干
3. 凋零
4. 干燥
对比福鼎白茶和安吉白茶的加工工艺，我们会发现两者存在着巨大的差异。
福鼎白茶的制作不需要炒青，制作工艺古朴。
这注定了福鼎白茶与安吉白茶的天壤之别。一个是南极，一个是北极！
你看没看到，安吉白茶虽然有“白茶”二字，但并不代表它就是白茶。严格来说，它是绿茶。
下次别把安吉白茶误认为是白茶了！
《3》
买茶叶时，如何判断买的是安吉白茶还是福鼎白茶？
由于生产工艺和茶树品种的差异，安吉白茶和福鼎白茶的外观差异很大。
要判断两者的区别，可以从它们的外观入手。
安吉白茶外观特点：
1.叶子平整光滑
安吉白茶在干茶状态下，茶质平坦、光滑。
如果你仔细观察安吉白茶的外观，你会发现它的叶子背面会卷曲（叶子向叶背方向卷曲）。
2. 少许白毫
安吉白茶虽然也是用茶树的嫩叶（有芽和叶）制成，但由于加工时温度较高，白毫脱落。因此，成品安吉白茶的外观是稀疏的。
3.叶子黄嫩
安吉白茶的叶子看起来更黄、更嫩。这与茶树的生长特性有关。
春季，由于缺乏叶绿素，清明前萌发的芽呈白色。谷雨前，颜色逐渐褪去，大多呈玉白色。这个时期采摘的安吉白茶，颜色比较鲜嫩。 （有的颜色甚至有点像韭菜）
4. 混合芽叶
安吉白茶的整体外观没有白茶那么鲜明。安吉白茶枝常露芽，大多为一芽二叶，有的甚至为一芽三叶。
福鼎白茶外观特征
1、芽叶层次分明
福鼎白茶有严格的等级。
例如，完全由芽制成的茶称为银针。一芽一叶，一芽二叶，就是白牡丹。一芽三叶或四叶者为寿眉。
不同等级的白茶外观各异，易于区分。
2. 浓密的白毫
福鼎白茶制作时不需揉捻、不炒，从而最大程度地保留了白毫的量，因此看起来“更白”。原料越嫩，白毫越多，看起来也越白。
比如白毫银针，完全是由花蕾组成，其中的毛发最多为白色，看起来就像是被银子包裹着一样。
就连守梅的叶背上也有大量的白毛。
3、叶子松弛，形状自然。
与安吉白茶相比，福鼎白茶在外观上看起来更加休闲。只是白色的针叶，都是花蕾，整齐划一。而白牡丹、寿眉等芽叶茶，其叶片自然、匀称。
4.叶色
不同等级的福鼎白茶，颜色也不同。
白色银针，芽头呈现玉色、嫩绿色等，整体色泽鲜嫩。
白牡丹的叶子还是绿色的，但颜色会比银针的绿色深一些，有翠绿、海藻绿、浅绿、深绿等交织在一起。
寿眉，颜色更丰富。春寿梅的叶子颜色以深绿色为主，而秋寿梅的叶子颜色则比较丰富，有深绿色、古铜色、茶色等。
总结
从外观上我们基本可以辨别安吉白茶和福鼎白茶。
安吉白茶外形扁平、细长、均匀。福鼎白茶采用天然茶叶。
安吉白茶白毫稀疏。福鼎白毫茶，白毫密实。
安吉白茶叶色鲜黄。福鼎白茶以绿茶为主。
茶友只要细心比较，就能发现差异，自然不会出现买错茶的尴尬情况。
《4》
安吉白茶与白茶之间的美丽误会，源于一个优雅的名字。
在这里，记住他们到底是谁。
安吉白茶是当之无愧的绿茶，不是白茶。
福鼎白茶是正宗的白茶。
如果只凭名字买茶，要交多少学费？下次遇到君山银针，你会不会误以为是白毫银针呢？毕竟名字很相似，但君山银针是黄茶。
友情提醒：不要只看名字就买茶。
