正山小种，有烟的好还是无烟的好？
正山小种，带着独特的松烟味，走过漫长四百多年的历史，从武夷山桐木关走向世界，从出口转内销，有过辉煌也有过低谷，如今借着金骏眉的热度又再度成为世人眼里耀眼的红茶。
如今，大街小巷的都可以见到正山小种的身影，武夷山桐木关出产正山小种也是许多人津津乐道的事。但是市面上正山小种千差万别，世界那么大，喝茶的人那么多，如何寻访那片桐木的山水，如何来分辨这正山小种有烟好还是无烟好呢？
松烟味，是它的身份标识
传统的正山小种带有明显的松木香味。这种松烟味道也留在茶中，成为一种身份标识。
挑选优质的高山小种茶一芽二、三叶作为制茶原料。
制作正山小种，要在“青楼”里做全程烟熏，从萎凋做成毛茶整个过程连续需要20多个小时，按照传统工艺，自然发酵，发酵过程需要6~7个小时。
本期推荐的正山小种，就带着这经典的松烟香，只是要淡些，更适合茶友们清饮。
“桂圆汤” ，独特的印记
传统正山小种少不了一道桂圆汤。
喝一口茶汤，入口甘滑醇厚，甜甜的，像桂圆汤那甜美滋味很舒服，甚至有人说是腊肉味。
只要喝上一口，那种甜滑的感觉是每个喝正山小种都不会忘却的。茶汤有着静日生香的暖意，既调生活中的忙碌带来的不适，又能消解休闲中无趣的疲惫感。
小种，到底有烟好还是无烟好？
如今关于小种有烟无烟纵说纷纭，但是有烟的正山小种却真不多见了。
自从1979年成立自然保护区以后，桐木的松树就不能砍，想做有烟的正山小种就只能够从保护区外买松木。
松枝越来越珍贵，而且许多人也并不喜欢烟熏的味道，因此无烟的小种红茶成为大多数。
传统的正山小种从青楼里走出来，烟熏味那是骨子里的。鲜叶从萎凋环节开始就接受马尾松的熏制，直到最后的干燥环节，松烟的烟味渗入叶面、叶茎、叶的骨子里。
因此，传统的正山小种成为少数，不仅显得贵些，而且也更难找。
辨识有烟味的正山小种，决不是烟味浮于表面，而是一直泡都有松烟的气息，茶汤中拥有柔中带刚的桂圆汤香。
今天推荐的这款正山小种，杯小茶已经喝过再喝、试过再试，持续泡7泡，松烟香仍然很好保持，桂圆汤甜润好喝，真不愧是传统工艺、很正的桐木关烟熏正山小种了。
应该怎样泡正山小种？
好茶不怕开水烫。阿妏一直喜欢用开水泡茶，哪怕红茶也是。
这款正山小种，优越的先天条件与无可复加的传统工艺让其面对开水也能够从容。
先赏干茶，条索细紧，色泽乌润，匀称且干净、
辨别香气，浓郁的松烟扑面而来，若有似无的花香夹在其中，很好闻，并非烤糊味或者焦糖味，就是纯正的松烟香。
开汤品鉴，汤色橙黄透亮，特别好看；滋味醇和柔顺，可以直接喝出桂圆甜，茶汤的松烟香淡淡的，以甜润的感觉为主。
看叶底，古铜色的叶底仍然鲜嫩显得有活力，光泽度也非常不错，可见采茶做茶都非常用心，也可见一泡来自正山的传统正山小种的风貌。
如果希望茶更香，则用高温，用高温冲泡就要快速出汤，否则容易把它泡得又酸又苦又涩。
用户评论
我个人偏好无烟的正山小种，感觉茶叶保留了更多天然的味道。
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我发现有烟的正山小种对于早餐或是早晨饮用非常合适，提供一种独特的口感体验。
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在品鉴过很多种正山小种后，我还是选择了无烟版本，更喜欢自然纯粹的茶香。
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有烟正山小种确实有一种特别的魅力，但我更倾向于无烟款来品味其纯净度。
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有时候，我会尝试不同类型的正山小种，但始终觉得非烟版更能释放茶叶的本质风味。
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如果想要体验一款更为传统的正山小种，我个人建议选择有烟香的那一种，味道独特。
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无烟的正山小种在品饮时能更清晰地感受到茶汤的细腻与茶叶本身的香气。
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对于不太喜欢烟草味的人来说，无烟的正山小种是更好的选择，口感更为平和自然。
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在热衷于传统中式饮品的人群中，有烟的正山小种依然保持着较高的人气，风味独特。
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我个人的感觉是，无烟版的正山小种更适合作为日常品饮的选择，没有过多的干扰味觉。
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无论选择有烟还是无烟版本，关键在于找到自己喜欢的那一口味道。
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对于喜欢追求纯正茶香的饮者来说，无烟的正山小种是最能展现其风味的。
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有烟的正山小种有一股独特的烟熏香气，在特定场合和环境下是非常吸引人的选择。
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非烟版的正山小种通常被认为在保持茶叶自然本味上更为成功，深受茶叶爱好者的喜爱。
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当我面对这个选择时，无烟的清新感总会更让我心动，尤其适合独自享受的一刻。
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正山小种有烟与无烟版本的差异在于口感与体验，对茶饮有着不同追求的伴侣可以选择对应的版本。
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对于我来说，无烟的正山小种更能展现茶叶原始的香气和风味，是品茗时的首选。
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尝试过有烟版的正山小种后，我发现无烟的选项更为适合喜欢清新茶香的人群。
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无论是有烟好还是无烟好，在品鉴中发现自己的喜好才是最重要的，两者都有其独特的魅力。
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