茶友:《黑茶的讲解及冲泡方法》

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发布时间:2024-09-03 18:58:55

*黑茶*流行于云南、四川、广西等地,同时也深受藏族、蒙古族和维吾尔族同胞们的喜爱,已经成为他们日常生活中的必需品。黑茶饼呈黑色,汤色近似深红,叶底匀展乌亮。初尝味道偏苦,有“滑、醇、柔、稠”的独特口味。黑茶在发酵过程中产生的一种普诺尔成分,可以有效地防止脂肪堆积,抑制腹部脂肪增加。所以,近年来黑茶在社会上流行甚广。

黑茶

*湖北老青茶*的主要产地在湖北南部的赤壁、咸宁、通山、崇阳、通城等市县,在湖南省临湘市也有老青茶的种植和生产。老青茶采割的茶叶较粗老,含有较多的茶梗,经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、湿堆、晒干而制成。以老青茶为原料,蒸压成砖形的成品称“老青砖”,主要销往内蒙古自治区。

湖北老青砖茶

*鲜叶采割标准按茎梗皮色分,可将老青茶的品质分为3个等级*:

一级茶以白梗为主,基部稍带些红梗,即嫩茎基部呈红色;

二级茶鲜叶的茎梗以红梗为主,顶部稍带白梗和青梗,成茶叶形成条,叶色乌绿微黄;

三级茶为当年生红梗新梢,不带麻梗,成茶叶面卷皱,叶色乌绿带花。

*湖南黑茶*的主要产地在湖南安化周边益阳、汉寿等地区。黑茶鲜叶采摘以新梢青梗为主要原料,不采一芽一二叶,可分为四个级别:一级以一芽三四叶为主,茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;二级以一芽四五叶为主,条索尚紧,色泽黑褐尚润;三级以一芽五六叶为主,条索欠紧,呈泥条,色泽纯净,呈竹叶青带紫油色或柳青色;四级以对夹驻梢为主,叶张宽大粗老,条索松扁皱折,色黄褐。其制造工艺包括杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥5道工序,经蒸压装篓后称“天尖”,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。高档茶较细嫩,低档茶较粗老。茶汤滋味浓醇,无粗涩味,具有松烟香。

湖南黑茶

*滇桂黑茶*是生长在云南和广西的黑茶的统称,属特种黑茶,品质独特,香味以陈为贵。云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水渥堆发酵后干燥制成。这种茶条索肥壮,汤色明亮,香味醇浓,带有特殊的陈香,可直接饮用。以这种茶为原料,可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶等。广西黑茶最著名的是六堡茶,有200多年的生产历史。六堡茶制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥,制成毛茶后再加工时仍需潮水渥堆,蒸压装篓,堆放陈化,最后使六堡茶的汤味形成红、浓、醇、陈的特点。

黑茶

*黑茶冲泡之法*冲泡黑茶宜选择粗犷的茶具。采用工夫茶冲泡法,茶具为“紫砂壶+瓷杯(玻璃杯)”,但严格控制一把紫砂壶只喝一种茶,以免串味,损坏紫砂壶。紫砂壶泡茶,有助于掌握泡制时间,紫砂壶多含气隙,吸收茶汤精华,有助于提升茶的芬芳;瓷杯(玻璃杯)饮用,有助于观察茶汁色泽,便于清洗,以便在一次饮茶时,使用一套茶杯品尝不同的茶叶。一般选用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,便于观赏汤色。

黑茶冲泡效果

泡茶:第一步为投茶,将黑茶大约15克投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好地泡出黑茶。第二步为冲泡,按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时,一定要用100℃的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。第三步为茶水分离,如果用如意杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水倒入茶杯直接饮用即可,也可直接用如意杯饮用。

黑茶冲泡效果图

御静轩茶文化

用户评论

哭着哭着就萌了°

这个黑茶真的是好喝,口感醇厚,回甘持久。

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?娘子汉

最近试了这款黑茶,味道很不错,泡出来颜色也很漂亮。

    有10位网友表示赞同!

暮光薄凉

黑茶的香气很独特,闻起来就很舒服。

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安之若素

我对黑茶了解不多,但是这款黑茶让我对它有了新的认识。

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如梦初醒

冲泡黑茶的时候要注意水温哦,60度左右比较合适。

    有16位网友表示赞同!

颓废人士

第一次尝试黑茶,感觉有点苦涩,但后味非常好。

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将妓就计

黑茶适合搭配一些小点心一起享用,非常美味。

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青墨断笺み

喜欢黑茶的朋友一定要试试看这种传统工艺的黑茶。

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苏樱凉

这款黑茶的品质很好,包装也很有档次。

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£烟消云散

听说黑茶还有一定的养生功效呢,可以适当多喝一点。

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大王派我来巡山!

平时工作压力大,一杯热腾腾的黑茶能让人心情变好。

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雁過藍天

黑茶存放的时间越长,品质越佳,值得收藏。

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久爱不厌

家里有老人和小孩的,可以选择这款健康又美味的黑茶。

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Edinburgh°南空

对于不习惯喝茶的人来说,黑茶可能需要一段时间适应。

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红玫瑰。

泡好的黑茶放在冰箱里冷藏一下再喝,更加清爽解渴。

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站上冰箱当高冷

黑茶的制作过程挺有意思的,下次要去看看制作现场。

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爱你的小笨蛋

黑茶的香味真的很迷人,每次都能吸引一群朋友来品尝。

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花开丶若相惜

黑茶的价格比其他茶类贵一点,但是物有所值。

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寒山远黛

觉得黑茶的味道跟绿茶、红茶都不太一样,有自己的特色。

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水波映月

黑茶的品种很多,不同地区有不同的风味,值得一试。

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凉月流沐@

推荐给身边的茶友,大家都说不错。

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炙年

如果有机会的话,还想了解一下黑茶的更多文化背景。

    有19位网友表示赞同!

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