六大茶类如何细分?六张表全面看清!

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发布时间:2024-08-28 18:58:57

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

我们都知道六大茶类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。可是,如果六大茶类要进一步细分呢?你可能就凌乱了。

可能很多茶友都知道一些,但是未必系统。小懂这几天花了些时间对六大茶类的细分做了一个梳理,但如果用文字把它们呈现出来,还是略显凌乱,于是想到了用表格来呈现,一下变得清晰了许多。亲们一起来看看吧。

这里主要是表格哦,文字只做概念的补充。

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,也是中国产销量最大的一个茶类。上面列了这么多分类,其实我们最常见的还是最后一种,按加工工艺分类,也就是按杀青和干燥方式不同来划分。

白茶的主产地是福建的福鼎和政和,此前有很多茶友提出异议,认为安吉白茶、云南月光白也应该是白茶。事实并非如此哦!

在这里小懂再次强调一下,安吉白茶虽然名字里有“白茶”,但实际应该属于绿茶。云南月光白也与正统的白茶不一样,只不过采取了类似白茶的加工工艺而已,严格意义上应该算是普洱茶的一种。(相关阅读《福鼎白茶和云南月光白如何区分?》)

所谓“黄芽茶”,就是指采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶。“黄小茶”就是指采摘一芽一、二叶加工而成的黄茶。“黄大茶”就是指采摘一芽三、四叶或四、五叶制作而成的黄茶。

青茶(乌龙茶)品种繁多,多数以茶树品种命名,如肉桂、水仙、铁观音等,如果是单株采制,则成为“单丛”,优质单丛即为“名丛”而且乌龙茶一般不单芽采摘,而是采摘一芽二、三叶(即开面采)。

红茶按初制加工工艺不同分为红条茶和红碎茶。红条茶,顾名思义就是我们常见的那种长条形的红茶。而红碎茶自然就更细碎一些啦。

红碎茶是国际红茶市场的主销品种,在制作过程中经过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲,叶片的细胞破坏率高,茶汁浸出,有利于多酚类物质充分氧化和冲泡时浸出。

亲们要知道,普洱茶按加工工艺是属于后发酵茶,是被划归黑茶类的。虽然现在有些人认为普洱茶应该单独划归一类茶,但并未得到业界权威的一致认可,因此,普洱茶还是应归黑茶类。

好啦,关于六大茶类的细分其实有这几张表格就一目了然了,亲们,赶快记下来呗!

参考资料:

1、《中国茶叶词典》,陈宗懋、杨亚军主编,上海文化出版社2013年版。

2、《轻松茶艺全书》,李洪编著,中国轻工业出版社2014年版。

用户评论

眼角有泪°

我最近尝试了一些中国特有的茶叶类别,原来还有这么多细分!

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孤岛晴空

从这文章里我能学到怎么分辨不同的六大茶类,很实用的知识。

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温柔腔

看完这个分类说明,我对绿茶、红茶、乌龙茶等的认识更深了。

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龙吟凤

对于喜欢钻研茶文化的人来说,这篇关于六大茶类的详细介绍真的让人收获满满。

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别留遗憾

文章提到的传统与现代制茶工艺让我对茶叶的制作过程有了新的认识。

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有你,很幸福

了解了发酵程度的不同,才知道白茶和绿茶的区别竟然这么大!

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淡淡の清香

喝茶原来还有这么多选择,我得根据心情选对应类型的茶叶了。

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珠穆郎马疯@

阅读这些细分的描述后,我发现每种茶都有其独特的香气和口感。

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回忆未来

这是一篇很全面的文章,连一些平时不常见的茶叶种类也分得很清楚。

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素颜倾城

看完这篇关于六大茶类的文章,感觉自己瞬间懂了很多!

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此刻不是了i

文中的插图让分茶更直观了,特别是对比较难区分的茶类特别有帮助。

    有7位网友表示赞同!

*巴黎铁塔

这次了解到乌龙茶居然还有好多种子类型,真是大开眼界呢!

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命里缺他

对于喜爱泡茶或开店的人来说,这样的细节分类会很有指导意义。

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花容月貌

原来同是红茶也有那么多花样,每一款都各具特色和魅力。

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繁华若梦

这篇文章教会了我如何根据不同的季节选择不同类型的茶叶来搭配饮食。

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伪心

了解六大茶类的深入知识后,我对挑选好茶有了更科学的方法。

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箜明

读完这篇关于细分的文章,我觉得自己可以向朋友推荐更多优质茶叶了。

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满心狼藉

通过这篇文章,我对绿茶和红茶背后的工艺流程有了进一步的了解。

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断秋风

文中对每个茶类的历史背景介绍得也很全面,加深了我的兴趣。

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﹎℡默默的爱

六大茶类别在生活中的应用如此丰富多样,这真是一篇实用的学习指南。

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