中国酒文化，变成了今天的酒局江湖，浅谈中国酒文化的发展历程

今天我们要聊一本书，这本书就是《酒里乾坤》，它有个副标题，就是宋“朝的宴会和饮食文化”。这个酒在中国的历史上是非常悠久的，中华文明它5000年。中国人酿酒的历史超过了8000年！但是这个酒文化和宴席文化，是中国人慢慢形成的。首先就是商周时期，这个商朝的青铜器里呀，就是在阴墟挖出的青铜器里边有一半都是酒器。

那个酒器可不是什么人都能用的，它是分级别的，到了周朝那就更明显了。然后在魏晋南北朝时期这个酒文化和宴席文化，就开始慢慢的形成。然后到了隋唐，就进一步发展了，到了宋朝就达到了巅峰。今天我们很多的酒桌习俗，很多就是在宋朝的时候慢慢养成的，宋朝的宴席文化和饮食文化已经达到了个巅峰，在这本书里有明确的介绍。比如王公贵胄的这个宴席文化，有什么标准，宋朝的公务员他的宴席有什么标准，民间的老百姓他们的宴席都有什么特点。什么样的规模，这一大堆宴席的流程都是什么样的，里面还有什么礼数，介绍的相当详细。

但是到了今天，这个宴席文化在我们这就成了局，要不然就是饭局，要不然就变成了酒局。于是我们的宴席文化，就成了这本书《饭局的艺术》。今天我们就讲讲这个饭局，今天我讲的只代表我个人的观点，你们想喷就在后台跟我喷。什么是饭局，什么是酒局，在朴哥这看来，他就是演戏，一说饭局和酒局，我们第一个想到的就是应酬，硬着头皮去把这个事给他办了。所以无论是饭局和酒局，那就是在演戏，人生如戏，全看演技，来的人都是演员。攒局的，买单的，劝酒的，挡酒的，装大哥的，演小弟的，说实话大嫂都不一定是真的。这就是个局，大家都在演戏，你要不是主角，那么喝完酒，吃完主食就赶紧撤。

朋友之间，哥们之间，他们的饭局核心在饭，就是吃吃喝喝，解压来了，但是同事之间，和陌生人之间，他们的饭局核心在局，这种饭局多是有目的的，是要办事的，大哥的饭局核心在饭后局，饭并不重要，吃完饭后边那个局非常重要。你要是想知道你在大哥心中有没有面，你在这些同事之中和陌生人之中有没有档次，你就说家里有事，得赶紧回家，如果大哥和领导对你说，打个车回家，路上慢点，小心点！那么你就还得混，你根本就没混明白。如果说你对领导和大哥说家里有事，赶紧回家，大哥和领导是百般挽留，那么你算是混出来了。这种饭局参加之前，你要问自己4个问题，在哪吃？跟谁吃？怎么吃？吃完干什么？

去哪吃就是这顿饭的档次，跟谁吃看看这些人你熟不熟，你是陪局的还是挡酒的，这个事一定要弄明白，吃完饭饭后什么局，你用不用参加。如果参加了，你要做些什么，你心里得有底。这才是饭局，如果你进入包房，看见酒桌上，摆的是茅台，那么这个局格局一定高。你想想茅台为什么用小盅喝，那就是让你慢点喝，时刻保持清醒。你要是跟兄弟哥们儿，在大排档吃饭，你还喝茅台吗？直接坐在箱子套上，拿啤酒瓶吹，在大排档跟哥们弟兄喝酒，核心在饭和酒，而不在局。你怎么喝都会有人把你送回家，你说什么大概都没什么事。

但是这种高档局你应该明白，上茅台的局，今天来的人都是有目的的。所以要时刻保持清醒，这个男人一旦喝多了，就会出现各种的家，比如哲学家和教育家，一喝多了就给人讲大道理。给人听的那直懵圈，这种人您在酒桌上一定见到过，哲学家和教育家，然后就是演说家和歌唱家。有的人一喝到位了，这个嘴就跟租来的一样，那是滔滔不绝连绵不断，一刻都不闲着。还有一种，唱歌比较好，喝多了之后就开始唱，一首接一首，这个就是传说中的演说家和歌唱家。最讨厌的那就是武术家，喝多了之后，那是七个不服八个不忿的。看谁都不顺眼，然后到位了之后，就拳打南山敬老院，脚踢北海幼儿园了。这样的人最讨厌，喝点酒上了头之后，这个天底下就容不下他了。

天老大地老二他老三，千万不要酒后乱性，很多人每一次喝大了酒，第二天醒来之后，都有灵魂四拷问，昨天咋回来的呀？昨天喝了多少？昨天这顿酒都有谁？一看手机，加了几个人的微信，这几个货都是谁呀？如果你醒酒之后有这4个灵魂考验，那么不用说，昨天晚上那顿酒，你肯定喝大了。并且十有八九丢了大人了，既然饭局和酒局是局的话，那你时刻要察言观色，酒桌上交朋友，不要太热情，首先呢你得看清四五六谁是大哥？谁是大嫂？哪个能教？哪个能聊？该不该你说话，你一定要想清楚了。别热菜还没上，你们家户口本的内容和档案资料里边的内容，被酒桌上这帮人了解的是一清二楚，那样的话你也太没城府了。你爸是干什么的？你妈在哪个单位？你老婆是谁？你老丈人老丈母娘都是干什么工作的？这个不叫实在，这是傻缺！

还有这个请客吃饭，也有规矩。比你强的人叫你去喝酒，记得买单。混的不如你的人叫你去喝酒，记得哭穷。平时呢，不怎么联系的同学朋友叫你去喝酒，记得带一个人去，这里边都有玄机，我就不一一说了，你悟去，师傅领进门，修行在个人.这个就是饭局和酒局的规矩，什么叫规矩，比如在饭店吃饭，两个人一男一女，如果是男的买单，大概情况，他们两个在谈恋爱.如果女的买单，那么这两个人肯定是两口子，如果两个人都不买单，谁也不吱声，那么这两个人就是在那装犊子.这样的朋友，你就不用交了.

还有就是求大哥办事，在酒局上，你什么都不要说，该端杯端杯，该碰杯碰杯，酒倒杯干，该吃吃，该喝喝，让大哥吃高兴了。喝高兴了，这是第一位的，然后就送大哥回家，如果在车上，大哥问你啥事，这个时候你就别装犊子了，该说什么就说什么，你这个时候要抓紧时间了，这是江湖规矩，如果大哥问你啥事了，那么这个事，十有八九，大哥能给你办了。如果大哥在车上说，还不想回家，第二场，赶紧安排，这个事第二场安排明白了，大哥也能给你办，换个场说明，大哥还意犹未尽。

这个就是现在的酒局和饭局文化，谈不上文化，就是个江湖，在中国的社会，酒局和饭局是非常必要的，开年几个月了，没见着钱别着急，多见人多请客，这叫布局。饭局酒局都给他安排上，别不舍得这几个钱，有舍才有得，见了很多人，他们也传授你点经验，这是在酒局和饭局上得到的。然后你要多思考，这叫破局，最后一切都想明白了，就开始落实到行动中，这个叫落局，你还得有能力收拾残局。如果您是陪局的，那么酒局饭局，还有牌局，你不能搅局，你得有格局。才能见大局，就是这个就是酒局，饭局和牌局的更深层次的文化。然后酒局上的话，你得懂，如果你跟领导，还有大哥参加了一场饭局，在饭局快结束的时候，如果大哥和领导问你，一会去王总那里喝杯茶。如果这句话是个反问句，那么你一定不要去，他们真想带你去喝茶根本就不会问你。

等饭局结束了，直接就把你拉过去，他要是问你的话，那就是不想让你去，你绝不能假实在，你到朋友家，朋友老婆问你，要不然就一起吃吧，这一定是个反问句，或者是疑问句。你一定不能吃，如果他想留你吃饭，根本就不问你，直接把你拉到凳子上，给你按在那，你得明白，如果领导和大哥问你一会去喝茶，你一定要找出借口，说今天家里有事，就不能陪了。我得喝完这顿酒赶紧回家，所有的这种反问句式，核心那就是不想带你去，你可真别假实在。跟着领导和大哥去喝茶了，你要是真去了，那么领导和大哥就真得在王总那喝茶了。他们这么问你就是下一场不想带你去，还有在这个酒桌上，你会碰到各种人，你得会察言观色。

什么人能聊什么人能交，你得明白，有一些上了酒桌的人，喝了两杯之后，话特别多，一会敬酒一会打圈，喝点酒了，嘴上就没把门的了。一会说认识这个，一会说认识那个，这个地球上，几乎没有他不认识的人了。一会拿出手机说可以联系到这个人，一会又把微信拿出来，说认识这个人，就是市委书记，他说20分钟内都能到现场。放心这种人，一般都没什么实力，跟他聊天没什么营养，你就把他当个屁放了就行了。在酒桌上，真正的大哥，有实力的人，那是惜字如金。酒喝了两圈下来，一个字都不说，这样的人往往很有实力。还有就是在酒桌上，遇到了不认识的女同志，你主动问他喝什么，如果女同志说她喝饮料。什么都不要劝，就给他上饮料，这就妥了。

如果女同志问你，你喝什么，这个时候你一定要冷静，我也喝饮料。我这几天感冒了来的时候吃了头孢不能喝酒，我就陪你喝饮料。放心酒桌上的女同志主动问你喝什么，你肯定喝不过她。我这方面是太有经验了，敢上酒桌的女同志都是海量，还有在酒桌上，女同志跟你说的话，你听听解解闷就妥了，千万别当真。酒过三巡菜过五味，过来一个妹子，端着酒给你敬酒，并且说大哥你刚才说的话特别好，你可千万别当真，别往心里去。你要是往心里去了，坏了上头了，这个时候，血压也高了，心跳也加快了。然后妹子就开始一杯接一杯的给你敬酒，你就来了个酒倒杯干，然后这个嘴就没有把门的了。

开始给妹子上人生哲学课，讲你的人生经历，您可千万别干这样的傻事，妹子的经历可比你丰富，这种敢上酒桌到处敬酒的妹子，会的可比你多。能上酒桌并且不怵的妹子，那都是“酒精”考验的战士，你那几下子人家根本就不放在眼里。这个时候套你话，一套一个准，我刚才讲的这些就是我们今天酒局和饭局的文化，也称不上文化，最多算是潜规则。酒局和饭局，在今天那就是江湖，江湖险恶能撤就撤。但是撤不了的你要是负了这样的酒局和饭局，那你自己要摆正自己的位置，这些套路你都得明白，要不然往小了说，你就是成为别人眼中的笑话。往大了说，你的弱点，被人看得是一清二楚，以后你就会被别人拿捏。所以今天我讲的酒局和饭局，那是江湖！