问茶｜一篇教你学会乌龙茶分类「入门必读」
乌龙茶素来收到了一众茶人的喜爱，但恐怕还有很多人不清楚该如何划分乌龙茶的种类，今天我们就来一篇乌龙茶分类的入门~
是茶小白也能一目了然的干货哦！
乌龙茶
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾，在日本乌龙茶也十分流行。
我们知道，乌龙茶“香水”般奇妙又多样的香调，征服了一批又一批老茶客。那么，究竟该如何区分乌龙茶各种类呢？
今天从产地、形态和发酵程度理一理~
按产地划分
1、闽 南 乌 龙 茶
红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
2、闽 北 乌 龙 茶
闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。
武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。
大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。
武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。
品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
3、广 东 乌 龙 茶
广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。
凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。
4、台 湾 乌 龙 茶
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。
当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。
按形态划分
乌龙茶的外观主要有条形、颗粒形等形态，还有其他一些特别的造型。
1、条索形乌龙茶
常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。
2、颗粒形乌龙茶
常见的有铁观音、冻顶乌龙等。
3、 束形乌龙茶
八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。
4、团块型乌龙茶
漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。
按发酵程度划分
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为：
轻度发酵茶（约10%—25%）、
中度发酵茶（约25%—50%）、
重度发酵茶（约50%—70%）。
1、轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以清香型铁观音为代表。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。
具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。
冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
2、中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
3、重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。
其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚
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用户评论
听闻了这篇关于乌龙茶分类的文章，真心觉得挺实用！刚开始就给我的选择大开了一扇窗。
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原来乌龙茶有这么多分类啊, 这篇文章对新手很友好。多亏作者，我了解的多了不少。
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看完这篇教程后才发现自己对乌龙茶的认知还太浅薄了，学到了很多知识。
有19位网友表示赞同！
这篇文章让我对乌龙茶的了解不再仅仅停留于名字上，还有实际的区别和特点。
有19位网友表示赞同！
读完全文感觉自己的味觉世界一下子就打开了全新的维度。超想亲自体验不同类型的乌龙茶。
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感谢这篇关于乌龙茶的文章，我找到了自己的最爱——大红袍，原来它属于乌龙茶呢！
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学习了之后才知道不同的乌龙茶之间竟有如此丰富的差异性，真是茶叶爱好者的福音。
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看完分类详解后发现每种乌龙茶都有自己独特的魅力，等不及要一一品鉴尝鲜。
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原本以为乌龙茶就是几种而已，这篇文章告诉我乌龙茶的家族原来这么庞大和多彩。
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从这入门必读中发现了自己过去对乌龙茶的认识漏洞百出，真是收获满满的一次学习体验！
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感谢文章作者提供的这份详尽指南，帮助我区分了岩茶、铁观音这些耳熟能详的名茶之间的异同。
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文中关于乌龙茶的小知识让我深深着迷上了这门学问，迫不及待想了解更多。
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阅读这篇文章之后对以前了解的一知半解的乌龙茶有了更清晰的认识，真是太棒了！
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现在我对乌龙茶不仅有了解，还有了个人偏好选择的方向，感谢这篇好文的分享。
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在作者的引领下，我打开了乌龙茶品种的大门，每一种都让我心动不已，真想全部尝试一遍！
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有了这篇文章的学习资料，今后再也不怕别人问我什么茶是乌龙茶了，自信满满地跟他们分享知识。
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通过这篇入门文章，我发现每个乌龙茶种类背后都有它独特的魅力和故事，非常吸引人。
有8位网友表示赞同！
感觉自己就像是进入了一个全新的茶叶世界，感谢这篇文章给我这趟奇妙之旅的指路。
有5位网友表示赞同！
看完了分类详解之后我有了明确的方向去选购自己喜欢的乌龙茶了，超级期待我的品茗之旅～
有11位网友表示赞同！
这篇文章除了介绍知识外，还给了一些品鉴和选择乌龙茶的小贴士，真的太贴心了！
有8位网友表示赞同！