什么是炭焙铁观音
来源： 茗茶博士
发布时间：2024-10-30 15:58:17
炭烤铁观音是指在传统半发酵工艺的基础上，以木炭为火，用焙笼焙茶制成的正宗铁观音。烘焙时间5-10小时，温度一定要控制好，温度不能太高，最好50-60度。其次，炭烤铁观音有一种独特的魅力。
明显甜润舒适，生津，音韵突出，耐泡性高。
什么是炭焙铁观音
炭烤铁观音仍属乌龙茶，是在传统半发酵铁观音茶的基础上，再炭烤5-7小时左右(故名)；
火候一定要控制好，温度不能太高，50-60度最好，因为传统的炭火铁观音茶必须有人打理，要注意防止茶叶本身的品质受到太大影响。
炭烤铁观音是一种传统工艺，味道更纯更浓，甜度更高，香气浓郁，味道香甜滋补。茶性温和，属于茶中极品。
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炭焙铁观音制作的两个要素
1.只有高级羊毛才能有高级烤茶。低级羊毛或者不合适的羊毛，不管怎么烤，都是先天不足。这是第一个因素。
目前市场上流行的轻发酵铁观音不符合要求；强行烘焙会导致茶汤无味。
2、要有高水平的精细烘焙人才操作，一般要求十年以上的烘焙经验，并具有较高的技术水平；技术差的容易把茶叶烤焦。
炭焙铁观音的特点
从口感上看，碳烤铁观音的茶叶甘甜特别，口感独特。尝了之后喉咙特别舒服，有一股很浓的火药味。
值得一提的是，茶汤经炭烤铁观音冲泡后呈暗黄色，与常见的清汤绿水的清香铁观音完全不同。
从地位上看，炭烤铁观音是茶中之宝，在民间又被称为“老茶”，是当今消费者的好茶选择。
最后，炭焙茶在焙干后半个月内不宜饮用，以免上火。
虽然可以喝半个月，但是茶汤一般比较韧，烘焙后的三个月是比较合适的饮用期，这个时候茶汤开始变软；半年到一年后，茶汤会变得浓稠滑润，品质会不断提升到更高的层次，所以半年是最佳饮用时间。
用户评论
我觉得茶叶的味道真的很奇妙，这种炭焙铁观音闻起来就很有韵味，喝起来又很清爽。第一次尝试这么特别的茶，感觉还挺不错的，下次有机会一定要再买！
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以前听人说过炭焙铁观音，我一直以为是比较贵重的茶，现在看来好像也没有想象中那么夸张？是不是只有特定商家卖的高价啊？想喝真的不容易找到合适的。
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炭焙的工艺真的很有看头！把茶叶烤制成这样香醇的味道，确实让人觉得很精致，可惜我最近没时间去品鉴这种高级茶饮了????
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我对喝茶一直不太了解，感觉这个炭焙铁观音比较复杂？是不是每个品种的制作步骤都不一样呢？有没有人能给我解释一下？????
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小时候有段时间家里总是放着这种乌烟黑烟的味道，后来才知道是专门用铁观音进行炭焙的过程！原来这样的茶这么受欢迎啊！很有内涵的感觉。
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我感觉炭焙铁观音最厉害的地方在于它的口感，喝下去一点也不刺激，反而有一种让人沉静的感觉。很适合在比较忙碌的时候来一壶，放松一下自己
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个人觉得这种茶的香气还是蛮不错的，特别是那种烟火般的味道真的很有趣！但是感觉太浓烈了点，对一些口感较清淡的人来说可能很难接受。
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买过几杯炭焙铁观音回来喝，结果我发现它的味道对我实在不太friendly。太苦涩了，有点想吐的冲动????
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看了很多介绍才知道炭焙不是简单的烤制，它还有讲究。把茶叶经过高温炭培的工艺能让香气更加浓郁，而且口感变得层次丰富！很有学习价值呢！
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我朋友特别爱喝这种炭焙铁观音，每次见面都非要跟我分享各种种类的茶品，他说这是人生必体验的一款茶。下次有机会真的要去试试看！
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其实我一直不太喜欢太浓烈的茶味，但是炭焙铁观音的香气好像有些不一样，有一种古朴典雅的感觉。我想多尝试几杯看看！
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我听说炭焙铁观音可以驱火解毒，还能帮助消化。而且它的价格还不贵，打算买点回来试试看效果怎么样。
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对于想了解茶文化的人来说，炭焙铁观音绝对是一个不错的入门品种。它传承了传统工艺的精髓，同时口感独特，让人回味无穷！
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炭焙铁观音和普通的茶有什么不同呢？我看网上说它的产地也特别特殊吧？有没有人可以深入解释一下啊？ ????
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我一直觉得茶叶的味道都差不多，没想到还有这么特别的品种！ 真的要回去认真学习一下关于茶的知识，或许我可以用更专业的语言来表达自己的感受了
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我觉得炭焙铁观音很适合用来招待客人，因为它有一种尊贵典雅的气质。而且泡出来的茶味香甜醇正，让人感觉很有仪式感！
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这种茶确实挺特别，我朋友说品尝的过程就像一场旅途般，可以从清香到回甘再到结束，每个阶段都有不同的口感体验！我觉得还挺有道理的！ ????
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