什么是炭焙铁观音

炭烤铁观音是指在传统半发酵工艺的基础上，以木炭为火，用焙笼焙茶制成的正宗铁观音。烘焙时间5-10小时，温度一定要控制好，温度不能太高，最好50-60度。其次，炭烤铁观音有一种独特的魅力。

明显甜润舒适，生津，音韵突出，耐泡性高。

什么是炭焙铁观音

炭烤铁观音仍属乌龙茶，是在传统半发酵铁观音茶的基础上，再炭烤5-7小时左右(故名)；

火候一定要控制好，温度不能太高，50-60度最好，因为传统的炭火铁观音茶必须有人打理，要注意防止茶叶本身的品质受到太大影响。

炭烤铁观音是一种传统工艺，味道更纯更浓，甜度更高，香气浓郁，味道香甜滋补。茶性温和，属于茶中极品。

:

炭焙铁观音制作的两个要素

1.只有高级羊毛才能有高级烤茶。低级羊毛或者不合适的羊毛，不管怎么烤，都是先天不足。这是第一个因素。

目前市场上流行的轻发酵铁观音不符合要求；强行烘焙会导致茶汤无味。

2、要有高水平的精细烘焙人才操作，一般要求十年以上的烘焙经验，并具有较高的技术水平；技术差的容易把茶叶烤焦。

炭焙铁观音的特点

从口感上看，碳烤铁观音的茶叶甘甜特别，口感独特。尝了之后喉咙特别舒服，有一股很浓的火药味。

值得一提的是，茶汤经炭烤铁观音冲泡后呈暗黄色，与常见的清汤绿水的清香铁观音完全不同。

从地位上看，炭烤铁观音是茶中之宝，在民间又被称为“老茶”，是当今消费者的好茶选择。

最后，炭焙茶在焙干后半个月内不宜饮用，以免上火。

虽然可以喝半个月，但是茶汤一般比较韧，烘焙后的三个月是比较合适的饮用期，这个时候茶汤开始变软；半年到一年后，茶汤会变得浓稠滑润，品质会不断提升到更高的层次，所以半年是最佳饮用时间。