凤凰单丛鸭屎香

相信很多爱茶的人都听说过凤凰单丛中有一种香，叫“鸭屎香”。

如今，这种香型已经成为大街小巷家喻户晓的名字，在中国茶界也是小有名气。

鸭子的排泄物闻起来像单丛。根据它的名字，你大概会猜到这种茶的特点：香气居然像“鸭屎”？

其实不是的。

“鸭屎香”单丛不仅没有鸭屎的味道，而且香味淡雅、浓郁、持久，让人怀疑是香水！

于是有人不禁要问：为什么「鸭屎闻起来那么香」？

今天，让我们一起来看看。

为什么“鸭屎香”这么火

鸭屎香，虽然名字有点不雅，其实香气淡雅，味道诱人，干茶闻起来香甜清新。

喝完茶汤，香气充满整个口腔。最舒服的是吞咽后的甜味。说话的时候能明显感觉到牙齿和脸颊上的香味，连口水都是甜的。

如果一定要按照观众的口味和香气给无数种凤凰单曲排名的话，鸭屎香一定排第一。

今天，它是凤凰城单丛最好的。

这么好的茶，为什么要叫鸭屎香

在凤凰，单丛茶叶品种的茶名琳琅满目，让大家百思不得其解。

关于鸭墩香这个名字的由来，还有一段轶事。

“鸭墩香”的母树生长在海拔900米的潮州凤凰山枫溪区夏萍坑头村。今年78岁，属于茶农魏春色。现在由他的大儿子管理。

据茶农说：

这著名的丛是祖传的。原丛从吴彤山引进，种在“鸭屎土”(其实是黄壤土，但白垩中含有矿物质)的茶园里，茶叶深绿，叶长如穆钢(学名)。

村里人评价这茶香气浓郁，韵味好，就问这是什么茶，什么香。

茶农怕被偷，就说是“鸭屎”。

然而，有些人仍然设法得到了茶穗切割和结婚。

于是，“鸭墩香”的名号就传开了，凤凰一带也种起了茶苗。

所以“鸭屎香”这个称呼是约定俗成的。

鸭屎香，为什么这么香

事实上，在众多的茶中，凤凰单丛以其多样的香气而闻名。

单丛的鲜叶含有三种芳香化合物：松油醇、水杨酸甲酯和苯乙醇。

此外，茶叶中还有500多种挥发性香气化合物。

不同芳香化合物的不同比例和组合自然会产生单丛的各种特殊香味。

因此，也可以说香气是单丛茶的灵魂。

鸭屎大多气味淡雅，香甜爽口，蜂蜜香甜。茶区还有少数鸭屎味，有一种特殊的牛奶味。

因此，鸭屎香也是凤凰单丛中最奇特、最自然的茶香类型之一，香气层次丰富多样。

所以，如果说凤凰单丛茶是茶中的香水，那么鸭屎的香气绝对是单丛茶中的贵族，但是很友好随和，一见面就很喜欢。