茶氲是什么

茶是一种像雾一样浮在茶汤上的气体。茶叶中含有一些脂溶性物质，如脂肪酸，如胡萝卜素，以及挥发性香气成分(醇类)。这些浸出物质比重轻，浮在面汤上。因此，泡茶后，

茶汤表面会有一层很薄的油雾，呈白色。这是茶。

茶氲到底是什么

这种茶汤上产生的雾状气体称为“茶壶”或“汤壶”。

“砰”，原意为“天地之和”，是普洱茶茶汤中脂溶性物质的一种形态。

茶醪的产生主要是因为茶汤中含有丰富的脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和挥发性香气成分。

这种浸出物质比重轻，能浮在面汤上。茶汤上下温差大时，容易在面汤上产生茶醪。因此，茶叶中所含物质的多少是茶醪形成的关键因素。

此外，汤色中光线的折射和热空气的反射也会形成茶色。如果茶的量比较大，茶汤的温度比较高，可能会有茶叶像水蒸气一样沸腾。

影响茶醪外观的因素很多。冲泡时汤的温度越高，瞬间浸出的物质越多，越容易产生茶醪。茶叶提取物中脂溶性物质越多，泡茶效果越明显。

茶醪的形成与温差密切相关。

通过观察我们会发现，茶汤与周围的温差越大，茶越浓越明显；

茶汤凉了，温度和周围环境一样，茶味自然就消失了。

再者，茶的密度也与汤的颜色或杯底有关。茶汤或杯底越深，茶香会越明显。

同时也和茶杯的颜色有关。比如瓷杯、玻璃茶杯比较容易展示，大一点的杯子、茶壶就不容易展示。