白牡丹属于白茶,这是轻微发酵。其茶叶主要产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地。它是由大白茶或水仙茶树的一芽一叶二叶经萎凋、干燥、采摘等工艺制成的茶制品。白牡丹茶的干茶有一个胖胖的心和蓬松的背。
味道香甜醇厚,具有长期保存的特性。
白牡丹是由采摘的茶树一芽一叶两叶制成的。
传统的采摘标准是从春茶的第一个嫩梢上采摘一芽二叶,芽二叶的长度基本一致,并且要求“三白”,即芽二叶上布满白色细毛。
叶子就像春天刚摘下的柳叶一样,边缘锋利。
其中,刀刃的一面是极其嫩滑的沙绿色。而叶子的背面,因为长满了浓密的白毛,看起来又肥又饱满。
而且整体色彩给人一种灰绿相间的感觉,美不胜收,这也是它得名“白牡丹”的原因。
此外,白牡丹的制造不需要油炸和揉捏,只有两个过程:萎凋和烘烤。
所以白牡丹茶除了“好名字”之外,在香气和口感上,都是白茶中独一无二的,可以说有以实力取胜的好茶。
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1.超级牡丹
按照国家标准,特级牡丹是牡丹中的最高级别,其采摘时间紧接银针之后,有时甚至与晚银针同时采摘,采摘周期只有5天左右。
特级牡丹主要由一芽一叶组成。按照市面上的分类,特级牡丹相当于旗枪品质牡丹王。
外观为芽长于叶,芽头肥厚,白发浓密,香气以清香为主。
2、一株牡丹
一级牡丹的采摘时间紧挨着特级牡丹,在3月中下旬左右。
这是一个标准的白牡丹外观,以一芽一叶为主要部分。芽叶几乎一样长,芽头比较长,比牡丹王丰满的芽头略小,白毛浓密。
叶窄,深绿色,叶背长满白毛。
3.次生牡丹
二级牡丹采摘时间约为3月底4月初,一芽二叶,芽头细长,叶宽,叶长于芽,叶深绿色,背面密。
叶距比一级牡丹大,梗略长。
4.三级牡丹
三级牡丹的采摘时间大致在4月中上旬,一芽二叶,部分带第三片小鱼叶。
芽薄而短,叶长而宽,背密。叶距比二级牡丹长,茎更长更粗。