中投法是什么意思

投法是一种泡茶(绿茶)的方法，就是在茶杯里注入少量的水，放入适量的干茶，最后再装满水。投法适合冲泡细腻清香的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等。

什么是中投法

操作很方便，就是“先水，后茶，再水”——壶内加水至3分满，然后倒入茶叶，再将壶身倾斜，慢慢旋转两圈。

茶叶浸入水中后，高压水灌至7分钟。这时，茶叶随着水流翻腾起舞，茶香开始弥漫。

最后等1~2分钟，汤就可以喝了。

之所以在投法上采用“水-茶-水”的顺序，主要是先冲水可以提高杯温，有利于茶叶的陈列，激发茶叶的香味，再用水把茶叶泡好，口感更加清新真实。

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上投法与下投法

1.向上抛掷法

主要是冲泡细腻的绿茶，一般是满芽，一芽一叶，或披发，如信阳毛尖、洞庭碧螺春、日照开元茶等。

操作很简单，就是“先水后茶”——壶加水至7分满，然后倒入茶叶，再将壶身倾斜，慢慢旋转两圈，让茶水充分融合，最后允许等待1-2分钟，汤就上桌了。

2.滴铸法

主要冲泡的茶是松嫩、厚老的茶，一般是每芽两三片叶的绿茶或等级较低的，如太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通辽茶。

「先茶后水」——茶叶先放入锅中，高速注水。茶叶随水柱翻滚拉伸，然后壶身倾斜缓慢旋转两圈，最后静置1-2分钟，汤端上来。