春眠不觉晓

春天来了，万物复苏，仿佛能感受到破壳而出，在泥土和枝头发芽的运动。

除了春天，就是悠闲的春茶要发芽了。一年中的这个时候，许多人开始期待新绿，尤其是那些爱茶的人。他们心里总有一个相同的顾虑：茶园里的茶芽有多大，长势如何？

今天就来说说关于茶树发芽的小知识。

茶树枝条顶端的顶芽和腋芽(或枝条上的一些不定芽)经过冬季休眠后，早春气温升高，天气转暖，休眠的越冬芽开始膨大，使芽表面保护芽的鳞片开裂，长有白毛的芽伸出鳞片。

一段时间后，当温度达到10左右时，营养芽继续增多，茶芽外侧的鳞片依次展开脱落，露出头部钝圆、不同于正常叶片的小芽叶，称为“鱼叶”。

鱼叶是发育不完全的真叶，具有鳞片和真叶的中间特征。它的主要作用是支持幼芽，进行一定的光合作用，为幼芽提供养分。

鱼叶展开时，露出几片真叶包裹在一起形成的壮芽，这时就到了茶芽萌发期。春天，每片真叶在茶树新梢上的铺展一般需要5~6天。

茶树的新梢不断生长，当一芽一两片真叶展开时，就进入新梢的成熟采挖期。第一轮新梢采摘后，在左枝上萌发新的腋芽，长成新梢，称为第二轮新梢。

新梢如果不及时采摘，会按照上述周期规律继续生长，同时这些新梢会逐渐木质化，形成茶树的枝(茎)和老叶。

温度是影响春季茶芽萌发和生长的主要因素，温度决定了茶芽萌发的早或晚。由于茶树品种不同，春季茶芽的萌发和发芽早晚差异较大。春茶在品种间的发芽期差异可从几天到一个月不等，甚至超过一个半月。

根据各种茶树品种发芽的早、晚，通常可分为以下四种类型：

特早熟品种，如乌牛早、中茶108、龙井43等。

早生品种，如中茶302、龙井昌野、福鼎大白茶等。

中生植物，如中茶102、檀叶七、碧云等。

晚生品种，如政和大白茶、铁观音等。

综上所述，茶树的萌发经历越冬芽分化-膨大-规模发育-鱼叶展-真叶展(一叶、二叶、三叶、四叶.)直到形成常驻芽。如遇不利环境，顶端会形成“夹心叶”(即两片叶子相对，中间几乎没有节点)。

之后，茶树将进入休眠期，聚集养分，然后孕育新芽。休眠期过后，它会继续发芽展叶，然后以同样的方式进入下一个生长周期。

春茶蕴含着悠久的历史和生命的珍贵。春茶是对美好生活的向往，是春天开始的仪式。不管你爱不爱茶，不管你懂不懂茶，看到人生伊始的新鲜感，你会觉得很幸福吗？