西湖龙井属于什么茶类

西湖龙井是一种绿茶，不是发酵的。是十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖风景区的群山之中。其茶色泽翠绿，具有“色绿”、“香”、“味甘、形美”的特点。干茶平坦、光滑、挺拔，色泽淡绿光滑，香气清新高。

味道鲜甜，叶嫩花开，豆花香显著持久。

什么是西湖龙井

西湖龙井，绿茶，中国十大名茶之一，产于浙江杭州，有“绿茶皇后”的美誉。

西湖龙井茶以杭州西湖风景名胜区及西湖所辖区域的龙井组、龙井43、龙井长叶茶品种的芽叶为原料。

一种具有“色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘甜、外形美观”特点的扁形绿茶，采用摊青、青壶、惠壶等传统工艺在当地加工而成。

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西湖龙井茶的品质特征

1.出现

西湖龙井茶属于扁炒绿茶，外观特点是扁、滑、直、尖。

由于各村传统煎炸技术的差异，颜色从绿色到浅黄绿色不等。但鲜和艳的特点是相似的，传统制茶者称之为“活”色。

“尖切”是用来形容高档西湖龙井茶的一个名词。指尖尖的茶芽，像刀削出来的，茶条中间又扁又长，

形似“碗钉”。(古代用来盛瓷器的铜片)

2.颜色

干茶色泽浅黄绿，有清新润泽之感。所谓高档西湖龙井的糙米色，指的是黄绿色、油润的颜色，中低档西湖龙井茶更绿一些。

3.汤色

冲泡后汤色黄绿相间，以明亮清澈为佳。

4.芳香

顶级西湖龙井茶的香气嫩香，有春天田间四季豆的清新自然。

传统西湖龙井茶受其生产和储存条件的限制，以及对低档茶叶品质提升的要求，会导致在加工过程中形成火香或高火香。很多消费者接受了高火香的香气，误以为是西湖龙井茶的豆香。

其实火香和高火香只是技术香的一种。在现有的储藏技术下，高档西湖龙井茶是不会选择做这样的香的。

西湖龙井茶的香气也受其品种差异的影响，龙井43的香气较高。群种香，全面。

5.尝

西湖龙井茶属于中小叶绿茶，所以口感是以醇为主而不是以浓为主，早春的高档西湖龙井茶也具有鲜、爽的特点。

西湖龙井产区范围

我们都知道龙井茶分为三大产区，分别是西湖产区、钱塘产区、越州产区。只有西湖产区的龙井茶才能称为西湖龙井。

这个茶区依山傍水，地势由西北向东南倾斜。阻挡了西北寒流的北峰等天然屏障，慢慢延伸到东边的西湖，南边的钱塘江。因此，产茶区气候温和，水分充足，江南地区的春光、降雨量、昼夜温差都非常适合茶树的生长。

西湖产区不仅包括西湖景区以“狮、龙、云、虎、梅”为代表的核心产区(一级产区)，还包括龙坞、刘流、转塘、周浦等二级产区。

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在成千上万种茶中，它不是最美的，也不是最甜的，但它绝对会是让你念念不忘的那一种。