安吉白茶的等级与特点

安吉白茶是中国地理标志产品。按照《GB/T20354-2006安吉白茶》标准，安吉白茶分为精品、特级、一级、二级四个等级。具体等级特征如下：

1.精品店

龙形安吉白茶扁、滑、直、尖、淡绿、玉色，匀、无梗、素、黄；

凤凰形安吉白茶条呈芽直，芽壮匀，淡绿，鲜泛金边，无梗，简黄片。茶汤要求淡绿明亮，嫩香，鲜甜，中间叶脉白，一芽一叶开花，芽比叶长。

2.超级课堂

这一等级的龙形安吉白茶，要求外形扁平、顺直，色泽淡绿带玉，均匀、无梗、素黄；

凤凰形安吉白茶要求芽直、整齐、色泽淡绿如玉、无梗、简单、片黄。同样的超级安吉白茶的茶汤应该是浅黄明亮，嫩香绵长，鲜醇。同时要求底叶白绿相间，一芽一叶。

3.一级

这个等级的龙形安吉白茶要求平、滑、直、淡绿油、匀、微梗、素黄；

凤凰形安吉白茶要求直条状带芽，均匀，淡绿润泽，有点梗，简单，片状。茶汤要求有点浅绿明亮，香味醇厚。叶底要求叶子白绿相间，一芽二叶即可。

4.二级

这一等级的龙形安吉白茶，要求平、滑、淡绿色、油润均匀，带一点梗、简单、片黄；

凤凰形安吉白茶要求条干直匀，色泽绿润，有点梗，简单，片状。同时茶汤翠绿明亮，依然清香鲜爽。同时，对叶底的要求还是白绿相间，一个芽可以有两三片叶。

注：安吉白茶虽分龙形和凤形，但市场上多为凤形。

安吉白茶的介绍

安吉白茶属于绿茶，产自浙江安吉，属于国家地理标志产品。

安吉白茶之所以叫“白茶”，和树种有很大关系，是从“白烨一号”上采摘下来的，是一种稀有稀有的变异茶树品种。

奇怪的是，白烨1号是一种“低温敏感”茶。

随着温度的变化，芽叶的颜色也会发生相应的变化。

在安吉白茶的国家标准中，对这一现象也有描述：“春季新芽呈白色，叶片较薄，叶脉浅绿，气温在23以上时，叶片逐渐由白变绿。”

虽然具有“美白”的特点，但六大茶是按照制作工艺来划分的。安吉白茶是经过摊青、杀青、理条、揉条、烘干、干燥、整理而成，属于绿茶。

同时，安吉白茶也是浙江名茶的后起之秀。其茶直而略扁，形似兰花，色青白毛。冲泡后香味高且持久。口感清新爽口，饮后唇齿留香，回味甘甜流畅。