普洱碎银子是什么茶

普洱碎银即普洱熟茶，是以优质老茶头(普洱熟茶的堆发酵产物)为原料，再经过特殊的压力结块工艺，最后经过反复筛选精制而成。碎银本质上是普洱熟茶老茶头的产物。

所以继承了普洱熟茶的温和、甘甜、清香、爽滑、耐泡等特点。

碎银也叫茶化石。因成品呈颗粒状，散状似银，故名。

说到碎银，就不得不说老茶头了。

什么是老茶头？老茶头是普洱熟茶发酵时人工堆制发酵形成的块茶。

茶叶在堆酵中发酵时，茶堆温度上升。为了避免温度过高导致烧桩，需要及时翻堆。

在茶叶发酵的过程中，会分泌一些果胶把茶叶粘在一起，形成一团茶疙瘩。

制茶工一般会把茶疙瘩挑出来，解开后放在茶堆里，但如果粘得太牢，强行分解会破坏茶叶。所以这些茶疙瘩会被挑出来，放到另一堆，也就是后来的老茶头。

老茶头经压制结块，再经粉碎、过筛、抛光，形成耐泡、不开花、香糯的碎银。

从外观上看，碎银小而致密，深褐色，油润有光泽，形似古代散银的形状，故名。

冲泡后有茶香中的糯香，喉中有淡淡的甜味。

汤色红亮，汤感爽滑。与普通普洱熟茶相比，汤色更通透、更红、更亮。