自己采的茶叶怎么加工

1、采摘鲜叶，采摘新鲜、优质的茶叶。2.将收集的茶叶摊放在簸箕中，去除杂质。3.烧热炒锅，将茶叶倒入炒锅，不断翻炒。4.将绿茶倒入簸箕中摊开，在簸箕中来回揉搓。

5.再次在锅里翻炒绿叶。6.把茶叶铺在簸箕里，晒干。

如何加工自己的茶叶？

挑选

一片绿，在微风中，绿的容颜欲滴，等待勤劳的双手去采集更多。

正确的手工采摘方法是手柄采摘，即手掌向下，拇指和食指托住鱼叶上方的嫩茎，轻轻提起，使茶叶从手掌上脱落；保持芽叶完整均匀，无鳞片、鱼叶、茶果、老叶；不适用于夹采、冲程采、抓斗采和有蒂头采。

采摘时可选择一芽一叶、一芽两叶等。根据自己的需求挑选。

2.檀青

把收集的茶青摊在簸箕里，梗和杂质都可以去掉。铺好后不要太厚，尽量留空隙，让它在簸箕里好好呼吸2小时左右。

3.正在修理。

准备一口干净无油的炒锅，然后开电磁炉或者煤气炉，小火。炒锅热的时候，把茶叶倒入炒锅里，用木铲不断翻动茶叶，防止被烧焦。

4.捏合

固定后的茶叶在畚箕里摊开，然后在畚箕里来回揉搓，使其绿枝从里向外浸透。

如果这个过程的力度比较大，20分钟就够了，如果力度比较小，就必须揉半个小时。

揉捻的作用是使茶叶成型，并除去茶叶中的水分。碾压的步骤和次数很重要。如果只卷一两次，干了以后没有茶叶就不好看了。

等他们搓的颜色变了，你可以轻轻摊开，再把锅加热。

5.用文火翻炒

然后将揉捻好的茶叶倒入铁锅中，在锅内不断翻炒揉搓，直到翻炒揉搓已经降为文火，温度不再像杀青时那么高。

干燥

最好在阳光下晒干。将揉捻好的茶叶放入簸箕中均匀摊开，然后放在室外太阳下晒干，等茶叶揉脆后再收起来。

其次，也可以直接烘干，把电磁炉的火调到500~600瓦，或者用木铲不断翻动茶叶，防止烧着，中途关火继续火，让锅的余热干一会儿，等锅凉了再继续火，反复8次左右即可。

最后将茶叶装入铝箔袋和锡罐中密封保存，随时使用。