祁门红茶品质辨别及冲泡方法！
来源： 菡芳
发布时间：2021-08-03 17:32:39
如何辨识祁门红茶的好坏？
外形：以条索紧结、峰苗秀丽、全毫显露为佳；反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
香气：花香、果香、蜜香浓郁、持久的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次；香气低闷的为劣。
汤色：以红艳明亮且能够在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
祁门红茶如何冲泡？
将水烧至90—95℃，沏茶之前，将热水注入盖碗，约10秒过后，将水弃去，此法有助于提高盖碗的温度，以保证冲泡时的水温。用同样的方法温公道杯和品茗杯。
在盖碗中投茶3克，或根据口感轻重程度、人数多少增加投茶量。
冲入烧好的热水，浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶，如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶，建议冲泡10秒后即可出汤，冲泡次数增加一次，冲泡时间可适当延长5～10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。
将茶汤倒入公道杯中，以达到均匀茶汤的作用。
按从右向左的顺序将茶汤从公道杯中注入品茗杯中。
这样，一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。
- 上一篇：祁门红茶到底都是什么红茶？
- 下一篇：祁门红茶您了解了多少？
用户评论
啊啊啊啊！终于有人写了关于祁门红茶的文章啊！我就是个爱好者很久了，想要了解更多，但网上信息实在太杂乱了。这篇总结的真好，特别是那部分关于品质鉴别的小知识点，受益匪浅！冲泡方法我也试了一下，味道果然比之前好很多~
有8位网友表示赞同！
喜欢喝红茶的可以看看这篇文章哦！作者不仅讲解了祁门红茶的特点和品质如何区分，还分享了多种冲泡方法！我自己最近比较喜欢用 Gaiwan 冲泡，感觉可以更控制温度和时间，这样冲出来的茶味更加醇厚浓郁。
有9位网友表示赞同！
每次去超市看到那么多红茶品牌，完全分不清哪个才是真正优质的祁门红茶啊！幸好看到了这篇博文，让我明白了看香色、杯底物等等都是评判方法，之前真是盲目选购呢！
有8位网友表示赞同！
感觉这篇文章有点太浅薄了！品质辨别的部分只讲了一些基础知识，还有些关键的细节没有提及，比如红茶的干燥程度、茶叶形状和颜色等等，这些都是影响品质的重要因素！冲泡方法也仅仅介绍了一种。 希望作者能够更深入地探讨一下。
有17位网友表示赞同！
其实我也觉得很多时候写文章的时候容易就停留在表面了，把一些深层的东西忽略掉，就像这篇文章一样，如果能聊一聊祁门红茶的产区、土壤、气候和加工工艺等等多方面的因素影响其品质，那该有多棒啊～
有12位网友表示赞同！
我发现很多文章写红茶冲泡都是比较主观的，比如哪种茶具比较好，那种水温更合适等等。我觉得最好是提供一些科学依据的支持，比如不同温度对茶叶的提取率的影响，这样能帮助读者更加了解真实的冲泡方法。
有15位网友表示赞同！
虽然这篇博文写的不错，但是我觉得它缺少了一些图片或视频的辅助，能让读者更加直观地感受不同的红茶品质和冲泡方式，可能会更吸引人吧！
有19位网友表示赞同！
最近很喜欢喝祁门红茶，这篇文章介绍得很好，让我对它的品质辨别有了清晰的认识，而且冲泡方法也很实用。周末一定要试试不同的冲泡方式，看看哪种效果最好!
有11位网友表示赞同！
这篇博文真的太棒了！对于想学习更多关于祁门红茶知识的人来说非常有帮助。我还发现了一些我之前没注意过的细节，下次去购买的时候一定根据这些提示来选择品质好的红茶!
有7位网友表示赞同！
我一直觉得红茶的冲泡方法很讲究，这篇博文让我更明白为什么了。原来不同的温度、时间和茶具都会影响到最终的口感。现在我很期待尝试不同的冲泡方式，找到最适合自己的做法！
有11位网友表示赞同！
我以前一直以为只要是祁门红茶，味道就差不一样。看完这篇文章才明白原来品质真的很有讲究，而且还有这么多的细微差别，难怪一些人说好的祁门红茶能达到令人回味无穷的境界！
有10位网友表示赞同！
总觉得这篇文章里提到的有些技巧我可能很难掌握啊，比如说看着杯底的颜色判断品质这种，我觉得还是看看红茶的证书可靠一些吧。冲泡方法倒是挺好学，打算试试！
有7位网友表示赞同！
感觉文章没有细致到不同品种祁门红茶的特点，比如春茶、夏茶之间的差异等等！这部分如果能多介绍一下会更全面，对于喜欢深入研究红茶的爱好者来说是更加宝贵的知识！
有11位网友表示赞同！
我觉得这篇文章写得不错了，我本来想找点关于祁门红茶的文章来学习一下，结果刚好找到这篇，就学个东西呗。冲泡方法倒是挺实用的，谢谢博主!
有16位网友表示赞同！
我对这种比较专业的博文不太感冒，感觉太沉重了！最好是能用更通俗易懂的语言、添加一些图片和视频来进行讲解，这样更容易吸引人观看！
有13位网友表示赞同！
这篇博文写的还算认真，让我学到了一些祁门红茶的知识！但希望作者能够更具个人风格，介绍的更有趣一些！例如分享自己喜欢的祁门红茶品牌、冲泡方法和搭配美食等，这样文章会更加生动吸引人。
有17位网友表示赞同！