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祁门红茶到底都是什么红茶？

来源： 梦月
发布时间：2021-08-03 17:32:39

祁门红茶是世界三大高香红茶之一，许多茶友被它独特的香味折服。祁红茶香味独特，似花似果似蜜，在国际市场上被称为“祁门香”，深受英国女王和皇室的喜爱。

祁门红茶享有盛誉，但祁门红茶仅仅是一个统称。祁门红茶还可以分为祁门工夫、祁红香螺、祁红毛峰。怎么判定呢？

我们先试着从外观上找找不同

可以发现，祁门工夫看起来比较碎，好多不懂祁红的人可能会说怎么把碎茶给我呢，其实这就是祁红最本真的样子！

祁红香螺外形卷曲，像螺一样，所以叫香螺。香螺根据采摘时间的早晚呈现出不同的颜色。那些颜色较黑的是采摘时间较晚的，它们芽毫较少。采摘时间早的颜色浅一些，呈金**，芽毫更多。香螺和祁门工夫想比，茶叶更为完整。

祁红毛峰看起来更为紧细，细小如眉，苗秀显出金毫，色泽乌润。祁红毛峰在采摘时标准更为严格，只采一芽一叶、一芽两叶，再加上它的制作工序更为繁琐，因而是祁门红茶中的上品。

从制作工艺上来看，祁红茶的制作工艺有传统和新型之分。祁门工夫就属于传统制作工艺，祁门香螺和祁红毛峰就属于创新祁红了。

制作工艺的不同直接导致了它们口感的区别：

传统祁门工夫的滋味鲜醇，香气甜亮，似花似果似蜜。

祁红香螺滋味除了鲜醇以外，还多了一些甜味，香气嫩鲜，甜花香比较明显。

祁红毛峰的香气更为鲜甜，清花香明显，口感鲜醇。

祁红茶作为红茶里的极品，已经有100多年的历史了。在这么长的历史中，制作工艺自然有不少变化。比如说，除了上面提到这三种之外，还有制作工艺更为精细的祁红金针，它的嫩度更好，花果香更为柔和。

茶的滋味丰富，不同的人总能品出不同的滋味，有时心境不同，同一款茶喝时竟也有不同的感受。这就需要看茶人的感受力了。

用户评论

代价是折磨╳

终于找到一篇解释祁门红茶的文章了！我一直很好奇它和其他红茶的区别，这篇博客说得就清楚明白了。

    有11位网友表示赞同！

孤廖

说红茶是“鲜香细腻”，还是挺有意思的形容词啊。我去冲泡一杯看看到底是不是真的这样！

    有8位网友表示赞同！

青衫故人

我之前买过祁门红茶当伴手礼送人，他们都说很不一样！现在我才知道原来这跟其他红茶的制作方法确实有很大区别。

    有6位网友表示赞同！

生命一旅程

我觉得博客里描述的口感和香气都非常准确，我最近喝过的一款祁门红茶真的很符合这些描述，是种很难得的清爽感觉。

    有6位网友表示赞同！

淡抹烟熏妆丶

标题太吸引人了！其实我一直觉得红茶就是红茶，没有这么多区别啊...但看完这篇博文好像又开阔了眼界。

    有18位网友表示赞同！

落花忆梦

我觉得作者把祁门红茶的特点写得太详细了，有些地方看得有点绕不过弯去。

    有19位网友表示赞同！

゛指尖的阳光丶

对这种手工筛选和烘焙的过程真的很佩服！看来想要品尝到真正的好喝的祁门红茶还是要花点心思才行。

    有13位网友表示赞同！

命里缺他

我觉得除了制作方法不同，祁门红茶的气质也更独特一些。

    有18位网友表示赞同！

千城暮雪

我是个红茶爱好者，这篇博文让我对祁门红茶有了更深的理解！以后买红茶的时候一定会找找看。

    有18位网友表示赞同！

秘密

话说我平时喝的很多红茶都说是来自云南...现在看来还真的假的很多了！

    有16位网友表示赞同！

余温散尽ぺ

感觉祁门红茶太独特了，这种“鲜香细腻”的感觉和其他红茶确实不一样，下次有机会要尝试一下！

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枫无痕

作者提到萎凋和杀青的区别，我真的以前都没关注过，原来还有这么多讲究啊...

    有15位网友表示赞同！

青衫故人

文章写的很有道理，我觉得每一个地方的红茶都有它独特的魅力。

    有19位网友表示赞同！

柠栀

我更喜欢喝冲泡时间长的红茶，这样更加浓郁醇厚

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←极§速

祁门红茶的味道的确不像别的红茶，感觉有点像花香一样清淡，我可能还是没有适应这种口味。

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傲世九天

如果要买祁门红茶，估计得选专门的店吧，普通超市好像很少见到这款啊...

    有16位网友表示赞同！

迷路的男人

我觉得博文写的太专业了，很多术语不太理解

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