黄山毛峰是绿茶还是红茶

黄山毛峰是绿茶，黄山毛峰属于未经发酵的绿茶范畴。主产于安徽省黄山市。选用黄山种、黄山大叶种等良种茶树的肥嫩嫩芽为原料，手工炒制而成。由于新制的茶叶布满白毛，芽尖，鲜叶采自黄山峰，

因此，这种茶被命名为黄山毛峰。

黄山毛峰的由来

黄山毛峰茶产于黄山风景区及汤口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭等邻近地区，包括桃花峰、云谷寺、慈光阁、吊桥寺、岗村、崇川。

黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁是特级黄山毛峰的主要产地。

景区周边的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产地，历史上曾被称为黄山“四大名艺人”。

黄山毛峰的历史

据史料记载，黄山茶在400多年前就颇有名气。

《黄山志》说：“茶养于莲花寺旁的夹缝中，清香冷冽，袭人上颚，故称黄山云雾茶”。相传这是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋代嘉佑，盛于明代隆庆”。

真正的黄山毛峰茶何时产生，据《徽州商会资料》年记载，起源于清朝光绪年间(1875年左右)。当时一位歙县茶商谢正安(子敬和饰)开了“谢裕泰”茶店。为了满足市场需求，清朝前后，

亲自带领人到崇川、汤口等著名高山园林挑选采集肥料和嫩叶。

黄山毛峰有什么特点？

每年清明谷雨，精选良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”初绽、饱满、嫩芽，手工炒制。因新制的茶叶长满白毛，有尖芽，鲜叶采自黄山之巅，故名“毛峰”，后名“黄山毛峰”。

超级黄山毛峰的品质特点是“香高、味醇、汤清、色润”，弦细而扁，似“雀舌”，白毛外露，色泽象牙色，鱼叶金黄(俗称“茶笋”或“金片”，区别于其他毛峰)；芽肥，均匀，多。

冲泡后清香悠长，汤色清澈，滋味鲜浓醇厚，回味甘甜；汤清澈明亮；叶子又黄又肥，又匀又亮。