红茶是熟茶还是生茶

红茶属于熟茶，完全发酵茶，茶质温和。红茶是通过采摘鲜嫩芽叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，制成的干茶具有香气浓郁、滋味甘甜的特点。

红茶的代表品种有云南红茶、祁门红茶、正山人种、金骏眉、九曲红梅、英德红茶等。

红茶的分类和品种

1.原产地

根据产地，它往往可以反映在名称，如：云南红，四川红，祁宏，洪敏。

2.多样化

按品种分，常见的有三种：大叶红茶(如滇红)、中叶红茶(如祁宏)、小叶红茶(如正山种)。

3.技术

按制作方法，一般可分为三类：人种红茶(如正山人种)、功夫红茶(如滇红)、红碎茶。

几种红茶介绍

1.正山人种

正山小种，又名拉普山小种，属于红茶，与人工小种一起，称为小种红茶。原产于福建武夷山慕童地区，是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。

正山小茶是用松针或松木柴火熏制而成，香味非常浓郁。因为烟熏，茶叶呈灰黑色，茶汤却呈深琥珀色。正山小种产于福建省武夷山市，受原产地保护。

2.祁门红茶

祁门红茶简称祁宏。该茶的原料是当地的中老年茶树“姬野”(又名祁门)，产于江西祁门、东至、贵池(今池州)、石台、黟县、浮梁等地。“祁宏是团里最好的，名声高，香味不第二。”

加工后的祁宏外观均匀、紧实、薄，色泽润泽。冲泡出来的茶汤很亮很红，春天喝祁门红茶最好。

3.云南滇红

云南红茶，简称滇红，属于红茶的一种。产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏。由大叶红碎茶制成，成型品有叶茶、碎茶、片茶、尾茶共11种颜色。

云南红的外观有其特定的规格，身骨厚重，色泽均匀。冲泡后汤色鲜艳明亮，金圆突出，香气清新爽口，味浓刺激，叶匀明亮。

4.金俊美

金骏眉是正山人种的一个分支，产于武夷山。其干茶色泽金黄黑黑，有淡淡的花香和果香。真正的金骏眉，干茶好像没那么多金，基本都是黑的。

汤汁金黄，浓郁，有金色的圈圈；甜润，山韵明显，叶片古铜色，金针状，均匀。