茶有哪些

绿茶有碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖茶、竹叶青、安吉白茶等。白茶有白牡丹、工美、白浩银针；红茶有滇红、川红、祁门红、益华红茶、英德红茶。黄茶包括孟定黄芽和霍山黄芽。黑茶包括六堡茶、安化黑茶、老绿茶、藏茶。乌龙茶包括大红袍、铁观音、凤凰单丛和漳平水仙。

1.绿茶

不发酵，性寒。

代表茶叶产品有西湖龙井、信阳毛尖茶、恩施尤鲁茶、竹叶青茶、孟定干露茶、安吉白茶、六安瓜片茶、黄山毛峰茶、太平猴魁等。

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶类，其特点是“清汤绿叶”。制作时，通过高温处理(杀青)保存了茶叶中的叶绿素，使绿茶看起来生机勃勃，味道清香。

每年春天，爱茶的人首先期待的是绿茶。喝完一杯，口腔中的清爽感持续很久，整个人由内而外都无比放松。

2.红茶

完全发酵，性质温和

代表茶叶：滇红工夫茶、正山人种、金骏眉、祁门工夫茶、英德红茶、日照红茶、汉中红茶、柏林工夫茶、九曲红梅茶、四川红茶、工夫茶、政和工夫茶、岳红茶、工夫茶、宜昌红茶。

红茶性温，汤色红给人一种湿润的感觉，因为制作过程是充分发酵，苦味的茶多酚被氧化，产生更多的柔软物质，口感鲜甜。

所以说喝红茶会有一种幸福感和满足感，仿佛被茶汤包裹着。可以加点蜂蜜和牛奶。红茶一直都是这么包容的。

3.乌龙茶

半发酵，性质平淡

乌龙茶又称绿茶，有以下代表品种：大红袍、罗汉、白芨关、水井桂、武夷肉桂、武夷水仙、铁观音、黄金桂、东方美、凤凰单丛、冻顶乌龙茶。

就茶香而言，乌龙茶一定是六大茶中最浓郁最丰富的。

制作时，通过反复摇动使叶子中的水分重新分配，激发出独特的花果香味。如此“折磨”，换来的是一屋子的香，是直冲头顶，是绵长的余香。

4.白茶

微发酵凉(新白茶)

代表茶：白牡丹、白浩银针、工美、寿美。

白茶因露出白发而得名，白色本身就是一种极其纯净的颜色。白茶的制作工艺也很简单，不炒不揉，萎凋后晒干即可。

当然，说起来简单，其实并不简单。其实要做好白茶，掌握好茶叶的水分和氧化程度是很有必要的。这是一个非常微妙的变化，需要有经验的高手才能做好。

白茶的味道比较清淡，有一种恬静的清香和甜味。简单的味道有迷人的香味。不喜欢的人不喜欢它的轻薄，喜欢的人爱它。

5.黄茶

微发酵，寒性

代表茶叶：孟定黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青。

黄茶的发酵度介于绿茶和红茶之间，有绿茶的鲜度，有红茶的甜度。“黄汤黄叶”是它的特色，这是它独特的闷黄工艺带来的。很多不习惯喝绿茶的茶友，在第一次接触黄茶后，都会爱上它。

基于这个特点，黄茶的茶质相对平和，这也是一个中庸之道。

6.红茶

发酵后，性质温和。

代表茶：茯茶、砖茶、六堡茶、藏茶、三间茶、梁倩茶。

红茶是一种需要时间的茶。在比其他茶更长的发酵时间里，空气、水分、微生物和茶本身.相互之间发生复杂的生化反应，形成红茶特有的清香和醇厚。

另外，很多红茶经过多年的存放，越陈越香，时间又起了作用。有人说这是时间的味道，也有人说这是茶的另一种模样。不管是什么，都值得一尝。