霍山黄芽茶产地在哪里

霍山黄芽茶产于安徽省六安市霍山县，主要分布在海拔600米以上的山区，如大化坪、金竹坪、金鸡山、火烧岭、金家湾、五米涧、磨子潭、杨三寨等。霍山黄芽属于黄茶，其次根据采摘标准的不同，

有两种茶：黄芽茶和黄茶。

霍山黄芽采摘标准：

一般在清明节前后开始采摘霍山黄芽，尤其是三大名茶产区。过去，霍山黄芽最早在清明节前后采摘。

霍山黄芽分为黄小芽和霍山黄大茶。两者的采摘标准不同，采摘时间也不同。

霍山黄芽黄小茶的采摘标准如下：

一芽一叶一芽两叶，采摘时要做到“三一致”，即形状、大小、颜色一致，采摘时要保证鱼叶和根。其次，采摘时也要做到“四不采摘”，即霜茶不采摘、虫茶不采摘、开芽不采摘、红紫茶不采摘。

霍山黄达茶的采摘标准相对较低，一般一芽四五叶，采摘标准低于霍山黄芽黄小芽。

霍山黄芽的制作方法：

制作霍山黄芽的方法主要有两种：手工制茶和机械制茶。

手工制茶方法

霍山黄芽手工制作工艺主要有：杀青(定型)——初烤——摊凉——采摘——脚烤等等。

固定的要点：

1、茶青投入要适当。一般来说，明代以前每壶茶量在35克左右，一级茶约50-60克，二级茶约70-80克，一级茶约80-100克。

2、杀青锅的温度要稳定。灭活锅温度要先高后低，生锅温度高，火温在120——130摄氏度之间，熟锅温度在100摄氏度左右。

3、消磨时间。霍山黄芽的手工固定要彻底、均匀，固定时间一般在6分钟左右。

4.最初的烘焙，也叫毛火，是在烘焙笼中烘焙。最高烘烤温度约为120摄氏度。每次把533546壶绿叶放入初焙，要经常翻茶，1-2分钟一次，焙533546分钟。下一个烤笼大概七成干。

5.摊凉：要把刚开始在烘笼里烘过的茶叶，在团簸里摊凉3——4小时，然后回潮变软，再把黄片和杂质挑去。

6、满满的烘焙。又称足火，烘笼顶部温度一般控制在90——100摄氏度，茶叶的输入量为0.5——0.75公斤，每——4分钟翻一次，整个过程持续15分钟左右。

7.重新开火。初焙后，茶叶要复焙。此时的烤顶温度应保持在703，335，485度左右。茶叶每次放进去都是1.533542公斤，每4分钟要翻一次面。茶叶要翻匀，用手捻成泡沫。

霍山黄芽茶分为四个等级：

特殊水平

欣赏特级霍山黄芽，从绿茶的度数就能看出来。一般一级芽叶会达到90%以上，外观是旗枪。热茶的颜色比较浅绿，略带淡黄的光泽，香气更是令人回味无穷。

额外二等舱

对于霍山黄芽的二级鉴赏，方法相同，但在特点上有一定的区别。奇强的茶叶含量可能只有80%，口感必然会比一级茶略好，但香气也会回荡。

A级

霍山黄芽的一级鉴赏，不是看茶叶有多少是淡绿色的，而是看茶叶有多少是老的，相对少的是质量较好的，而一级霍山黄芽只有不到30%是雀类，比较均匀醇厚。

副手

鉴赏二级霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶品质越差。比如二级霍山黄芽用的老茶比较多，几乎一半颜色偏黄，香气清新，但难以持久。这是二级霍山黄芽鉴赏的结果。