台湾乌龙茶的介绍

台湾省乌龙茶是从福建引进的，属于半发酵。目前，台湾省有五个产茶区，即北部、桃渚庙、中南部和东部以及高山。其中高山产茶区是指台湾省省内各产茶区海拔1000米以上的地区，如阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等。

其品种主要有冻顶乌龙、东方美、文山宝中、金轩茶等。

台湾省省内种植的品质较好的茶叶品种有14个，分别是清心乌龙茶、清心大方、硬枝红心、四季青、清心柑、铁观音、武夷、阿萨姆、泰茶7号、泰茶8号、泰茶12号、泰茶17号

台湾省乌龙茶是一种半球形籽包茶，属于轻度或中度发酵(发酵程度在8%-70%之间，非常多样)，轻焙，揉捻成半球形的品种。台湾省乌龙茶的茶树是从福建武夷山茶树移植过来的，所以脱胎于闽北五龙系。

他们是武夷岩茶的近亲。茶汤颜色为金黄色，与福建乌龙茶的浅金黄色或黄绿色有很大区别。

其品质优良的包好的茶条皱折、弯曲、略长，外观墨绿色，有蛙皮般的灰斑，干茶有兰香味。冲泡后，茶香馥郁，汤色黄绿清澈。茶汤的味道在喉咙里有一种滑润的感觉，回甜感强。

具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。保中茶因其清香舒适的韵味，又被称为“绿茶”。

台湾省的乌龙茶有哪些品种？

1.冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶主要产于台湾省南投县鹿谷乡，属于“半球形种茶”。形状为半球形或球形，色绿润。内质香气显示花香；口感顺滑醇厚，喉韵手感不错，有一种特别的山韵。典型的冻顶乌龙茶的特点是喉韵饱满。

具有明显的人工烘焙魅力和香气，饮用后回味无穷。

2.金璇

结的形状为半球形或球形，颜色为绿色。内质香气具有特殊的品种香气，其中表现牛奶糖香气的为上品；味道甜；汤是蜜绿色的，明亮的。台茶12号入选生产。

3.翡翠

它分布在林平、义尾、台东和南投。结的形状为半球形或球形，颜色为绿色。内质香气与莱利和玉兰相似，后者明显；品尝酒精；汤是蜜绿色的，明亮的。台茶13号入选生产。

4、文山种子包

地点：台湾省台北市文山。文山是一个古老的地名，包括今天的林平、石碣、深坑等地。茶园位于山沟里，采摘精细，属于轻发酵茶。绳的形状自然弯曲，颜色深绿油润。内质香气清新有花香；口感清爽活泼，入口清香淡雅。

鼻子和嘴的感觉很强烈，先苦后甜。注意香气一定要清，味道要甜而活泼。

5.白浩乌龙茶

白浩乌龙茶也被称为门槛风茶，东方美人茶和香槟乌龙茶。白浩乌龙茶产于台湾省苗栗县的北埔、峨眉和头份。仅限于手工采摘茶叶，只有感染了绿叶蝉的才能做出品质更好的白浩乌龙茶。

是台湾省新竹、苗栗的特产。

白浩乌龙茶的典型品质特征是外形艳丽多彩，具有明显的红、白、黄、棕、绿五色交替特征，外形自然卷曲如花。内质香气具有明显的天然成熟水果香气；尝起来像蜂蜜一样甜；茶汤呈鲜橙红色；叶基浅棕色，带红边，叶基浅绿。

叶子完好无损，芽与枝相连。

此外，还有松柏常绿茶、竹山(或杉林溪)乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山竹麓、阿里山乌龙茶、龙泉茶、四季春、高山茶。