泡茶用水的标准

泡茶水的标准是清、活、淡、甜、苦。具体的特点和要求是水质清澈，水源活泼，水体清淡，味道甘甜，感觉冰凉。水的选择依次是山泉水、矿泉水、纯净水、自来水，其中山泉水最好，自来水次之。

宋代宋徽宗赵霁(《大观茶论》)说：“水：水的美是清、淡、甜、净。淡淡的甜味是水的本性，难得一见。古人尝水，虽说惠山最好，但人与人之间的距离似乎非比寻常。

但当你把山泉的洁净。其次，经常汲取井水者可用。如果说河里的水，有鱼和龟的腥味，浑浊污染，虽然淡而甜。赵霁认为水应该是干净的，还应该考虑取水的方便性。

泡茶用水标准：

清澈：水质要清澈。

古人要求泡茶的水要“清而不垢，浊而不挠”。简单来说就是：不含杂质，无色透明，有沉淀。

活：水源要活。

活着是流水，不是死水。现代科学证明，细菌在流动的水中不易繁殖，流动的水经过自然净化，氧气、二氧化碳等气体含量高，所以冲泡出来的茶汤特别清新爽口。

水虽然贵，但是《茶经》也说“瀑布湍急的时候不要吃，吃久了会得脖子病的。”

轻：水体要轻。

在现代科学中，采用化学分析的方法，每毫升含钙镁离子超过8毫克的水称为硬水，低于8毫克的水称为软水。硬水比软水重。

实验证明，用软水泡茶，色、香、味俱佳；如果用硬水泡茶，茶汤会变色，香味会大大逊色。古人凭感觉和长期饮用经验认为淡水更好，与现代科学不谋而合。

阿甘：水尝起来是甜的。

“尝起来好吃的叫甘泉，闻起来香的叫香泉”。“甜”是指水含在口中，舌尖会觉得甜；咽下去后，喉咙里也有一种甜甜的回味。

苦：冷的意思

“苦”是指水在嘴里有一种冰凉的感觉。水的寒冷对煎茶用水也很重要。因为冷水大部分来自地层深处的泉脉，受污染的机会较小，冲泡出来的茶汤味道纯正。

结论：

一般来说，在天然水中，山泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。

但由于水源和流路的不同，溶解物质、含盐量和硬度都有很大差异，所以并不是所有的泉水都是优质的。有些泉水，如硫磺矿泉水，已经失去了饮用价值。

其次，矿泉水、纯净水、自来水也可以用来冲泡，但自来水最差。