滇红蜜香金螺有什么特点
云南滇红蜜香金螺主产于云南临沧凤庆县，是凤庆滇红的发源地。当然也产于周边地区和澜沧江流域。
蜜香金螺由一芽一叶和一芽二叶的生态茶精制而成。芽头肥硕，长满金毛，绳卷成蜗牛。一旦冲泡，蜂蜜清香淡雅，口感醇厚鲜爽。回味甘甜绵长。
干茶：“蜜香金螺”因其味甜，外形呈螺旋状而得名。相比其他茶，口感会相对更好。
叶底：可以清晰的看到一芽两片叶，叶底红色明亮。
汤色：茶汤金黄有光泽，香气浓郁，甘甜回味悠长。
与其他云南红螺相比，金螺的形状非常独特，红茶采用碧螺春的塑形手法。揉面的程度比较重，所以汤色和口感都比较饱满。
滇红金螺虽然呈卷曲状，不像滇红金针那样直白，但仍很漂亮，色泽金黄，毛细遍布茶身。此外，干茶充满了蜂蜜的香味，名副其实。
二、酿造方法
取茶叶5克左右，茶叶洗一次，得汤(可以不洗，根据个人习惯)。汤色红亮，浮在汤里，在fair mug的底部留下一股浓浓的“烤地瓜”的甜味。
开始饮用：茶汤红亮，入口充满“土豆香气”。喝后鼻孔清香，韵味悠长。这种云南红蜜香金螺比很多黑茶更耐泡，大概是因为“螺形”的缘故，萃取比较慢，泡八九次茶汤就变得略淡。
之后可以稍微延长冲泡时间，保证茶味甘甜醇厚。
冲泡后，叶底不是螺旋形，而是展开的。茶青选择一芽一叶，或者一芽两叶。
品茶时，不仅要看产地，还要问季节。就一般茶叶而言，春茶营养丰富，绳重，色淡，清香可口；夏天气温高，生长快，茶叶老，所以味道苦；秋天天气渐冷，琴弦略轻，香气更高。
但是味道没有春天那么新鲜，看起来比较醇厚。
三、滇红金蜗牛的制作过程：
蜜香金螺属于高品质手工云南红茶。由于特殊的工艺要求，对茶叶的选择也极为严格。仅选取明代以前云南大叶种绿茶中的春茶芽为原料。
新采摘的茶叶萎凋后可适当蒸发，叶质柔软，韧性增强，易成型。此外，这个过程会使草香消失，茶香显现，这也是红茶香气的一个重要加工阶段。
揉捻云南红茶的目的是通过茶叶的揉捻过程，塑造茶叶，提高色泽和滋味浓度，同时破坏茶叶细胞，便于在酶的作用下进行必要的氧化，有利于发酵的顺利进行。
发酵是红茶生产中的一个独特阶段。发酵后，叶色由绿变红，形成红茶红叶、红汤的品质特征。茶多酚与氧化酶充分接触，在酶的作用下产生氧化聚合，形成红茶的色、香、质。中度发酵，幼叶颜色红而均匀，老叶红而蓝。
青草的味道消失了，有了成熟水果的香气。
揉面是制作蜜香金螺的重要步骤，也是形成全绒蜗牛状的关键工序。锅温50 ~ 60时，将所有茶叶边炒边用双手用力揉成几个小球，不时摇动，反复多次，直至条索卷曲，露出毛丝。当它大约80%干燥时，
进入烘干程序。13~15分钟后，经过高温烘烤，蜜香金螺中的水分迅速蒸发，酶活性被高温迅速灭活，停止发酵。蒸发水分，缩小体积，固定外观，保持干燥，防止霉变；散发大部分低沸点草香，强化并保留沸点芳香物质，
获得蜜香金螺特有的蜂蜜香味。
结论：
蜜香金螺，因外形呈线状，茶香浓郁香甜而得名。而且因为材料质量高，制作工艺复杂，产量稀少，所以价格昂贵。好的蜜香金螺，色泽金黄，清雅饱满，冲泡时茶香四溢，令人心旷神怡。
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用户评论
云南特产啊！记得以前买过，那味道闻起来真的好甜，吃起来也是，感觉很浓郁的花香味呢。
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作为南方人，我对金螺的认知一直停留在那个便宜的小零食包装上，没想到“滇红蜜香”还能这么高级!
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我一直觉得金螺只是个下饭菜，谁知道现在居然还有高端品牌？ “蜜香”倒是挺吸引人的，有机会一定要尝尝看
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买过一次云南特产店的蜂蜜金螺，感觉甜度适中，但是嚼起来有点硬。不知道其他品牌的口感怎么样呢？
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滇红蜜香金螺听起来很高级啊！有没有人知道这些特点分别体现在哪些地方呢？比如是味道的“蜜香”？还是吃起来的口感？我比较想知道它和普通的金螺的区别。
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我家乡也产金螺，就是那种普通的炒着吃的那种。听说这次去云南的亲戚带了一些“滇红蜜香”回来，不知道区别大不大？
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我一直觉得金螺的味道很单调啊，没有那么多“特点”。这“蜜香”，是人工加的还是天然形成的呢？
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喜欢吃甜点的人肯定会被它迷住了！想象一下一边喝茶一边品尝这些滇红蜜香金螺，真的就感觉像是在享受生活！
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这么高规格的金螺价格应该不会便宜吧？对于普通大众来说，还是那个普通的口感更适合。
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我试过很多品牌的蜂蜜制品，但很少看到像金螺这种特殊食材加入的。这个“滇红蜜香”听起来很有意思，有机会一定要试试！
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感觉金螺就是个简单纯粹的食物，添加这么多花样的宣传好像有点不必要了反而降低了它的美味。
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对“蜜香”这种主旨来说，金螺的烹饪技巧和选材很重要啊。比如用什么种类的蜂蜜、以及其他配料的选择都影响整体口感。希望这篇文章能详细介绍这些方面！
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总觉得云南的特产比北方的好很多就是不知道为什么？可能是地域差异吧？总之滇红蜜香金螺绝对要去试试，看看是不是真的像文中描述的那样好！
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如果只是单纯为了追求口感，我觉得普通的金螺也很好吃。这个“滇红蜜香”好像更偏向于一种精致感，对于我这种喜欢简单美味的来说或许有点过于花俏。
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云南的特产一直都很吸引人，尤其喜欢它们那浓郁的地域特色！ “滇红蜜香金螺”听起来就充满了这方面的魅力，我也想去尝尝看！
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我比较喜欢直接品尝食物本来的味道，所以这种经过很多改良的金螺不太能接受。个人觉得还是原味最纯粹!
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滇红蜜香金螺会不会太甜？我平常不太喜欢吃过于甜的食物怎么办？这篇文章没有提到具体的味道描述...
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“特殊配方”是什么感觉呢？有没有人知道吗？我很好奇这种“ 蜜香 “是怎么做出来的，是蜂蜜经过特殊的处理还是金螺本身就被培育成了这种口味啊?
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