大吉岭红茶等级

大吉岭红茶的品级分为金、P、BP、BPS、BOP、SFTGFOP1等。大吉岭位于喜马拉雅山山麓，平均海拔2000米，气候比较凉爽，加上斜坡地形和印度洋季风带来的规律降雨。

让这里的茶叶品质极高，甚至有“茶中香槟”的美誉。

红茶分级和标签的方法如下：

1.树叶等级：

Golden grade

金尖——金尖——由顶级尖制成，外观金黄色，发酵后茶韵晶莹，舒缓淡雅。

银尖——银毫尖——由采摘顶级毫尖制成，外观呈银白色，风味清淡，无需发酵工艺。

金色条子——金色银色米莉——由FOP制成，有大量的米莉尖，外形美观，档次最高。

绚丽的条子——七彩银米莉——与金银米莉同样的工艺，可以说是二等金银米莉。

p级

op(橙白毫)——橙色、黄色和白色——芽尖长出的第一片嫩叶，通常细长呈线形，有时包含毫尖。

P(白毫)-白浩-从芽尖开始的第二片嫩叶一般细长线形，但锡兰茶中常有卷叶。

PS(白毫搜种)——白浩小种——芽尖起第三片嫩叶。

s(sou chong)-race-芽尖起第四片嫩叶。PS和S外观笨重，几乎都是机器收割，供应全球低价市场。

fOP(花橙白毫)——橙花和白花——如今指的是由叶尖和OP部分制成的叶级茶。

以下是印度的基本水平，细分为以下标志：

TGFOP (Orange Pekoe with golden flowers) refers to the screened FOP.

FTGFOP (the best golden flower in Orange Pekoe) is a high-quality TGFOP literally.

SFTGFOP (especially the top golden flower orange blossom) refers to the top FTGFOP in YEATION.

The' 1' at the end of SFTGFOP1 (especially the top golden flower orange blossom) refers to the best grade.

阿萨姆邦、大吉岭、锡兰的茶，如果仔细看冲泡出来的茶叶，会发现很多完整的叶状叶子，比常见的乌龙茶小很多。

在印度和斯里兰卡，很多高档红茶都属于全叶茶工艺，因为茶树本身的叶形很小，晒干后看起来很小。印度和斯里兰卡的茶厂生产的是全叶茶，而不是碎叶茶，生产过程只是轻轻揉搓茶叶。

但有些娇嫩的叶子还是会扭曲，导致叶子轻微断裂。

多年来，中国市场充斥着低档红茶。在这种环境下，消费者习惯用绿茶、乌龙茶、低档红茶的知识来看红茶，导致很多错误的观念。

2.碎级：指完全破碎的全叶茶。

BP (broken white millipede) white millipede broken leaves

BPS (broken white hair)-small race broken leaves

BOP (broken Orange Pekoe) orange, yellow, white and millie broken leaves.

以此为基础，可以细分为以下标志：

FBOP (Gorgeous Broken Orange Pekoe) A broken FOP.

GBOP (Gloden breaks Orange Pekoe) contains a golden shot.

TGBOP (pedicel golden broken Orange Pekoe) is a relatively broken TGFOP.

TGFBOP(Tippy golden gorgeous broken Orange Pekoe) passes through YEATION's advanced TGBOP.

碎叶级茶没有固定的大小，大叶种的碎叶从外形上看要比小叶种大很多，所以碎叶茶厚一点没关系。标记碎叶意味着过程，也意味着更短的冲泡时间。

3.粉末的粉尘等级：

主要供应低价市场饮料厂的袋泡茶、拼配红茶、茶叶原料，需求量巨大。大部分原料是由非常便宜的茶叶制成的碎末和灰尘。

各种标签，比如FOP，BOP，PF等。都是用来陈述叶子的大小和位置的，而那些如SFTGFOP1带S(特)和F(细)的则是茶厂标注的高等红叶。基于印度和锡兰茶叶的生产工艺，

可分为茶叶的手工采摘和机器采摘，以及后期加工，大致描述如下：

手工采茶：

1.比如金尖、银尖就是采摘特殊部位制成的特殊茶。

2.虽然在红茶体系中，茶有所谓

Tip，OP，P都有标注和分级，但是印度和斯里兰卡生产高档红茶的茶厂都明确告诉他们，只会根据茶树的生长情况采摘足够嫩的茶叶，所以他们会一心采摘一片叶或者两片叶，这就是广泛的FOP。

机器采收与后加工：

大部分的Peoke Souchong、Souchong是以机器采收，这人等級的茶叶形体巨大，主要是出現在气候较熱的产区，如印尼、越南、锡兰茶、阿萨姆、尼尔吉利产区。

一般机器采收的茶叶会以二种方式出現在市场流通，其一是维持原貌、其二是后加工成BOP、Fannings 或Dust。

以上茶叶分級，是经由印度大吉岭、阿萨姆及斯里兰卡的的茶叶工厂提供资料整理而成。

红茶等级划分术语英文：

Flowery Orange Pekoe (F.O.P.)

Orange Pekoe (O.P.)

Pekoe (P.)

Souchong

Broken Orange Pekoe (B.O.P.)

Broken Orange Pekoe Fannings (B.O.P.F.)

Broken Pekoe (B.P.)

Fannings

Dust

SFTGFOP (Super-Fine (or Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

FTGFOP (Fancy (or Fine) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)