奉化黄金芽是绿茶吗

奉化金芽是绿茶，凉性，不发酵。主要产于浙江省宁波市奉化区。它是以采摘茶树的一芽二叶为原料制成的，属于绿茶的范畴。因其茶树为白化茶树种黄色，新芽呈黄色白化，故名金芽。

因此得名。

‘金芽’的叶片较薄，要摊青、去青、轻揉，减少初烘时间，加工出来的茶叶品质才能过关。奉化区皮棉码头推广研究员方指导一位茶叶加工师傅。

奉化“金芽”种植面积约1100亩，主要分布在上田、大研、西吴。由于倒春寒，今年采茶时间来晚了。

据了解，去年采茶季，奉化茶场生产的20公斤金芽首次通过空运销往澳大利亚，当时每公斤价格高达6000元。奉化地区的农林部门也一直在不断创新技术，用茅台酒的窖藏技术发酵红茶，开发无污染的优质茶叶。

据统计，奉化区名优茶种植面积1.8万亩，年产值6000多万元，成为农民增收的新亮点。

为做大做强名优茶产业，奉化从安吉、余姚、新昌、福鼎等地引进白茶、福鼎白浩、金芽、银片等名优茶苗280多万株，新开大研、上田、西吴、纯狐、溪口等名优茶基地1050亩。

白化茶种的外在表现可分为三大色系。

首先，白色系统

新梢的芽叶呈纯白色或近白色。随着芽叶的生长成熟和环境温度的变化，芽叶颜色逐渐变绿，属于阶段性白化品种。比如安吉白茶。

第二，黄色系统

叶子呈金黄色、浅黄色或淡黄色。严格来说，这种茶可以称为“黄叶茶”。与白茶相比，这种茶在很多季节都是黄色白化，持续时间长，甚至可以一年四季保持黄色。金芽属于黄色家族。

第三，多色系统(或彩色系统)

主要由绿色、白色、黄色等土壤组成。这种茶的美白表现比较复杂，美白部位呈块状或漂浮状，有规则和不规则之分。大部分物种的叶片上镶嵌着一些绿叶和一些白叶，有的是全白叶全绿叶，或者全白枝全绿枝并存。

所以，金芽除了是白化茶种之外，它也是稀有的：它是一种全新的黄色突变茶种。

金色花蕾产品描述：

金芽是一种光敏感、黄色突变的绿茶新品种，因品种稀少、栽培难度大、维护成本高，被业界誉为“茶中大熊猫”。

因金芽干茶鲜黄，汤色鲜黄，滋味鲜美，贵如黄金而得名。农业科研部门成功培育出新品种“金芽”，这是一个稀有的白化茶树种质资源品种，也是我国唯一培育的黄变茶树品种。

从营养价值来说，金芽的氨基酸含量高达9%，而白茶为5-7%，普通茶为3-4%。金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶在温度达到25时，叶片由白变绿，性状不稳定。