一年茶三年药七年宝是哪种茶

一年茶、三年药、七年宝指的是白茶，属于微发酵茶。新做的一年白茶口感接近绿茶，口感偏寒淡。三年药指白茶。经过三年的存放，茶叶内部成分慢慢发生变化，香气醇厚，滋味逐渐柔和，茶质由寒变暖。

七年珍藏是指白茶存放时间越长，收藏价值越高。

一年茶，三年药，七年宝：“一年茶，三年药，七年宝”是白茶随着时间的推移而转变的真实写照。

1.一年茶

因为白茶属于微发酵茶，所以刚做出来的一年白茶口感清新爽滑。

2.三年制医学

白茶在储存过程中，茶叶内部成分缓慢变化，香气变老，汤色由浅杏黄色逐渐变为杏黄色或更深。喝的时候香气醇厚，口感逐渐柔和。能消炎解暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。

3.七年宝藏

白茶存放七年以上，香气会越来越浓郁，滋味浓，汤色琥珀色、红色、透明。今年到的白茶，有很大的养生价值和收藏价值。

确切的说，白茶就算存放五六年也是老的。随着存放时间的变长，白茶逐渐氧化，口感越来越醇厚。其多酚类物质不断被氧化转化为较高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡因，口感清香、琥珀色、明亮、透明。

福鼎白茶的分类：

1.白色银针

单个肥茶芽制成的成品叫白毫银针，是白茶最珍贵的品级。它的制作和要求也是最苛刻的。

原料方面，以福鼎大白和霍达的第一、二圆顶芽制成的白银针最为标准。采摘时，只有选择晴朗的北风天，太阳大，温度高，湿度低，才能做出质量最好的银针。制作时，茶芽要均匀地摊放在竹筛上。

不要让花蕾重叠，用手翻动或筛地。八成干的时候，用小火在30-40烘烤，直到足够干。

还有小米针，是全年采集最早的单芽茶。到了万物复苏的春天，茶叶脱去了保护它过冬的鳞片，初发芽，可以作为米针的原料。它的收割时间早在惊蛰之前甚至更早。

2.白牡丹

是由一个芽，一片叶，两片叶组成的。因为它的外表，绿叶是银白色和白色的，看起来像花。冲泡后，绿叶托着芽，就像最初的芽一样。

不同于以前是散装出口茶的特级、一级、二级白牡丹，现在市场更加关注名茶的消费趋势，从而用越来越精致的原料制作。

从最初的统一标准化产品到家家户户的生产，牡丹出现了各种看似，实际上是各种不同级别的名称。如极品牡丹、超高牡丹、高档牡丹、牡丹王、精品牡丹等等。

对外，芽核肥大，叶片小。一般来说，它是在银针后几天采摘的，甚至是与银针同时采摘的，从受惊吓的时间到春分。采摘标准是一芽一叶。

3.宫美和寿美

宫美和寿美在不同时期有不同的含义。在张天府《福建白茶调查研究》中，一芽二叶三叶的小白料作为进贡眉和长寿眉，而且必须含有芽芯。袁的书《中国白茶》也支持这种说法。

但同时，由于现在的菜和茶越来越少，工美和寿美多以大白老叶为原料，制作方法与白牡丹相同。