一芽一叶是什么茶

一芽一叶茶是西湖龙井、阙舌、汉中仙毫、信阳毛尖、洞庭碧螺春，一芽一叶又叫旗枪。一芽一叶指的是茶芯和旁边的叶子组成的部分。一芽一叶多为明前茶，肉质细嫩，物质丰富，味道鲜美。

采摘标准与茶叶的关系；

一、高档名茶的采摘对原料要求高。一般采摘单芽、一芽一叶芽接和一芽二叶芽接。

二、普通红绿茶要求采摘一芽二叶或一芽三叶，对生叶嫩度相同。嫩度低，档次比较低。

第三，乌龙茶是个例外，需要独特的香气和口感。一般在采摘新梢时顶部叶片开至6-7成时，采摘2-4片叶片。这个拣货标准叫做“开面拣货”。如果鲜叶太嫩，芽尖和嫩叶易碎，加工时色泽差，味涩。

摘的太老，看起来粗糙，吃起来粗糙。

第四，边卖茶的采收方式独特。茯砖茶的采摘标准是等到新梢基本成熟，采摘一芽三四片叶为一级原料，一芽四五片叶为二级原料或一芽五六片叶为三级原料。

因为茶叶的种类很多，特殊的茶叶品种对采摘的要求也不一样。所以不能用单芽和一芽一叶来衡量所有茶制品的等级。但对于大多数名茶来说，采摘标准是其品质要求之一。

虽然单芽茶和一芽一叶茶都不错，但是在加工过程中，茶叶的品质会因为很多因素而发生变化。